Истории, которые можно съесть

Лавровый лист – 2 шт.

Сушёный тимьян – ½ ч. л.

Вода или говяжий бульон – 250 мл

Свежая петрушка – для подачи

Калорийность:

На 100 г – ~180 ккал

Порция (~300 г) – ~540 ккал

Время приготовления

Подготовка: 15 минут

Обжарка: 10 минут

Итого: 1 час 25–30 минутТушение: 1–1,2 часа Инструменты

Глубокая сковорода с крышкой или сотейник

Нож и разделочная доска

Ложка для помешивания

Мерный стакан

Пошаговое приготовление

1. Подготовка ингредиентов (10–15 минут)

Нарежьте говядину кубиками ~3–4 см.

Морковь нарежьте полукружиями, сельдерей – небольшими кусочками.

Лук порежьте полукольцами, чеснок мелко.

Картофель очистите и нарежьте кубиками ~3–4 см.

Томаты нарежьте кубиками, если свежие.

2. Обжарка мяса (5–7 минут)

Разогрейте сковороду с оливковым маслом.

Обжарьте говядину до золотистой корочки со всех сторон.

Обжарка важна для насыщенного вкуса и красивого цвета бульона.Выньте мясо и отложите на тарелку. 3. Обжарка овощей (3–5 минут)

В той же сковороде слегка обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей до мягкости.

Добавьте соль, перец и сушёный тимьян.

4. Тушение (60–70 минут)

Верните мясо в сковороду.

Добавьте картофель, помидоры и лавровый лист.

Влейте воду или бульон так, чтобы жидкость покрывала ингредиенты на 2/3.

Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1–1,2 часа, периодически помешивая.

За 10 минут до конца проверьте мягкость мяса и овощей, при необходимости добавьте ещё немного жидкости.

5. Подача

Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой.

Можно подавать с цельнозерновым хлебом или лёгким салатом.

Советы и вариации

Для более насыщенного вкуса добавьте 1 ст. л. томатной пасты при обжарке овощей.

Можно использовать смесь пряных трав (тимьян, розмарин, лаванда для необычного аромата).

Для «острого» варианта добавьте щепотку красного перца или немного копчёной паприки.

Если хотите ускорить приготовление – используйте скороварку, тогда тушение займёт 30–35 минут.

Запечённая семга с овощами и травами «Осеннее солнце»

История

Запечённая семга – лёгкое и полезное блюдо, которое идеально подходит для ужина. Рыба остаётся сочной, овощи пропитываются ароматами пряных трав. В Скандинавии такие блюда готовят с лимоном и укропом, а в Средиземноморье – с оливковым маслом и розмарином.

Ингредиенты (на 4 порции)

Филе семги – 600 г (4 порционных куска)

Цукини – 1 шт. (~150 г)

Морковь – 100 г

Болгарский перец – 1 шт. (~150 г)

Лимон – ½ шт.

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль – 1 ч. л.

Чёрный молотый перец – ½ ч. л.

Сушёный розмарин – ½ ч. л.

Свежий укроп – для подачи

Калорийность:

На 100 г – ~150 ккал

Порция (~250 г) – ~375 ккал

Время приготовления

Подготовка: 10 минут

Итого: 30–35 минутЗапекание: 20–25 минут Инструменты

Противень или форма для запекания

Фольга или пергамент

Нож и разделочная доска

Ложка для перемешивания

Кисточка для масла

Пошаговое приготовление

1. Подготовка ингредиентов (5–7 минут)

Нарежьте цукини и морковь полосками, болгарский перец – крупными кусочками.

Чеснок мелко порубите.

Лимон нарежьте тонкими кружочками.

Филе семги промойте и обсушите бумажным полотенцем.

2. Подготовка овощей (2–3 минуты)

Смешайте овощи с 1 ст. л. оливкового масла, солью, перцем и розмарином.

Выложите овощи на противень, сделав «подушку» для рыбы.

3. Подготовка семги (1–2 минуты)

Сверху на овощи уложите филе семги кожей вниз.

Полейте оставшейся 1 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите.

Положите сверху кружочки лимона и немного чеснока.

4. Запекание (20–25 минут)

Разогрейте духовку до 180 °C.

Накройте форму фольгой (для сочности) и запекайте 15 минут.

Снимите фольгу и запекайте ещё 5–10 минут до лёгкой золотистой корочки.

