bannerbanner
Функциональные продукты питания
Функциональные продукты питания

Полная версия

Функциональные продукты питания

Данное учебное пособие подготавливает к решению профессиональных задач в области технологии функциональных продуктов питания. В первой части книги дается представление об основных характеристиках и составляющих функциональных продуктов питания. Во второй части работы описаны подходы, используемые при их создании. В последней, заключительной части, обосновывается использование того или иного сырья, пищевых добавок и методов обработки при создании функциональных продуктов питания.

Функциональные продукты питания
Спасибо за оценку! Будем признательны, если Вы оставите комментарий.
Добавить отзыв