Энциклопедия рыб. Речные, озерные, морские

Размеры.

Обычно 30—60 см, масса 0,5—3 кг; крупные экземпляры достигают до 8 кг. Половая зрелость наступает в 3—5 лет.

На что ловить.

Ловят спиннингом, нахлыстом, донными снастями; эффективны блёсны, воблеры, мушки и натуральные приманки (мотыль, личинки, черви).

Пищевая ценность.

Мясо диетическое, нежирное, высокобелковое, содержит омега-3 жирные кислоты и витамины группы B. Ценится в кулинарии за вкус и текстуру.

Запрет на ловлю.

Да. В ряде регионов России ленок острорылый включён в Красную книгу РФ. Лов регулируется местными правилами и сезонными ограничениями, особенно в период нереста; промысловая добыча возможна только по лицензиям.

Ленок тупорылый (Brachymystax tumensis)

Где водится.

Обитает в реках Дальнего Востока России, включая бассейны Амура, Сахалина, Камчатки и Приморского края. Предпочитает холодные, чистые реки с каменистым или гравийным дном и умеренным или быстрым течением. Встречаются как пресноводные, так и частично проходные формы.

Ленок тупорылый

Размеры.

Обычно 30—60 см, масса 0,5—3 кг; отдельные крупные экземпляры достигают 6—8 кг. Половая зрелость наступает в 3—5 лет.

На что ловить.

Ловят спиннингом, нахлыстом и донными снастями. Эффективны блёсны, воблеры, мушки и натуральные приманки (личинки, мотыль, черви).

Пищевая ценность.

Мясо диетическое, высокобелковое, нежирное, содержит омега-3 жирные кислоты и витамины группы B. Ценится в кулинарии за вкус и текстуру.

Запрет на ловлю.

Да. Ленок тупорылый включён в Красную книгу РФ в ряде регионов. Лов регулируется местными правилами и сезонными ограничениями, особенно в период нереста; промысел возможен только по лицензиям.

Сахалинский таймень (Parahucho perryi)

Где водится.

Эндемик рек Сахалина и некоторых прибрежных рек Приморья. Предпочитает крупные, холодные реки с быстрым течением, глубокими участками и каменисто-галечным дном. Проходной вид: часть жизни проводит в приустьевых участках, часть – в морских водах.

Сахалинский таймень

Размеры.

Длина обычно 70—150 см, масса 5—20 кг; отдельные крупные особи достигают 2 м и 50 кг. Половая зрелость у самок наступает в 7—12 лет, у самцов – в 5—8 лет.

На что ловить.

Ловят спиннингом, нахлыстом и донными снастями; эффективны крупные воблеры, блёсны и живцы. Популярный объект спортивной рыбалки.

Пищевая ценность.

Мясо диетическое, нежирное, высокобелковое, содержит омега-3 жирные кислоты. Ценится в кулинарии за вкус и плотную текстуру.

Запрет на ловлю.

Да. В России сахалинский таймень включён в Красную книгу РФ. Любительский и промысловый лов строго регулируется; промысел возможен только по лицензиям и в рамках квот.

Глава №4 Хариусовые

Хариус европейский (Thymallus thymallus)

Где водится.

Обитает в реках и озёрах европейской части России, включая бассейны Волги, Дона, Северной Двины, Печоры, а также в реках Карелии и Прибалтики. Предпочитает холодные, быстрые реки с чистой, богатой кислородом водой и каменистым дном.

Хариус европейский

Размеры.

Длина обычно 30—50 см, масса 0,3—1,5 кг; отдельные крупные особи достигают 60—70 см и 2—3 кг. Половая зрелость наступает в 2—4 года.

На что ловить.

Ловят спиннингом, нахлыстом, поплавочными и донными снастями. Эффективны мушки, воблеры, блёсны, насекомые и натуральные приманки (мотыль, личинки).

Пищевая ценность.