Готовность проверяется вилкой: мясо должно легко отделяться.

5. Подача

Подавайте горячим, посыпав свежим укропом.

Можно добавить дольку лимона для свежести.

Гарнир: картофельное пюре, тушёные овощи или лёгкий салат.

Советы и вариации

Для более яркого вкуса можно добавить щепотку сушёного тимьяна или базилика.

Вместо цукини подойдут баклажаны или спаржа.

Если хотите пикантный вариант – добавьте щепотку красного перца или копчёной паприки.

Для более нежного вкуса используйте филе без кожи, но тогда следите, чтобы рыба не пересохла.

Паста с овощами и сливочно-грибным соусом «Осенний вечер»

История

Сливочно-грибной соус к пасте – классика итальянской кухни, адаптированная для осеннего сезона. Овощи добавляют свежести, грибы – насыщенного аромата, а сливки делают блюдо мягким и кремовым. Такой ужин легко приготовить дома, но он выглядит и пахнет как ресторанное блюдо.

Ингредиенты (на 4 порции)

Паста (тальятелле, феттучини или спагетти) – 300 г

Шампиньоны или вешенки – 250 г

Лук репчатый – 100 г

Чеснок – 2 зубчика

Болгарский перец – 1 шт. (~150 г)

Морковь – 100 г

Сливки 20–30% – 200 мл

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль – 1 ч. л.

Чёрный молотый перец – ½ ч. л.

Пармезан тёртый – 40 г

Свежая петрушка – для подачи

Калорийность:

На 100 г – ~160 ккал

Порция (~300 г) – ~480 ккал

Время приготовления

Подготовка: 10 минут

Обжарка овощей и грибов: 8–10 минут

Варка пасты: 8–10 минут

Итого: 30–35 минутПриготовление соуса: 5–7 минут Инструменты

Кастрюля для пасты

Глубокая сковорода или сотейник

Нож и разделочная доска

Ложка или лопатка

Терка для сыра

Пошаговое приготовление

1. Подготовка ингредиентов (5–7 минут)

Нарежьте грибы пластинами, лук – полукольцами, чеснок мелко.

Морковь нарежьте тонкими полосками, болгарский перец – кубиками.

Пармезан натрите на тёрке.

2. Варка пасты (8–10 минут)

В кастрюле вскипятите воду с щепоткой соли.

Отварите пасту до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.

Слейте воду, оставив 50 мл воды для соуса.

3. Приготовление овощей и грибов (8–10 минут)

Разогрейте сковороду с оливковым маслом.

Обжарьте лук и чеснок 2–3 минуты до мягкости.

Добавьте морковь и болгарский перец, обжаривайте ещё 3–4 минуты.

Добавьте грибы, обжаривайте до мягкости и испарения жидкости (~3–4 минуты).

4. Приготовление сливочного соуса (5–7 минут)

Влейте сливки в сковороду, перемешайте.

Доведите до лёгкого кипения, затем уменьшите огонь.

Добавьте соль, перец и немного оставленной воды от пасты, если соус слишком густой.

Перемешайте с пастой и прогрейте 2–3 минуты.

5. Подача

Разложите пасту по тарелкам, посыпьте тёртым пармезаном и свежей петрушкой.

Можно добавить щепотку молотого чёрного перца сверху.

Советы и вариации

Для более насыщенного вкуса добавьте ½ ч. л. сушёного тимьяна или базилика.

Можно использовать любые сезонные овощи: кабачок, брокколи или шпинат.

Для более кремового соуса используйте смесь сливок и сыра маскарпоне.

Если любите остроту, добавьте щепотку красного перца или кайенского.

Запечённые овощи с пряными травами и сыром «Осенний сад»

История

Запечённые овощи – это лёгкий и ароматный ужин или гарнир. Добавление пряных трав и сыра придаёт блюду насыщенный вкус и аппетитный аромат. В Европе такие блюда часто готовят осенью, используя сезонные овощи и местные сыры.

Ингредиенты (на 4 порции)

Кабачок – 1 шт. (~150 г)

Баклажан – 1 шт. (~200 г)

Морковь – 150 г

Болгарский перец – 1 шт. (~150 г)

Лук репчатый – 100 г

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 2–3 ст. л.

Сыр фета или моцарелла – 100 г

Соль – 1 ч. л.

