Истории, которые можно съесть

Влажные ингредиенты:

Морковь – 250 г (натёртая на мелкой тёрке)

Яйца – 2 шт.

Растительное масло – 80 мл

Мёд или кленовый сироп – 2 ст. л.

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Калорийность:

На 100 г – ~220 ккал

Порция (~120 г) – ~264 ккал

Время приготовления

Подготовка: 15 минут

Итого: 55–60 минутВыпечка: 40–45 минут Инструменты

Миска для сухих ингредиентов

Миска для влажных ингредиентов

Венчик или миксер

Нож и разделочная доска

Тёрка для моркови

Кексница или форма для кекса (20–22 см)

Лопатка

Пошаговое приготовление

1. Подготовка ингредиентов (5–7 минут)

Морковь натрите на мелкой тёрке.

Орехи крупно порубите.

Яйца слегка взбейте венчиком.

2. Смешивание сухих ингредиентов (2–3 минуты)

В миске соедините муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль и корицу.

Добавьте орехи и перемешайте ложкой.

3. Смешивание влажных ингредиентов (2–3 минуты)

В другой миске смешайте яйца, растительное масло, мёд и ванильный экстракт.

Добавьте натёртую морковь и тщательно перемешайте.

4. Объединение ингредиентов (1–2 минуты)

Соедините сухие и влажные ингредиенты, перемешайте до однородного теста.

Не перемешивайте слишком долго, чтобы кекс не получился жёстким.

5. Выпечка (40–45 минут)

Разогрейте духовку до 180 °C.

Выложите тесто в форму для кекса, смазанную маслом или выстеленную пергаментом.

Выпекайте 40–45 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.

Остудите кекс 10–15 минут перед нарезкой.

6. Подача

Подавайте с чаем, кофе или тёплым молоком.

Можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью из сливочного сыра.

Советы и вариации

Для более влажного кекса можно добавить 50 мл апельсинового сока.

Вместо грецких орехов можно использовать фундук, миндаль или пекан.

Можно добавить щепотку имбиря или мускатного ореха для аромата.

Если любите сладкое, добавьте немного тёмного шоколада (50 г) в тесто.

Банановый хлеб с орехами и корицей «Золотое утро»

История

Банановый хлеб – классика домашней выпечки, которая позволяет использовать перезрелые бананы. Он мягкий, влажный, ароматный, с ноткой корицы и хруста орехов. Идеален для завтрака, перекуса или чаепития.

Ингредиенты (на 8 порций)

Сухие ингредиенты:

Мука пшеничная – 250 г

Сода пищевая – 1 ч. л.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Соль – ½ ч. л.

Корица молотая – 1 ч. л.

Орехи (грецкие или пекан) – 50 г

Влажные ингредиенты:

Бананы – 3 шт. (~300 г, хорошо спелые)

Яйца – 2 шт.

Растительное масло – 60 мл

Мёд или кленовый сироп – 2 ст. л.

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Калорийность:

На 100 г – ~220 ккал

Порция (~120 г) – ~264 ккал

Время приготовления

Подготовка: 15 минут

Выпечка: 50–55 минут

Итого: 1 час 20–25 минутОстывание: 15 минут Инструменты

Миска для сухих ингредиентов

Миска для влажных ингредиентов

Венчик или миксер

Лопатка для смешивания

Форма для кекса (20–22 см)

Пергамент или масло для формы

Терка или ложка для бананов

Пошаговое приготовление

1. Подготовка бананов (3–5 минут)

Очистите бананы.

Разомните бананы вилкой в однородное пюре. Совет: чем спелее бананы, тем слаще и ароматнее будет хлеб.

2. Смешивание влажных ингредиентов (2–3 минуты)

В миске взбейте яйца венчиком до лёгкой пены.

Добавьте растительное масло, мёд и ванильный экстракт.

Перемешайте, затем добавьте банановое пюре и тщательно соедините.

3. Подготовка сухих ингредиентов (2–3 минуты)

В другой миске смешайте муку, соду, разрыхлитель, соль и корицу.

Добавьте орехи и перемешайте ложкой.

4. Объединение сухих и влажных ингредиентов (2–3 минуты)

Влейте влажную смесь в сухую.

Аккуратно перемешайте лопаткой до однородного теста. Совет: не перемешивайте слишком долго, чтобы хлеб остался мягким.

5. Подготовка формы (1–2 минуты)

Смажьте форму маслом или выстелите пергаментом.

Выложите тесто ровным слоем.

6. Выпечка (50–55 минут)

Разогрейте духовку до 175–180 °C.

Выпекайте хлеб 50–55 минут.

Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.

Если верх начинает сильно румяниться, накройте форму фольгой за 10–15 минут до конца.

