Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач
Полная версия
Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач
Жанр: учебно-методические пособияпищевое производствообщественное питаниеобщепитресторанный бизнесорганизация рабочего процессабакалавриатпредприятия пищевой промышленности
Язык: Русский
Год издания: 2020
Добавлена:
В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины «Технология продукции общественного питания», задачи и упражнения, а также методические указания для проведения расчетов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также преподавателей вузов и колледжей.