Полная версия
Торты сентябрьского праздника
Угощение осени
Марина Сергеевна Аглоненко
© Марина Сергеевна Аглоненко, 2025
ISBN 978-5-0067-9712-3
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
ГЛАВА ПЕРВАЯ
ТОРТЫ С ПЕЧЕНЬЕМ, ОРЕХАМИ И КАКАО
Торт «Праздничные кексы с кремом»
Готовим тесто для торта: берем два стакана муки, 0,5 стакана крахмала, сахара и изюма, сто грамм сливочного масла, пять яиц, одну чайную ложку соды.
Готовим сливочный крем для торта: берем сто грамм масла сливочного, одну баночку сгущенного молока.
Готовим шоколадный крем для торта: берем двести грамм сливочного масла, 3/4 баночки сгущенного молока, три – четыре столовые ложки какао.
Готовим торт: желтки и масло нужно растереть с сахаром, добавить нужно крахмал, часть муки, промытый и высушенный изюм. Все нужно тщательно перемешать и добавить нужно взбитые белки.
И также в тесто нужно добавить и остальную муку и также нужно добавить погашенную уксусом соду. А тесто нужно осторожно перемешать и его нужно выложить в форму для кекса, заполняя ее на 2/3 высоты. И кексы нужно выпекать в умеренно жаркой духовке.
А для приготовления белого сливочного крема баночку сгущенного молока нужно проварить два часа и потом нужно остудить. А сливочное масло нужно нарезать мелкими кусочками и его нужно растереть деревянной ложкой.
Масло нужно смешать с молоком до получения однородной массы. А для приготовления шоколадного крема размягченное сливочное масло нужно растереть добела, и продолжая растирать, постепенно нужно влить и добавить сгущенное молоко.
И также в крем нужно добавить какао. И на готовом кексе сливочным кремом нужно нарисовать циферблат, а цифры и стрелки нужно выложить шоколадным кремом.
Но бока торта нужно обсыпать крошкой из сухарей или толченными грецкими орехами.
ТОРТ «сладкая картошка»
Готовим тесто для торта: берем один стакан сахара, три столовые ложки какао, двести грамм печенья, 0,5 столовые ложки молотых грецких орехов, две столовые ложки изюма, один белок, три чайные ложки сахара.
Готовим торт: какао и сахар нужно обязательно растопить на огне и с тремя столовыми ложками воды нужно обязательно довести до кипения. Печенье нужно измельчить и добавить нужно орехи, изюм и растопленный сахар с какао.
Все нужно перемешать и залить взбитым белком с сахаром.
А полученную массу нужно завернуть в пергаментную бумагу, придать ей нужно любую форму и поставить на холод.
ГЛАВА ВТОРАЯ
ТОРТЫ С КОФЕ И ОРЕХАМИ
ТОРТ «ШОКОЛАДНАЯ МЕЧТА»
Готовим тесто для торта: берем 0,5 стаканов муки, сто тридцать грамм сливочного масла, 1,5 стакана муки, один желток, пятьдесят грамм какао, но можно добавить растворимый кофе и ванильный сахар по вкусу.
Готовим крем для торта: берем один стакан молока, четыре столовые ложки сахара, два желтка, одну чайную ложку муки, сто грамм шоколада, ванильный сахар можно добавлять по вкусу.
Готовим торт: сливочное масло нужно нарезать маленькими кусочками, добавить нужно сахар, муку, какао, ванильный сахар, щепотку соли.
И все нужно порубить, чтобы потом получилась масляная крупа. И добавить нужно взбитый желток, и тесто нужно быстро замесить и на двадцать минут его нужно поставить в холодильник.
И тесто нужно в холодильники держать до тех пор пока не появится корочка. А для приготовления крема нужно муку обжарить без жира до светло – желтого цвета, охладить и смешать со взбитыми яичными желтками.
И потом в смесь, нужно помешивая, влить тонкой струйкой доведенное до кипения молоко с сахаром, и не переставая мешать, нужно нагреть пять – шесть минут до загустения. А потом нужно добавить ванильный сахар и натертый на терке шоколад.
А приготовленный крем нужно обязательно выложить на середину испеченного торта, а по краям нужно разместить взбитую сметану (или сливки и белки, взбитые с сахаром).
торт «ореховый первый способ приготовления»
Готовим тесто для торта: берем два яйца, 0,5 стакана сметаны (или густых сливок), один стакан сахара, одну щепотку соли, 1/4 чайной ложки соды, 0,5 кг грецких орехов.
Готовим крем для торта: берем двести грамм сливочного масла, один стакан молока или сахара, одно яйцо, 0,5 стакана сахарной пудры, ванильный сахар нужно добавлять по вкусу.