Чёрный молотый перец – ½ ч. л.

Сушёный тимьян или розмарин – ½ ч. л.

Свежая зелень (петрушка, укроп) – для подачи

Калорийность:

На 100 г – ~120 ккал

Порция (~250 г) – ~300 ккал

Время приготовления

Подготовка: 10 минут

Итого: 35–40 минутЗапекание: 25–30 минут Инструменты

Противень или форма для запекания

Пергамент или фольга

Нож и разделочная доска

Ложка или лопатка

Кисточка для масла

Пошаговое приготовление

1. Подготовка овощей (5–7 минут)

Кабачок и баклажан нарежьте кубиками или крупными полосками.

Морковь нарежьте полукружиями, болгарский перец – полосками.

Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите.

Сыр нарежьте кубиками.

2. Подготовка к запеканию (2–3 минуты)

В миске смешайте овощи с 2–3 ст. л. оливкового масла, солью, перцем и сушёными травами.

Выложите овощи на противень, застеленный пергаментом, ровным слоем.

3. Запекание (25–30 минут)

Разогрейте духовку до 180 °C.

Запекайте овощи 15–20 минут.

Достаньте противень, добавьте кубики сыра, перемешайте слегка и запекайте ещё 5–10 минут, пока сыр не расплавится.

4. Подача

Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.

Можно добавить каплю оливкового масла или бальзамического уксуса.

Отлично сочетается с кусочком хлеба или как гарнир к мясу/рыбе.

Советы и вариации

Вместо феты или моцареллы можно использовать пармезан, грюйер или брынзу.

Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку чесночного порошка или копчёной паприки.

Можно комбинировать любые сезонные овощи: брокколи, цветную капусту, сладкий картофель.

Если хотите хрустящую корочку – слегка увеличьте температуру до 200 °C последние 5 минут.

Гречка с грибами и овощами в духовке «Тёплый вечер»

История

Гречка – классика русской кухни, а в сочетании с грибами и овощами превращается в сытное и ароматное блюдо, идеально подходящее для ужина. Запекание в духовке позволяет крупе впитать все соки и ароматы овощей и пряностей.

Ингредиенты (на 4 порции)

Гречка – 200 г

Шампиньоны или лесные грибы – 200 г

Морковь – 100 г

Лук репчатый – 100 г

Болгарский перец – 1 шт. (~150 г)

Чеснок – 2 зубчика

Томатная паста – 2 ст. л.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль – 1 ч. л.

Чёрный молотый перец – ½ ч. л.

Сушёный тимьян или розмарин – ½ ч. л.

Вода – 400 мл

Свежая зелень – для подачи

Калорийность:

На 100 г – ~130 ккал

Порция (~250 г) – ~325 ккал

Время приготовления

Подготовка: 10 минут

Обжарка овощей и грибов: 8–10 минут

Итого: 43–50 минутЗапекание: 25–30 минут Инструменты

Глубокая форма для запекания

Сковорода

Нож и разделочная доска

Ложка или лопатка

Мерный стакан

Пошаговое приготовление

1. Подготовка ингредиентов (5–7 минут)

Нарежьте грибы пластинами, лук – полукольцами, чеснок мелко.

Морковь нарежьте полукружиями, болгарский перец – кубиками.

Гречку промойте и отставьте в сторону.

2. Обжарка овощей и грибов (8–10 минут)

Разогрейте сковороду с оливковым маслом.

Обжарьте лук и чеснок 2–3 минуты до мягкости.

Добавьте морковь, болгарский перец и грибы, обжаривайте ещё 5–7 минут.

В конце добавьте томатную пасту, соль, перец и травы, перемешайте.

3. Запекание с гречкой (25–30 минут)

В форму для запекания выложите обжаренные овощи и грибы.

Добавьте промытую гречку, перемешайте.

Влейте воду так, чтобы она покрывала ингредиенты на 1–2 см.

Накройте форму фольгой и запекайте в духовке при 180 °C 25–30 минут, пока вода полностью не впитается, а гречка не станет мягкой.

4. Подача

Разложите по тарелкам, посыпав свежей зеленью.

Можно добавить каплю оливкового масла или немного тёртого сыра по желанию.

Советы и вариации

Вместо шампиньонов можно использовать вешенки или лесные грибы для более яркого аромата.

Для более кремового вкуса добавьте 50 мл сливок за 5 минут до конца запекания.

