bannerbanner
Технология и экспертиза бродильных производств
Технология и экспертиза бродильных производств

Полная версия

В учебном пособии изложены технологические свойства сырья и вспомогательных материалов, используемых в технологии бродильных производств. Рассмотрены технологические процессы производства солода, пива, кваса и этилового спирта. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Предназначено для обучающихся техникумов и колледжей по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья».

Спасибо за оценку! Будем признательны, если Вы оставите комментарий.
Добавить отзыв