Технология тесторазделочных процессов
PDF-книга
Добавлено 05.05.2020
Год издания:
2016
Серия:
ПрофТех
Скачать:
pdf
Аннотация
Раскрываются теоретические основы охраны труда и безопасности производства на предприятиях хлебопекарной отрасли. Описываются технологическая схема приготовления теста; ассортимент хлебобулочных изделий; разделка теста для различных сортов хлебобулочных изделий, расстройка тестовых заготовок; назначение и устройство тесторазделочного, тестоформующего и расстройного оборудования.
Для учащихся ПТУ по специальности «Технология хлебопекарного производства».
Полная версия
Читать онлайн
Отзывы о книге Технология тесторазделочных процессов
Нет отзывов
Добавить отзыв
Чтобы добавить отзыв Вам нужно зарегистрироваться или авторизироваться
Новости
Библиотека
Обратная связь
Поиск