Мясо диетическое, нежирное, высокобелковое, содержит витамины группы B и омега-3 жирные кислоты. Ценится в кулинарии за нежный вкус.

Запрет на ловлю.

Регулируется местными правилами и сезонными ограничениями, особенно в период нереста. Промысловый лов в основном отсутствует; любительский лов разрешён с соблюдением установленных ограничений.

Хариус сибирский (Thymallus arcticus)

Где водится.

Обитает в реках и озёрах Сибири и Дальнего Востока России: бассейны Енисея, Лены, Обь, Колымы, Амура, а также в некоторых озёрах Якутии и Магадана. Предпочитает чистые, холодные, быстрые реки с каменистым или галечным дном.

Хариус сибирский

Размеры.

Длина обычно 30—60 см, масса 0,5—2,5 кг; отдельные крупные особи достигают 70 см и 3—4 кг. Половая зрелость наступает в 2—4 года.

На что ловить.

Ловят спиннингом, нахлыстом, поплавочными и донными снастями. Эффективны мушки, блёсны, воблеры, а также натуральные приманки (личинки, мотыль).

Пищевая ценность.

Мясо диетическое, нежирное, высокобелковое, содержит витамины группы B и омега-3 жирные кислоты. Ценится за нежный вкус и плотную текстуру.

Запрет на ловлю.

Регулируется местными правилами и сезонными ограничениями, особенно в период нереста. Промысел ограничен; любительская рыбалка разрешена при соблюдении правил.

Хариус монгольский (Thymallus brevirostris)

Где водится.

Эндемик бассейнов рек Восточной Сибири и Монголии, включая бассейн Лены, Витима, некоторых притоков Байкала. Предпочитает чистые, холодные реки с быстрым течением, каменистым или гравийным дном.

Хариус монгольский

Размеры.

Длина обычно 25—50 см, масса 0,3—1,5 кг; крупные особи достигают 60 см и 2—2,5 кг. Половая зрелость наступает в 2—4 года.

На что ловить.

Ловят спиннингом, нахлыстом, поплавочными и донными снастями. Эффективны мушки, воблеры, блёсны и натуральные приманки (личинки, мотыль).

Пищевая ценность.

Мясо диетическое, нежирное, высокобелковое, содержит витамины группы B и омега-3 жирные кислоты. Ценится за нежный вкус и плотную текстуру.

Запрет на ловлю.

Регулируется местными правилами и сезонными ограничениями, особенно в период нереста. Промысел ограничен; любительская рыбалка разрешена при соблюдении правил.

Глава №5 Сиговые

Сиг обыкновенный (Coregonus lavaretus)

Где водится.

Обитает в реках и озёрах европейской части России, в бассейнах Балтийского, Белого и Кольского морей, а также в водоёмах Сибири и Дальнего Востока. Предпочитает холодные, чистые воды с песчано-галечным или илисто-песчаным дном; встречается как в пресноводных, так и в озёрно-речных популяциях.

Сиг обыкновенный

Размеры.

Длина обычно 25—50 см, масса 0,3—2 кг; отдельные крупные экземпляры достигают до 60 см и 3—4 кг. Половая зрелость наступает в 2—4 года.

На что ловить.

Ловят сетями, жерлицами, иногда спиннингом и поплавочными снастями. Эффективны искусственные и натуральные приманки, включая мотыль, червей и личинок.

Пищевая ценность.

Мясо белое, нежирное, высокобелковое, содержит омега-3 жирные кислоты и витамины группы B. Ценится в кулинарии за деликатный вкус и текстуру.

Запрет на ловлю.

В России лов регулируется местными правилами и сезонными ограничениями, особенно в нерестовый период. Промысловый лов осуществляется по лицензиям и квотам; любительский лов разрешён с соблюдением правил.

Пелядь (Coregonus peled)

Где водится.

Эндемик сибирских рек и озёр: бассейны Оби, Енисея, Лены, Печоры и некоторых озёр Карелии. Предпочитает холодные, чистые реки и озёра с умеренным течением или стоячей водой и песчано-галечным или илистым дном.

