Салаты из холодильника

Салаты из холодильника

Александр Мельников

© Александр Мельников, 2026

ISBN 978-5-0071-3900-7

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

САЛАТЫ ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА

55 простых рецептов на скорую руку

Аннотация

В этой книге — 55 простых и проверенных рецептов салатов, которые можно приготовить из продуктов, что уже лежат в твоём холодильнике. Без сложных ингредиентов и долгих поисков по магазинам — только то, что есть дома. Каждый рецепт готовится от 5 до 40 минут.

Все пропорции рассчитаны точно на 4 порции — примерно 1000 г готового салата (по 250 г на порцию). Такого количества хватает на семью из 3—4 человек. Если порций нужно больше или меньше — просто уменьшайте или увеличивайте количество ингредиентов пропорционально.

Салаты из овощей, с мясом и курицей, с рыбой и морепродуктами, с яйцом и сыром, с крупами и бобовыми, с крабовыми палочками, фруктовые и ягодные — на каждый день и для праздничного стола. Открой холодильник, выбери рецепт — и вкусный ужин готов!

Рецепт 1. Овощной салат с огурцами и помидорами

Время: 10 минут · 4 порции (≈1000 г)

Классика на каждый день: сочные помидоры, хрустящие огурцы и ароматная зелень с оливковым маслом.

Ингредиенты: Помидоры — 400 г Огурцы — 400 г Лук красный — 100 г Зелень (укроп, петрушка) — 40 г Масло оливковое — 60 г Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры и огурцы нарежьте крупными кубиками.

2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, зелень мелко порубите.

3. Смешайте овощи, добавьте зелень, масло, соль и перец.

4. Перемешайте и подавайте сразу.

Рецепт 2. Салат из свежей капусты с морковью

Время: 10 минут · 4 порции (≈1000 г)

Лёгкий и хрустящий салат, который готовится за минуты и отлично подходит к любому обеду.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 650 г Морковь — 250 г Укроп — 30 г Масло растительное — 50 г Уксус 9% — 20 г Соль, сахар — по вкусу

Приготовление:

1. Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке.

2. Добавьте соль и сахар, слегка помните руками.

3. Заправьте маслом и уксусом, добавьте укроп.

4. Перемешайте и дайте настояться 5 минут.

Рецепт 3. Салат «Витаминный»

Время: 15 минут · 4 порции (≈1000 г)

Капуста, морковь и яблоко — настоящий заряд витаминов и свежести в одной тарелке.

Ингредиенты: Капуста — 500 г Морковь — 200 г Яблоко — 200 г Лимонный сок — 30 г Масло растительное — 50 г Соль, сахар — по вкусу

Приготовление:

1. Капусту нашинкуйте, морковь и яблоко натрите на крупной тёрке.

2. Сбрызните лимонным соком, чтобы яблоко не потемнело.

3. Добавьте масло, соль и сахар.

4. Перемешайте и подавайте.

Рецепт 4. Салат из огурцов со сметаной

Время: 5 минут · 4 порции (≈1000 г)

Нежный и освежающий салат из огурцов с укропом в сметанной заправке.

Ингредиенты: Огурцы — 750 г Сметана — 200 г Укроп — 30 г Чеснок — 20 г Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Огурцы нарежьте тонкими кружочками.

2. Укроп мелко порубите, чеснок пропустите через пресс.

3. Смешайте сметану, укроп, чеснок, соль и перец.

4. Заправьте огурцы и перемешайте.

Рецепт 5. Салат из помидоров с луком

Время: 5 минут · 4 порции (≈1000 г)

Простейший салат из спелых помидоров с луком и базиликом — вкус лета в любое время года.

Ингредиенты: Помидоры — 750 г Лук репчатый — 150 г Базилик — 40 г Масло оливковое — 60 г Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры нарежьте дольками, лук — тонкими полукольцами. 2. Добавьте листья базилика. 3. Заправьте маслом, посолите и поперчите. 4. Перемешайте и подавайте.

Рецепт 6. Салат из редиса с зеленью

Время: 10 минут · 4 порции (≈1000 г)

Сочный редис с зелёным луком и укропом — весенняя свежесть в каждой ложке.

Ингредиенты: Редис — 790 г Зелёный лук — 100 г Укроп — 50 г Масло растительное — 60 г Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Редис нарежьте тонкими кружочками. 2. Зелёный лук и укроп мелко порубите. 3. Смешайте всё, заправьте маслом и посолите. 4. Перемешайте и подавайте.

Рецепт 7. Салат из варёной свёклы с чесноком

Время: 15 минут · 4 порции (≈1000 г)

Сытный и полезный салат из свёклы с чесноком и грецкими орехами.

Ингредиенты:

Свёкла — 740 г Чеснок — 30 г Грецкие орехи — 80 г Майонез — 150 г Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Свёклу отварите до готовности и натрите на крупной тёрке.

2. Чеснок пропустите через пресс, орехи порубите.

3. Смешайте свёклу, чеснок, орехи и майонез.

4. Посолите и перемешайте.

Рецепт 8. Салат из моркови по-корейски

Время: 20 минут · 4 порции (≈1000 г)

Пикантная хрустящая морковь с пряностями — отличная закуска и добавка к ужину.

Ингредиенты: Морковь — 850 г Чеснок — 30 г Масло растительное — 60 г Уксус 9% — 30 г Сахар — 30 г Кориандр, перец, соль — по вкусу

Приготовление:

1. Морковь натрите тонкой соломкой.

2. Добавьте соль, сахар, уксус, специи и пропущенный через пресс чеснок.

3. Разогрейте масло и залейте им морковь.

4. Перемешайте и дайте настояться 15 минут.