Можно добавлять другие овощи: кабачки, баклажаны или брокколи.

Если хотите более насыщенный вкус, обжарьте гречку вместе с овощами на масле 1–2 минуты перед запеканием.

Запечённая куриная грудка с овощами и травами «Лёгкий ужин»

История

Запечённая куриная грудка – это лёгкое и питательное блюдо, идеально подходящее для ужина. Овощи пропитываются ароматами трав и масла, а мясо остаётся сочным и нежным. Такое блюдо популярно в средиземноморской кухне, где ценят простые и здоровые рецепты.

Ингредиенты (на 4 порции)

Куриная грудка – 600 г (4 порционных куска)

Морковь – 100 г

Цукини – 1 шт. (~150 г)

Болгарский перец – 1 шт. (~150 г)

Лук репчатый – 100 г

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль – 1 ч. л.

Чёрный молотый перец – ½ ч. л.

Сушёный тимьян или розмарин – ½ ч. л.

Лимон – ½ шт.

Свежая петрушка – для подачи

Калорийность:

На 100 г – ~140 ккал

Порция (~250 г) – ~350 ккал

Время приготовления

Подготовка: 10 минут

Итого: 35–40 минутЗапекание: 25–30 минут Инструменты

Противень или форма для запекания

Нож и разделочная доска

Ложка или лопатка

Кисточка для масла

Пошаговое приготовление

1. Подготовка ингредиентов (5–7 минут)

Нарежьте морковь и цукини полосками, болгарский перец – кубиками, лук – полукольцами, чеснок мелко.

Куриные грудки промойте и обсушите бумажным полотенцем.

Лимон нарежьте тонкими кружочками.

2. Подготовка к запеканию (2–3 минуты)

В миске смешайте овощи с 1 ст. л. оливкового масла, солью, перцем и сушёными травами.

Выложите овощи на противень ровным слоем.

3. Подготовка курицы (1–2 минуты)

Сверху на овощи уложите грудки.

Полейте оставшимся маслом, посолите и поперчите.

Сверху положите кружочки лимона и немного чеснока.

4. Запекание (25–30 минут)

Разогрейте духовку до 180 °C.

Накройте форму фольгой и запекайте 15–20 минут.

Снимите фольгу и запекайте ещё 5–10 минут до золотистой корочки.

Готовность проверяется вилкой: мясо должно легко прокалываться и оставаться сочным.

5. Подача

Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой.

Можно добавить каплю оливкового масла или немного бальзамического уксуса для аромата.

Гарнир: рис, киноа или лёгкий салат.

Советы и вариации

Для более яркого вкуса добавьте щепотку копчёной паприки или сушёного базилика.

Можно использовать куриные ножки или бедра вместо грудки, тогда время запекания увеличится до 35–40 минут.

Для сочности грудку можно слегка отбить и замариновать 20–30 минут в оливковом масле с травами и лимонным соком.

Вместо цукини подойдут баклажаны или брокколи.

Тушёные кабачки с помидорами и чесноком «Осенний вечер»

История

Тушёные кабачки с помидорами – простое, но ароматное блюдо, популярное в средиземноморской и русской кухне. Оно лёгкое, питательное и отлично подходит для ужина или гарнира. Кабачки становятся мягкими и сочными, а томаты и чеснок придают насыщенный вкус.

Ингредиенты (на 4 порции)

Кабачки – 2 шт. (~300 г)

Помидоры – 3 шт. (~250 г)

Лук репчатый – 100 г

Чеснок – 3 зубчика

Морковь – 100 г

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль – 1 ч. л.

Чёрный молотый перец – ½ ч. л.

Сушёный базилик или тимьян – ½ ч. л.

Свежая зелень (петрушка, укроп) – для подачи

Калорийность:

На 100 г – ~80 ккал

Порция (~250 г) – ~200 ккал

Время приготовления

Подготовка: 10 минут

Итого: 30–35 минутТушение: 20–25 минут Инструменты

Глубокая сковорода или сотейник

Нож и разделочная доска

Ложка или лопатка

Пошаговое приготовление

1. Подготовка ингредиентов (5–7 минут)

Кабачки нарежьте кубиками или полукружиями.

Помидоры нарежьте крупными кубиками.

Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко.

Морковь нарежьте тонкими полукружиями.