Пелядь

Размеры.

Длина обычно 30—50 см, масса 0,5—2 кг; отдельные крупные особи достигают до 60 см и 3—4 кг. Половая зрелость наступает в 3—5 лет.

На что ловить.

Ловят сетями, жерлицами, иногда спиннингом и поплавочными снастями. Эффективны натуральные приманки (мотыль, личинки, черви) и небольшие искусственные наживки.

Пищевая ценность.

Мясо белое, нежирное, высокобелковое, содержит омега-3 жирные кислоты и витамины группы B. Ценится за деликатный вкус и подходит для варки, жарки и копчения.

Запрет на ловлю.

В России лов пеляди регулируется местными правилами и сезонными ограничениями, особенно в нерестовый период. Промысловый лов возможен по лицензиям; любительский лов разрешён при соблюдении правил.

Чир (Coregonus sardinella)

Где водится.

Обитает в реках и озёрах северной и сибирской зоны России, в бассейнах Лены, Колымы, Енисея, а также в арктических реках и водоёмах. Предпочитает холодные, чистые реки и озёра с умеренным течением и песчано-галечным или илистым дном.

Чир

Размеры.

Длина обычно 25—40 см, масса 0,3—0,8 кг; крупные особи достигают до 50 см и 1—1,2 кг. Половая зрелость наступает в 2—4 года.

На что ловить.

Ловят сетями, жерлицами, иногда поплавочными снастями. Используются натуральные приманки (мотыль, личинки, черви).

Пищевая ценность.

Мясо белое, нежирное, высокобелковое, содержит омега-3 жирные кислоты и витамины группы B. Используется в варёном, жареном и копчёном виде.

Запрет на ловлю.

В России лов чира регулируется местными правилами и сезонными ограничениями, особенно в нерестовый период. Промысловый лов осуществляется по лицензиям; любительский лов разрешён при соблюдении правил.

Муксун (Coregonus muksun)

Где водится.

Эндемик арктических и сибирских рек России: бассейны Лены, Оби, Енисея, Колымы, Индигирки и рек Восточной Сибири. Предпочитает холодные, чистые реки и озёра с умеренным течением и песчано-галечным или илистым дном.

Муксун

Размеры.

Длина обычно 30—50 см, масса 0,5—2 кг; крупные особи достигают до 60 см и 3 кг. Половая зрелость наступает в 3—5 лет.

На что ловить.

Ловят сетями, жерлицами, иногда поплавочными снастями. Используются натуральные приманки: мотыль, личинки, черви.

Пищевая ценность.

Мясо белое, нежирное, высокобелковое, содержит омега-3 жирные кислоты и витамины группы B. Ценится в кулинарии за нежный вкус, используется в варёном, жареном и копчёном виде.

Запрет на ловлю.

В России лов муксуна регулируется местными правилами и сезонными ограничениями, особенно в период нереста. Промысловый лов осуществляется по лицензиям; любительский лов разрешён при соблюдении правил.

Нельма (пресноводные и речные формы, Stenodus leucichthys nelma)

Где водится.

Эндемик арктических и сибирских рек России: бассейны Лены, Оби, Енисея, Колымы, Индигирки, а также реки Восточной Сибири и Кольского полуострова. Предпочитает крупные реки с быстрым течением и глубокими участками, встречается также в озёрах и водохранилищах.

Нельма

Размеры.

Длина обычно 60—100 см, масса 3—10 кг; отдельные крупные экземпляры достигают 1,5—1,8 м и 30—35 кг. Половая зрелость наступает в 4—7 лет.

На что ловить.

Ловят сетями, жерлицами, иногда спиннингом и донными снастями. Эффективны натуральные приманки (живцы, личинки, мотыль) и искусственные снасти в местах концентрирования.

Пищевая ценность.

