Современные технологии переработки мясного сырья

Полная версия
Современные технологии переработки мясного сырья
Жанр: учебная и научная литератураучебники и пособия для вузовтехнические наукипищевая промышленностьпроизводство мясамясотехнологические процессызнания и навыки
Язык: Русский
Год издания: 2016
Добавлена:
Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.
Скачать бесплатно книгу «Современные технологии переработки мясного сырья»
fb2.ziptxttxt.ziprtf.zipa4.pdfa6.pdfepubfb3