bannerbanner
Физиология питания. (Бакалавриат). Учебник.
Физиология питания. (Бакалавриат). Учебник.

Полная версия

Физиология питания. (Бакалавриат). Учебник.

текст

4

Поделиться
0
Язык: Русский
Год издания: 2019
Добавлена:

Рассмотрены основы физиологии человека, химический состав и структура пищевых веществ, их пищевая и биологическая ценность, нормы потребления нутриентов, изменения, происходящие с нутриентами при кулинарной обработке, энергетический обмен, связанный с пищевыми веществами, освещены основные концепции питания населения и методы оценки его адекватности, рассмотрено дифференцированное питание различных групп населения. Приведены признаки патологических состояний, связанных с избыточным и недостаточным потреблением пищевых веществ, даны основы лечебно-профилактического питания. Рассмотрены вредные компоненты пищи и вопросы, связанные с генетически модифицированными продуктами питания. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям "Технология продукции и организация общественного питания", "Товароведение", а также по другим технологическим направлениям пищевого профиля. Учебник может быть полезен преподавателям, научным сотрудникам и специалистам, связанным с продуктами питания и пищевыми производствами.

Физиология питания. (Бакалавриат). Учебник.

Скачать бесплатно книгу «Физиология питания. (Бакалавриат). Учебник.»

pdf

Читать онлайн «Физиология питания. (Бакалавриат). Учебник.»

Спасибо за оценку! Будем признательны, если Вы оставите комментарий.
Добавить отзыв