Полная версия
Недостаток — затраты на оборудование. И расходные пакеты — они одноразовые. Для частого использования получается дороговато.
Лайфак для вакуумного метода. После двадцати минут не вскрывайте пакет сразу. Дайте полежать еще десять минут — вкус стабилизируется, аромат раскроется полнее.
Если нет вакуумного упаковщика — есть бюджетная альтернатива. Метод «погружения в воду». Зип-пакет с огурцами и маринадом погружают в емкость с водой. Вода выдавливает воздух из пакета. Зип-замок закрывают на последнем сантиметре. Получается псевдо-вакуум — работает похоже, но без оборудования.
И еще момент — вакуумные пакеты пищевого класса. Обычные хозяйственные не подходят. Берите специальные, маркированные для пищевых продуктов.
Минутка — встряхивание
Самый быстрый метод в книге. Не зря название «минутка». Огурцы готовы за пятнадцать-двадцать минут активного встряхивания.
Принцип такой. Огурцы режутся очень мелко — кружочками два миллиметра или соломкой. Складываются в банку с крышкой. Добавляется все остальное — соль, специи, чеснок, зелень.
Банка плотно закрывается. И начинается активное встряхивание. Двадцать секунд активного движения, потом отдых. И так минут двадцать.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