7. Остывание (10–15 минут)

Достаньте хлеб из духовки и оставьте в форме 10 минут.

Затем аккуратно переложите на решётку для полного остывания.

8. Подача

Нарежьте ломтиками и подавайте с чаем, кофе или молоком.

Можно слегка поджарить ломтики на сухой сковороде или тостере.

По желанию добавьте сверху немного мёда или посыпьте корицей.

Советы и вариации

Для более влажного хлеба можно добавить 50 мл молока или йогурта.

Вместо грецких орехов можно использовать миндаль, фундук или пекан.

Можно добавить щепотку имбиря или мускатного ореха для аромата.

Если любите шоколад, добавьте 50 г тёмного шоколада кусочками.

Шоколадный брауни с орехами «Шоколадная роскошь»

История

Брауни – классическая американская выпечка с богатым шоколадным вкусом, плотной текстурой и хрустящими краями. Добавление орехов придаёт хруст и аромат. Это десерт для настоящих ценителей шоколада, который прекрасно подходит к чаю, кофе или молоку.

Ингредиенты (на 8 порций)

Сухие ингредиенты:

Мука пшеничная – 120 г

Какао-порошок – 30 г

Соль – щепотка

Разрыхлитель – ½ ч. л.

Влажные ингредиенты:

Шоколад тёмный (70%) – 100 г

Сливочное масло – 100 г

Сахар – 150 г

Яйца – 2 шт.

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Орехи (грецкие, фундук или пекан) – 50 г

Калорийность:

На 100 г – ~400 ккал

Порция (~80 г) – ~320 ккал

Время приготовления

Подготовка: 10 минут

Приготовление теста: 10 минут

Выпечка: 25–30 минут

Итого: 55–65 минутОстывание: 10–15 минут Инструменты

Миска для растопки шоколада

Миска для сухих ингредиентов

Венчик или миксер

Лопатка

Форма для выпечки (20×20 см)

Пергаментная бумага

Кастрюля для водяной бани или микроволновка

Пошаговое приготовление

1. Подготовка ингредиентов (2–3 минуты)

Нарежьте шоколад и сливочное масло небольшими кусочками.

Орехи крупно порубите.

Включите духовку на 175 °C для предварительного разогрева.

2. Растопка шоколада и масла (3–5 минут)

Растопите шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновке короткими интервалами по 20 секунд, перемешивая.

Остудите слегка, чтобы смесь была тёплой, но не горячей.

3. Смешивание сухих ингредиентов (2 минуты)

В отдельной миске соедините муку, какао, соль и разрыхлитель.

Хорошо перемешайте венчиком или ложкой.

4. Приготовление теста (3–5 минут)

В тёплую шоколадно-масляную смесь добавьте сахар и ванильный экстракт, перемешайте.

По одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая после каждого.

Всыпьте сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте лопаткой до однородного теста.

Добавьте орехи и аккуратно распределите по тесту.

5. Подготовка формы (1–2 минуты)

Застелите форму пергаментом, оставив свисающие края для удобного извлечения.

Выложите тесто ровным слоем.

6. Выпечка (25–30 минут)

Выпекайте в духовке при 175 °C 25–30 минут.

Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить с влажными крошками, чтобы брауни оставался сочным внутри.

7. Остывание (10–15 минут)

Достаньте брауни из духовки и оставьте в форме на 10 минут.

Аккуратно извлеките с помощью пергамента и перенесите на решётку для полного остывания.

8. Подача

Нарежьте на квадраты.

Подавайте с мороженым, ягодами или горячим шоколадом.

Для дополнительного аромата можно слегка присыпать сахарной пудрой или какао.

Советы и вариации

Для более насыщенного вкуса используйте шоколад с содержанием какао 70–85%.

Можно добавить немного корицы или щепотку соли для контраста вкуса.

Орехи можно слегка обжарить перед добавлением для более яркого аромата.

Чтобы брауни был более влажным, не перепекайте его: тесто должно оставаться плотным и слегка липким внутри.

Лимонный пирог с меренгой «Солнечный десерт»

История

Лимонный пирог с меренгой – классический десерт французской и американской кухни. Яркая кислинка лимонной начинки и сладкая лёгкая меренга создают гармонию вкусов и визуально эффектное блюдо. Идеален для праздничного стола или уютного чаепития.

Ингредиенты (на 8 порций)

Для теста:

Мука пшеничная – 200 г

Сливочное масло – 100 г (холодное)

Сахар – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – щепотка

Разрыхлитель – ½ ч. л.

Для лимонной начинки:

Сок лимона – 100 мл (2–3 шт.)

Цедра лимона – 1 ч. л.

Сахар – 120 г

Яйца – 3 шт.

Сливки 10–20% – 50 мл