2. Тушение овощей (20–25 минут)

Разогрейте сковороду с оливковым маслом.

Обжарьте лук и чеснок 2–3 минуты до мягкости и аромата.

Добавьте морковь и обжаривайте ещё 3–4 минуты.

Добавьте кабачки и помидоры, посолите, поперчите и добавьте сушёные травы.

Тушите на среднем огне 15–18 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и сочными.

3. Подача

Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.

Можно добавить каплю оливкового масла для усиления аромата.

Отлично сочетается с гречкой, рисом или как самостоятельное блюдо.

Советы и вариации

Для более насыщенного вкуса добавьте немного томатной пасты или сладкого перца.

Можно добавить кусочки баклажанов или болгарского перца для разнообразия текстур.

Если любите остроту – добавьте щепотку красного перца или кайенского.

Для кремовой текстуры можно добавить 1–2 ст. л. сливок за 2–3 минуты до конца тушения.

Запечённый батат с пряными травами и чесноком «Осенний уют»

История

Батат – сладкий картофель – ценится за мягкий сладковатый вкус и полезные свойства. Запечённый с чесноком и пряными травами он становится ароматным, с золотистой корочкой, и отлично подходит как гарнир или самостоятельное блюдо.

Ингредиенты (на 4 порции)

Батат – 600 г (2–3 шт.)

Чеснок – 3 зубчика

Оливковое масло – 2–3 ст. л.

Соль – 1 ч. л.

Чёрный молотый перец – ½ ч. л.

Сушёный розмарин или тимьян – ½ ч. л.

Свежая зелень (петрушка, укроп) – для подачи

Калорийность:

На 100 г – ~110 ккал

Порция (~250 г) – ~275 ккал

Время приготовления

Подготовка: 10 минут

Итого: 40–45 минутЗапекание: 30–35 минут Инструменты

Противень или форма для запекания

Пергамент или фольга

Нож и разделочная доска

Кисточка для масла

Ложка или лопатка

Пошаговое приготовление

1. Подготовка ингредиентов (5–7 минут)

Батат очистите и нарежьте кубиками или дольками 2–3 см.

Чеснок мелко порубите.

Смешайте батат с оливковым маслом, солью, перцем и сушёными травами.

2. Запекание (30–35 минут)

Разогрейте духовку до 200 °C.

Выложите батат на противень, застеленный пергаментом, в один слой.

Запекайте 15–20 минут, затем переверните кусочки и добавьте чеснок.

Продолжайте запекать ещё 10–15 минут до золотистой корочки и мягкости внутри.

3. Подача

Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Отлично сочетается с мясом, рыбой или как самостоятельное вегетарианское блюдо.

Можно добавить каплю бальзамического уксуса или немного тертого сыра по желанию.

Советы и вариации

Для более сладкого вкуса используйте смесь батата и моркови.

Можно добавить паприку, куркуму или чесночный порошок для разнообразия вкуса.

Если хотите более хрустящую корочку, увеличьте температуру до 210 °C последние 5 минут.

Батат хорошо хранится в холодильнике 1–2 дня и легко разогревается.

Запечённая цветная капуста с пряными специями и чесноком «Золотой кочан»

История

Цветная капуста – универсальный овощ, который легко превращается в ароматное и сытное блюдо. Запекание с пряностями и чесноком делает её золотистой и ароматной, а сочетание специй придаёт пикантность и лёгкую остроту. Такое блюдо подходит как гарнир, так и самостоятельное вегетарианское блюдо.

Ингредиенты (на 4 порции)

Цветная капуста – 500 г

Чеснок – 3 зубчика

Оливковое масло – 2–3 ст. л.

Соль – 1 ч. л.

Чёрный молотый перец – ½ ч. л.

Сушёная паприка – ½ ч. л.

Сушёный тимьян или розмарин – ½ ч. л.

Свежая зелень (петрушка, укроп) – для подачи

Калорийность:

На 100 г – ~80 ккал

Порция (~250 г) – ~200 ккал

Время приготовления

Подготовка: 10 минут

Итого: 35–40 минутЗапекание: 25–30 минут Инструменты

Противень или форма для запекания

Пергамент или фольга

Нож и разделочная доска

Ложка или лопатка

Кисточка для масла

Пошаговое приготовление

1. Подготовка ингредиентов (5–7 минут)

Цветную капусту разделите на небольшие соцветия.