Готовим торт: яйца нужно обязательно тщательно растереть с сахаром, добавить нужно сметану и соду погашенную уксусом, добавить нужно муку и замесить тесто.
И выложить тесто нужно ровным слоем на хорошо смазанную маслом сковороду и выпекать нужно двадцать – двадцать пять минут при температуре двести градусов.
А выпеченный корж нужно остудить и его нужно разрезать вдоль на две части. А верхнюю часть нужно измельчить в крошку и смешать ее нужно с толченными орехами.
А для приготовления крема яйцо нужно взбить с 1/3 сахара, и оставшийся сахар нужно добавить в молоко и потом смесь нужно довести до кипения.
И 0,5 стаканов горячего молока нужно влить по одной чайной ложки во взбитое яйцо, а потом нужно всю смесь влить в оставшиеся горячее молоко, и помешивая, опять нужно довести до кипения.
Но смесь нужно охладить. А размягченное сливочное масло нужно растереть с сахарной пудрой, и постепенно вливая подготовленную смесь нужно взбить крем.
А нижнюю часть коржа нужно промазать частью крема, и обсыпать его нужно крошкой и орехами. А затем нужно осторожно промазать еще раз оставшимся кремом и снова нужно обсыпать крошкой с орехами.
Готовый торт нужно поставить в холодное место на пять – шесть часов.
ГЛАВА ТРЕТЬЯ
ЛЮБИМЫЕ ОРЕХОВЫЕ ТОРТЫ
торт «ореховый второй способ приготовления»
Берем продукты для приготовления торта: берем триста – четыреста грамм ванильных сухарей, 1,5 стакана сахара, три яйца, три столовые ложки сметаны и сливочного масла, соду нужно брать на кончике ножа, один стакан толченных грецких орехов.
Готовим торт: ванильные сухари нужно обязательно пропустить через мясорубку, добавить нужно сахар, яйца, сливочное масло, сметану и соду. Добавить нужно толченные орехи, и тесто нужно снова тщательно размешать. И тесто нужно выложить в хорошо смазанную жиром форму.
Торт нужно выпекать на слабом огне сорок – пятьдесят минут.
Торт «Ореховый третий способ приготовления»
Готовим тесто для торта: берем три яйца, три столовые ложки подсолнечного масла, пятьсот грамм меда, муку.
Готовим крем для торта: берем два стакана молока, двести пятьдесят грамм сахара, восемьдесят грамм грецких орехов, триста грамм сливочного масла.
Готовим торт: тесто для торта нужно замесить до густого состояния, как на пельмени. И нужно обязательно испечь три коржа. И коржи нужно обязательно смазать кремом, и верх торта нужно обязательно украсить половинками грецких орехов.
А для приготовления крема молоко с сахаром нужно довести до кипения, добавить нужно пропущенные через мясорубку орехи. Остудить и нужно добавить масло А массу нужно обязательно взбить.
ГЛАВА ЧЕТВЕРТАЯ
ТОРТЫ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ И ОРЕХАМИ
торт «ореховый четвертый способ приготовления»
Готовим тесто для торта: берем пять яичных желтков, один стакан сахара и сметаны, пять стаканов муки, 1/3 чайной ложки соды, 3/4 стакана размягченного сливочного масла.
Готовим начинку для торта: берем один стакан мелко нарубленных грецких орехов, пять белков, один стакан сахара.
Украшение: берем орешки и сгущенное молоко.
Готовим торт: желтки нужно растереть с сахаром до пышной массы, потом нужно добавить сметану, перемешать и добавить муку с содой. А когда тесто будет хорошо перемешано, то нужно добавить размягченное сливочное масло. Тесто нужно вымесить и вынести его нужно на холод, и его нужно на полчаса закрыть полотенцем.
А потом нужно раскатать три пласта и их нужно уложить на противень или сковороду, смазанную маслом и посыпанную мукой.
И каждый пласт нужно переложить ореховой начинкой. А грецкие орехи нужно обязательно смешать с пышно взбитыми с сахаром яичными белками.
Торт нужно выпекать при температуре двести двадцать или двести сорок градусов. И сверху торт можно облить взбитым сгущенным молоком и посыпать подсушенными рубленными орешками.
торт «ореховый пятый способ приготовления»
Готовим тесто для торта: берем один стакан сметаны и сахара, два яйца, пятьдесят грамм маргарина или сливочного масла, один стакан измельченных грецких орехов, 0,5 чайной ложки соды, два стакана муки.
Готовим крем: берем одну баночку сгущенного молока, триста грамм сливочного масла.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
