Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач

Полная версия
Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач
Жанр: учебная и научная литератураучебно-методические пособияпищевое производствообщественное питаниеобщепитресторанный бизнесорганизация рабочего процессабакалавриатпредприятия пищевой промышленностизнания и навыки
Язык: Русский
Год издания: 2020
Добавлена:
Серия «Учебные издания для бакалавров»
В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины «Технология продукции общественного питания», задачи и упражнения, а также методические указания для проведения расчетов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также преподавателей вузов и колледжей.