Великий пост. Вкусные рецепты

Обжаривайте на среднем огне по 3—4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневой, хрустящей корочки.

Приготовьте яблочное пюре: Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками. В сотейнике смешайте яблоки, воду, сахар и корицу. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 15—20 минут, пока яблоки не разварятся. Разомните вилкой или пюрируйте блендером.

Подавайте: Горячие драники сразу подавайте с теплым яблочным пюре. Можно добавить ложку постной сметаны (на основе орехов или тофу) в нестрогие дни.

Ингредиенты (на 3—4 порции, около 12 драников):

Картофель – 1 кг (лучше крахмалистых сортов)

Лук репчатый – 1 небольшая головка

Мука пшеничная – 2—3 ст. л.

Растительное масло для жарки

Соль, черный перец – по вкусу

Для яблочного пюре:

Яблоки кисло-сладкие – 3—4 шт. (около 500 г)

Вода – 50 мл

Сахар – 2—3 ст. л. (по вкусу)

Корица молотая – 1/2 ч.л. (по желанию)

Калорийность: ~ 180 ккал на 100 г (драники без масла впитывания).

Рецепт 9: Овсяное печенье с сухофруктами и орехами

Описание: Вкусный, полезный и абсолютно постный десерт или перекус. Это печенье не содержит яиц, молока и масла (вместо него используется растительное или яблочное пюре). Оно получается слегка влажным внутри, с хрустящими краями и насыщенным вкусом за счет сочетания овсяных хлопьев, кураги, изюма и грецких орехов. Идеально к чаю или кофе, а также в качестве энергетического батончика на протяжении дня.

Польза: Овсяные хлопья – источник медленных углеводов и клетчатки, нормализующей пищеварение. Сухофрукты (курага, изюм) богаты калием, железом и натуральными сахарами для энергии. Орехи добавляют полезные жиры и белок.

Пошаговый рецепт:

Подготовьте сухофрукты и орехи: Курагу мелко нарежьте. Грецкие орехи порубите ножом не слишком мелко. Изюм промойте.

Смешайте сухие ингредиенты: В большой миске смешайте овсяные хлопья, цельнозерновую муку, разрыхлитель, соль, корицу и сахар.

Добавьте влажные ингредиенты: В миску с сухой смесью добавьте яблочное пюре (или растительное масло), ванильный экстракт и воду. Хорошо перемешайте ложкой.

Добавьте начинку: В тесто добавьте подготовленные сухофрукты и орехи. Еще раз перемешайте. Тесто должно быть густым и липким. Дайте ему постоять 10 минут, чтобы хлопья немного набухли.

Сформируйте печенье: Духовку разогрейте до 180° C. Противень застелите пергаментом. Мокрыми руками сформируйте из теста небольшие шарики (примерно с грецкий орех), выложите на пергамент и приплюсните их ладонью до толщины около 1 см.

Выпекайте: Выпекайте печенье 20—25 минут до золотистого цвета по краям.

Остудите: Выньте противень, дайте печенью остыть на нем 5 минут, затем переложите на решетку до полного остывания. При остывании печенье затвердеет.

Ингредиенты (на 15—18 шт.):

Овсяные хлопья долгой варки – 150 г

Мука цельнозерновая (или пшеничная) – 50 г

Яблочное пюре (несладкое) или растительное масло – 80 мл

Вода – 3—4 ст. л.

Коричневый или обычный сахар – 80 г

Курага – 70 г

Изюм – 50 г

Грецкие орехи – 50 г

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Корица молотая – 1 ч.л.

Ванильный экстракт – 1 ч.л.

Щепотка соли

Калорийность: ~ 120 ккал на 1 печенье.

Рецепт 10: Банановые панкейки на овсяном молоке

Описание: Нежные, воздушные и сладковатые без добавления сахара – эти постные панкейки станут идеальным завтраком в выходной день. Спелый банан заменяет яйцо, выступая в роли связующего элемента, и дарит естественную сладость. Овсяное молоко делает тесто легким. Панкейки получаются румяными, ароматными и абсолютно не уступают классическим. Подавайте их с ягодами, ломтиками банана, ореховой пастой или кленовым сиропом.

Польза: Бананы – источник калия, витамина В6 и натуральных сахаров для быстрого заряда энергии. Овсяное молоко содержит бета-глюканы, полезные для сердца. Блюдо дает длительное чувство сытости.

Пошаговый рецепт:

Приготовьте «банановое яйцо»: В миске разомните вилкой спелый банан до состояния почти однородного пюре.

Смешайте жидкие ингредиенты: К банановому пюре добавьте овсяное молоко, растительное масло и ванильный экстракт. Взбейте венчиком.