A much-needed guide to in vitro food functionality evaluation principles, processes, and state-of-the-art modeling There are more than a few books devoted to the assessment of food functionality but, until now, there were no comprehensive guides focusing on the increasingly important subject of in vitro food evaluation. With contributions from the world’s foremost experts in the field, this book brings readers up to speed on the state-of-the-art in in vitro modeling, from its physiological bases to its conception, current uses, and future developments. Food functionality is a broad concept encompassing nutritional and health functionality, food safety and toxicology, as well as a broad range of visual and organoleptic properties of food. In vitro techniques bridge the gap between standard analytical techniques, including chemical and biochemical approaches and in vivo human testing, which remains the ultimate translational goal for evaluation of the functionality of food. Although it is a well- established field, in vitro food testing continues to evolve toward ever more accurate predictions of in vivo properties and outcomes. Both ethical and highly economical, these approaches allow for detailed mechanistic insights into food functionalities and, therefore, a better understanding of the interactions of food and human physiology. Reviews the core concepts of food functionality and functionality evaluation methodologies Provides an overview of the physiology of the gastrointestinal tract, including host-microbial interactions within it Delves into the physiology of sensory perception of food, taste and texture as they relate to in vitro modeling Explores the challenges of linking in vitro analysis of taste, aroma and flavor to their actual perception Addresses in vitro models of the digestion and absorption of macronutrients, micronutrients, and phytonutrients Describes in vitro evaluations of toxicants, allergens and other specific food hazards Functional Foods and Beverages is an indispensable working resource for food scientists as well as researchers working in government facilities dedicated to tracking food safety. 

техническая литература

технические науки

Functional Foods and Beverages. In vitro Assessment of Nutritional, Sensory, and Safety Properties

любовные романы

фэнтези

учебная и научная литература

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

детективы

об истории серьезно

приключения

книги о приключениях

ужасы / мистика

учебники и пособия для вузов

cтихи, поэзия

книги по психологии

стихи и поэзия

гуманитарные и общественные науки

русская классика

мистика

боевики, остросюжетная литература

публицистическая литература

Важно, чтобы читатель понял, что каждый человек на Земле должен уметь прощать  друг другу вольные или невольные проступки, а если не умеет это делать, то обязательно нада научиться. Научиться приобретать все ценности: доброту, порядочность, честность, дружелюбие... что плохие поступки легче прощать, чем их исправлять. Публикуется в авторской редакции с сохранением авторских орфографии и пунктуации.

сказки

Золушка 2

 Эта книга — ваш личный путь к самосовершенствованию. Немного времени, внимания и искреннего желания узнать себя и написать свою историю. Помните, каждый шаг вперед — это уже победа. Ваша победа! Я искренне верю в вас и желаю вам успехов на этом пути!

коучинг

практическая психология

саморазвитие и советы

Все пути ведут к себе. Трансформация за 22 сессии. Практическое руководство с МАК

Мир меняется быстрее, чем кажется. Сегодня нейросети берут на себя не только сложные вычисления, но и ежедневные рабочие задачи: планирование, тексты, продажи, поддержка клиентов.
Эта книга — практическая инструкция для тех, кто хочет понять...
Какие профессии и функции нейросети уже умеют заменять.
Как использовать ИИ, чтобы высвободить своё время и силы.
Какие навыки помогут вам остаться востребованным в новую эпоху.
Как превратить нейросети из угрозы в своего главного помощника.
Как построить работу и бизнес так, чтобы не конкурировать с машинами, а работать вместе с ними. 
Вы получите пошаговые инструкции, живые примеры из российских реалий и конкретные сценарии: от автоматизации переписки до создания контента и построения воронок продаж с помощью ИИ.
Это книга не про страх перед заменой. Это книга про возможности для тех, кто готов использовать перемены себе на пользу.

саморазвитие / личностный рост

инновации в бизнесе

бизнес-процессы

Как ИИ уже завтра заменит офис-менеджера, маркетолога и даже тебя?

Шотландия, XVIII век. Граф Аластар Маккензи, великий шахматист, принимает вызов таинственного незнакомца и ставкой становится его бессмертная душа. Спустя столетие его потомок Клайв вместе с деревенским священником отцом Джеймсом находят личный дневник жены Аластара, где описано, как гордыня меняла и разрушала  ее мужа. А когда они сталкивается с призраком графа, держащего в руках шахматного коня, становится ясно - проклятие живо. Теперь Клайв должен совершить то, что не смог его предок.

классическая проза

духовная литература

Лорд Маккензи

Конец долгой весны, начало лета, чудесных и теплых деньков, о которых мечтают все ученики. Диана в предвкушении летних каникул, днями напролет грезит и мечтает начать его с новых приключений. Но так ли все гладко, как она думает? В последний день учебы в подарок от дедушки за хорошее окончание учебного года она получает один интересный подарок. Невероятной красоты кулон в виде полумесяца...  в добавок к этому, вот удача! В этом году, родители ее лучшей подруги разрешили отпраздновать день рождения не в скучном кафе возле школы, а на квесте, совсем недавно открывшемся в городе. Попав за странную дверь, ведущую к увлекательной космической игре, они понимают, что здесь что-то не так. Но кто же мог так подло поступить и отправить их на совершенно другое испытание? А может, это вовсе не квест, а совсем другой мир...

русское фэнтези

Хранительница Луны

Книга статей выдающегося  ученого  С. В. Жарниковой посвящена исследованию культуры и этнографии индоевропейских народов.  Зарождению их обрядов и традиций.  Открывает  древние мистические тайны ведической истории Русского Севера и всего человечества. На основе анализа названий Севера и Украины показывает кто в действительности заселял их в древности. Ряд статей написан в соавторстве с А. Г. Виноградовым. Текст адаптирован.


фольклор

история России

история Древнего мира

Дорогами мифов

Книга статей выдающегося  ученого  С. В. Жарниковой посвящена исследованию культуры и этнографии индоевропейских народов. Таинственной страны Гиперборее.   Открывает  тайны ведической истории.
Ряд статей написан в соавторстве с А. Г. Виноградовым. Текст адаптирован.


историческая литература

мифы / легенды / эпос

Ворота Гипербореи

Полная версия

Functional Foods and Beverages. In vitro Assessment of Nutritional, Sensory, and Safety Properties

Другие книги автора