A much-needed guide to in vitro food functionality evaluation principles, processes, and state-of-the-art modeling There are more than a few books devoted to the assessment of food functionality but, until now, there were no comprehensive guides focusing on the increasingly important subject of in vitro food evaluation. With contributions from the world’s foremost experts in the field, this book brings readers up to speed on the state-of-the-art in in vitro modeling, from its physiological bases to its conception, current uses, and future developments. Food functionality is a broad concept encompassing nutritional and health functionality, food safety and toxicology, as well as a broad range of visual and organoleptic properties of food. In vitro techniques bridge the gap between standard analytical techniques, including chemical and biochemical approaches and in vivo human testing, which remains the ultimate translational goal for evaluation of the functionality of food. Although it is a well- established field, in vitro food testing continues to evolve toward ever more accurate predictions of in vivo properties and outcomes. Both ethical and highly economical, these approaches allow for detailed mechanistic insights into food functionalities and, therefore, a better understanding of the interactions of food and human physiology. Reviews the core concepts of food functionality and functionality evaluation methodologies Provides an overview of the physiology of the gastrointestinal tract, including host-microbial interactions within it Delves into the physiology of sensory perception of food, taste and texture as they relate to in vitro modeling Explores the challenges of linking in vitro analysis of taste, aroma and flavor to their actual perception Addresses in vitro models of the digestion and absorption of macronutrients, micronutrients, and phytonutrients Describes in vitro evaluations of toxicants, allergens and other specific food hazards Functional Foods and Beverages is an indispensable working resource for food scientists as well as researchers working in government facilities dedicated to tracking food safety. 

техническая литература

технические науки

Functional Foods and Beverages. In vitro Assessment of Nutritional, Sensory, and Safety Properties

любовные романы

фэнтези

учебная и научная литература

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

детективы

об истории серьезно

приключения

книги о приключениях

ужасы / мистика

учебники и пособия для вузов

cтихи, поэзия

книги по психологии

стихи и поэзия

гуманитарные и общественные науки

русская классика

мистика

боевики, остросюжетная литература

публицистическая литература

Книга "Волны перемен: История революций в Латинской Америке" представляет собой всесторонний обзор революционных движений, которые сформировали историю Латинской Америки. От ранних антиколониальных восстаний до современных социальных движений, эта книга исследует ключевые события, фигуры и идеологии, которые определили судьбу региона. Через анализ конкретных примеров и исторических событий, авторы раскрывают сложности и нюансы революционных процессов, подчеркивая их влияние на политическую, социальную и экономическую жизнь Латинской Америки.

историческая литература

Волны перемен: История революций в Латинской Америке

В книге "Библейская мораль и этика: руководство для современного мира" мы погружаемся в глубины библейских учений, чтобы открыть для себя вечные принципы морали и этики, которые могут помочь нам ориентироваться в сложностях современной жизни. Через анализ библейских историй, притч и учений, мы исследуем, как библейская мораль и этика могут быть применены к нашему повседневному опыту, помогая нам стать лучше и мудрее.


современные религиозные течения

Библейская мораль и этика: руководство для современного мира

Эта книга представляет собой глубокий анализ библейских пророчеств и их исполнения. Автор исследует наиболее значимые пророчества, данные в Библии, и демонстрирует, как они исполнялись на протяжении всей истории. Книга предназначена для всех, кто интересуется библейскими пророчествами и хочет понять их значение и актуальность в современном мире.

религии / верования / культы

Библейские пророчества: ключ к пониманию будущего

Эта книга представляет собой всесторонний и увлекательный обзор истории Церкви и христианства, охватывающий период от времени апостолов до современной эпохи. Автор подробно исследует ключевые события, личности и движения, которые сформировали христианство на протяжении веков. От ранних христианских общин до средневековых соборов, от Реформации до современных христианских деноминаций, эта книга предлагает читателям глубокое понимание сложной и богатой истории христианства.

религиоведение / история религий

История Церкви и Христианства: От Апостолов до Современности

В этой книге мы отправимся в увлекательное путешествие по страницам Библии, чтобы раскрыть секреты и смыслы, скрытые за символами и аллегориями. От древних пророчеств до апокалиптических видений, мы рассмотрим наиболее значимые и загадочные образы, которые на протяжении веков вдохновляли и озадачивали читателей. Книга предназначена для всех, кто интересуется библейской символикой, теологией и историей, а также для тех, кто просто хочет глубже понять смысл и значение Священного Писания.

Тайны Библии: Расшифровка символов и аллегорий

В этой книге мы погружаемся в тему Апокалипсиса и конца света, исследуя различные теории, легенды и пророчества, связанные с этим событием. От древних мифов до современных научных теорий, мы рассмотрим все аспекты конца света и попытаемся ответить на вопрос: что ждет нас в будущем? Книга состоит из 10 глав, каждая из которых посвящена отдельному аспекту Апокалипсиса.

Конец Света: Апокалипсис и Судный День

Эта книга представляет собой всесторонний и увлекательный рассказ об истории Израиля и еврейского народа, охватывающий период от древних истоков до современности. Автор подробно описывает ключевые события, фигуры и культурные явления, которые сформировали судьбу еврейского народа и государства Израиль. От древних царств до современного государства, эта книга предлагает читателям возможность глубже понять сложности и богатство истории Израиля и еврейского народа.


История Израиля и еврейского народа: от древних истоков до современности

Полная версия

Functional Foods and Beverages. In vitro Assessment of Nutritional, Sensory, and Safety Properties

Другие книги автора