Чеснок мелко порубите.

В миске смешайте капусту с оливковым маслом, солью, перцем и специями (паприка, тимьян/розмарин).

2. Запекание (25–30 минут)

Разогрейте духовку до 200 °C.

Выложите капусту на противень, застеленный пергаментом, в один слой.

Запекайте 15–20 минут, затем добавьте чеснок и аккуратно перемешайте.

Продолжайте запекать ещё 10 минут до золотистой корочки и мягкости внутри.

3. Подача

Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью.

Отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также с крупами или как самостоятельное вегетарианское блюдо.

Можно добавить каплю лимонного сока для свежести.

Советы и вариации

Для более острого вкуса добавьте щепотку красного перца или кайенского.

Можно использовать смесь специй: куркума + паприка + чесночный порошок для яркого аромата и цвета.

Цветная капуста хорошо сочетается с сыром фета или пармезаном – добавьте немного за 5 минут до конца запекания.

Для хрустящей корочки можно слегка увеличить температуру духовки до 210 °C последние 5 минут.

Глава 2

Яблочный пирог с корицей «Осеннее наслаждение»

История

Яблочный пирог – классика домашней выпечки. Сладкие яблоки, аромат корицы и золотистое тесто создают тепло и уют, идеально подходящее для осеннего чаепития. Это блюдо любят во всём мире, но каждая хозяйка добавляет что-то своё: орехи, изюм или карамель.

Ингредиенты (на 8 порций)

Для теста:

Мука пшеничная – 250 г

Сливочное масло – 120 г

Сахар – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – щепотка

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для начинки:

Яблоки – 500 г (сладкие сорта)

Сахар – 50–70 г (по вкусу)

Корица – 1 ч. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Крахмал кукурузный – 1 ст. л. (для густоты)

Изюм или орехи – по желанию 50 г

Калорийность:

На 100 г – ~220 ккал

Порция (~120 г) – ~264 ккал

Время приготовления

Подготовка: 20 минут

Итого: 55–60 минутВыпечка: 35–40 минут Инструменты

Миска для теста

Скребок или ложка для перемешивания

Круглая форма для пирога (20–24 см)

Нож и разделочная доска

Терка для яблок (по желанию)

Венчик

Пошаговое приготовление

1. Подготовка теста (10 минут)

В миске смешайте муку, соль и разрыхлитель.

Добавьте холодное сливочное масло и растирайте пальцами до крошки.

Добавьте сахар и яйцо, замесите тесто.

Сформируйте шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 10 минут.

2. Подготовка начинки (5–7 минут)

Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками или натрите на крупной тёрке.

Смешайте яблоки с сахаром, корицей, лимонным соком и крахмалом.

При желании добавьте изюм или орехи.

3. Формирование пирога (5 минут)

Достаньте тесто из холодильника, раскатайте и выложите в форму, сформировав бортики.

Выложите начинку равномерно.

Можно накрыть пирог сверху тестом (с решёткой) или оставить открытым.

4. Выпечка (35–40 минут)

Разогрейте духовку до 180 °C.

Выпекайте 35–40 минут до золотистой корочки.

Готовность проверяется деревянной шпажкой: она должна выходить сухой, если попадает на тесто.

5. Подача

Остудите пирог 10–15 минут перед нарезкой.

Подавайте с чаем, кофе или шариком ванильного мороженого.

Можно посыпать сахарной пудрой или полить медом.

Советы и вариации

Для более нежного теста добавьте 1–2 ст. л. холодной воды при замесе.

Вместо яблок можно использовать груши или смесь яблок и ягод.

Для ароматного аромата добавьте щепотку молотого мускатного ореха или ванили.

Если любите хрустящую корочку, слегка смажьте верх пирога взбитым яйцом перед выпечкой.

Морковный кекс с орехами и корицей «Золотая осень»

История

Морковный кекс – это мягкая, ароматная и слегка сладкая выпечка, которая идеально подходит для чаепития или десерта после ужина. Добавление корицы и орехов придаёт пряность и хруст, а морковь делает кекс влажным и нежным.

Ингредиенты (на 8 порций)

Сухие ингредиенты:

Мука пшеничная – 250 г

Сахар – 120 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Сода пищевая – ½ ч. л.

Соль – щепотка

Корица молотая – 1 ч. л.

Орехи (грецкие или миндаль) – 50 г