bannerbanner
Современные технологии переработки мясного сырья
Современные технологии переработки мясного сырья

Полная версия

Современные технологии переработки мясного сырья

Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.

Читать онлайн «Современные технологии переработки мясного сырья»

Спасибо за оценку! Будем признательны, если Вы оставите комментарий.
Добавить отзыв