Книга рецептов. Лучшие рецепты блюд со всего мира. 100 простых и вкусных рецептов для домашней кухни

•

Соль

•

3 ст. л. муки

•

80 г панировочных сухарей

•

150 мл масла для жарки

Приготовление

Накройте отбивные плёнкой и аккуратно отбейте до толщины 4-5 мм. Посолите.

Подготовьте три тарелки: с мукой, взбитым яйцом и сухарями.

Последовательно обваляйте мясо в муке, яйце и сухарях, не прижимая панировку.

Разогрейте слой масла 1-1,5 см. Жарьте шницели по одному 2-3 минуты с каждой стороны.

Переложите на бумажное полотенце и подавайте сразу с лимоном.

СЕКРЕТ ВКУСА. Панировка должна лежать свободно, без сильного прижатия: тогда корочка получится воздушной.

13. Ирландское рагу

Густое рагу из баранины и овощей, которое не требует сложных специй.

КУХНЯ

Ирландия

ВРЕМЯ

1 час 30 минут

ВЫХОД

4 порции

СЛОЖНОСТЬ

Средне

Ингредиенты

•

700 г баранины

•

4 картофелины

•

2 моркови

•

1 луковица

•

800 мл бульона

•

Соль, перец

Приготовление

Обжарьте мясо.

Добавьте овощи.

Влейте бульон.

Тушите 1–1,5 часа.

СЕКРЕТ ВКУСА. Нарезайте мясо одинаковыми кусками, чтобы оно приготовилось одновременно.

14. Швейцарское фондю

Тягучий сырный соус для неторопливого ужина в кругу семьи или друзей.

КУХНЯ

Швейцария

ВРЕМЯ

25 минут

ВЫХОД

4 порции

СЛОЖНОСТЬ

Средне

Ингредиенты

•

400 г твёрдого сыра

•