Функциональное питание и восстановление организма на основе карнивор-диеты. Полное руководство

Что происходит при нарушении баланса?

Перекос в сторону жира (слишком жирный рацион):

· избыток калорий: организм не сможет использовать всю поступившую энергию, и жир пойдет в запасы («бока»);

· недобор белка и витаминов: быстрое насыщение жиром не оставляет места для достаточного количества мяса и субпродуктов;

· нагрузка на ЖКТ: избыток жира может вызывать тошноту, диарею и проблемы с желчным пузырем.

Перекос в сторону белка (обезжиренный рацион):

· нехватка энергии: вы будете чувствовать усталость, слабость, зябкость;

· «кроличье голодание»: чрезмерное употребление постного белка при почти полном отсутствии жира может привести к тошноте, диарее и опасному состоянию гиперкальциемии;

· нарушение гормонального фона: жиры критически важны для производства гормонов;

· симптомы гипогликемии.

Как на практике определить свою норму? Ем я слишком много или слишком мало? Теория — это хорошо, но главный советчик на карнивор-диете — это ваше тело.

Шаг 1. Ешьте до насыщения. Ваша задача— прислушиваться к сигналам голода и сытости. Ешьте цельные продукты (стейк, отбивную, рыбу, яйца), а не просто добавляйте ложки жира в пищу. Стремитесь к тому самому балансу 1:1, выбирая куски мяса средней жирности (ребра, грудинка, бедро) или комбинируя постное мясо с более жирным (например, стейк с кусочком сливочного масла).

Шаг 2. Ориентируйтесь на средний объем. Универсальным практическим ориентиром является около 1 кг цельных животных продуктов в день. Сюда входит мясо, птица, рыба, субпродукты, яйца (в пересчете на сырой вес продуктов). Если вы стабильно съедаете значительно меньше (например, 500-600 граммов) — вы, с высокой вероятностью, не доедаете. Это может быть признаком сниженного аппетита из-за ферментной недостаточности или проблем с ЖКТ (организм просто не в силах переварить больше), скрытого течения гастрита или других воспалительных процессов, неосознанного страха перед едой или питьем. Если вы стабильно съедаете значительно больше (2-2.5 кг и при этом не насыщаетесь) — это может быть признаком неусвоения пищи. Если в ЖКТ не хватает соляной кислоты и ферментов, или желчный пузырь работает слишком активно, пища может «пролетать» транзитом, не успев перевариться и всосаться. Организм не получает нутриентов и продолжает сигнализировать о голоде. Также это может быть периодом активного «насыщения» после долгого дефицита витаминов, минералов и белка. В первое время аппетит может быть волчьим — это нормально, дайте телу время.