Мясо белое, нежирное, высокобелковое, содержит омега-3 жирные кислоты и витамины группы B. Ценится в кулинарии за вкус и плотную текстуру.

Запрет на ловлю.

Да. В России лов нельмы строго регулируется, особенно в нерестовый период. Промысловый лов возможен только по лицензиям и квотам; любительский лов ограничен правилами регионов.

Омуль (Coregonus migratorius)

Где водится.

Эндемик озера Байкал и впадающих в него рек (Селенга, Баргузин, Верхняя Ангара и др.). Предпочитает холодные, чистые воды, совершает сезонные миграции для нереста в реки.

Омуль

Размеры.

Длина обычно 30—45 см, масса 0,5—1,5 кг; отдельные особи достигают до 60 см и 2—3 кг. Половая зрелость наступает в 5—7 лет.

На что ловить.

Ловят сетями и удочками (в разрешённых местах). Используются приманки: мушки, мелкие блёсны, мотыль, личинки, рачки-бокоплавы.

Пищевая ценность.

Мясо белое, нежное, умеренно жирное, богато белком, омега-3 жирными кислотами, витаминами A, D и группы B. Высоко ценится в солёном, копчёном, вяленом и жареном виде.

Запрет на ловлю.

Вылов омуля строго регулируется. В разные годы вводятся ограничения и запреты, особенно в период нереста. Промысловый лов – по квотам и лицензиям; любительский лов допускается только при соблюдении действующих правил.

Глава №6 Щуковые

Щука обыкновенная (Esox lucius)

Где водится.

Широко распространена в пресных водоёмах Европы, Азии и Северной Америки. Обитает в реках, озёрах, водохранилищах и старицах. Предпочитает спокойные участки с зарослями водной растительности, коряжником и умеренным течением.

Щука обыкновенная

Размеры.

Длина обычно 50—100 см, масса 1—10 кг; крупные особи достигают 1,5 м и более 30 кг. Половая зрелость наступает в 2—4 года.

На что ловить.

Ловят спиннингом, жерлицами, кружками и живцовыми снастями. Приманки: живец, воблеры, блёсны, силиконовые приманки.

Пищевая ценность.

Мясо белое, плотное, маложирное, богато белком, фосфором, калием и витаминами группы B. Используется для жарки, запекания, варки, фарша и приготовления котлет.

Запрет на ловлю.

Лов щуки регулируется региональными правилами. Во многих регионах действует весенний запрет в период нереста, а также ограничения по минимальному размеру и суточной норме вылова.

Щука амурская (Esox reichertii)

Где водится.

Обитает в бассейне реки Амур, а также в реках и озёрах Дальнего Востока России, северо-восточного Китая и Монголии. Предпочитает спокойные участки рек, протоки, озёра и пойменные водоёмы с густой водной растительностью.

Щука амурская (Esox reichertii)

Размеры.

Длина обычно 60—110 см, масса 2—10 кг; крупные особи достигают до 140 см и 20 кг. Половая зрелость наступает в 3—5 лет.

На что ловить.

Ловят спиннингом, жерлицами и живцовыми снастями. Используются живец, крупные воблеры, колеблющиеся и вращающиеся блёсны, силиконовые приманки.

Пищевая ценность.

Мясо белое, плотное, нежирное, богато белком, фосфором и витаминами группы B. Подходит для жарки, запекания, варки и приготовления фарша.

Запрет на ловлю.

Лов амурской щуки регулируется правилами рыболовства для Дальневосточного рыбохозяйственного бассейна. Действуют сезонные запреты в период нереста, а также ограничения по минимальному размеру и нормам вылова.

Глава №7 Карповые

Карп (сазан) (Cyprinus carpio)

Где водится.

Обитает в пресных водоёмах Европы и Азии; широко расселён и акклиматизирован во многих регионах мира. Предпочитает тёплые реки, озёра, пруды и водохранилища со слабым течением, илистым дном и богатой водной растительностью.