Искренние разговоры о самом важном. Диалоги двух подруг о том, как навести порядок в доме, в голове и в жизни

– А на практике?

– На практике первая фаза – это снова «кетогрипп», зловонное дыхание (признак кетоза) и запоры, – без прикрас рассказала Катя. – Мне удалось найти свою границу – около 50 граммов углеводов в день. На этом уровне я могла позволить себе горсть ягод и много-много зелени. Вес уходил. Но… Я снова столкнулась с социальной изоляцией и вечным подсчетом. Плюс меня смущает акцент на насыщенных жирах (красное мясо, сливочное масло) и практически полное игнорирование их потенциального вреда для сердечно-сосудистой системы в долгосрочной перспективе. Хотя сам доктор Аткинс умер, поскользнувшись на льду, а не от инфаркта.

– Так стоит ли пробовать?

– Если ты фанат мяса и не представляешь жизни без стейков, и при этом готова на время забыть о фруктах и крупах – может, да. Это более структурированная система, чем кето. Но лично для меня она оказалась слишком сложной в подсчетах и ограничительной. И снова я вижу в ней отличный старт для того, чтобы сломать зависимость от сахара и быстрых углеводов. Пройти первую фазу на 2 недели, чтобы запустить процесс и перезагрузить вкусовые рецепторы, – отличная идея. А потом… плавно возвращаться к более сбалансированному питанию, добавляя обратно цельнозерновые углеводы и фрукты, как в средиземноморском стиле.

– То есть опять гибрид? – рассмеялась Лена. – Две недели по Аткинсу, а потом – средиземноморье?

– Почему бы и нет? – пожала плечами Катя. – Ты же не должна слепо следовать одной системе. Ты можешь брать из каждой то, что работает лично для тебя. Аткинс отлично бьет по сахарной зависимости. Средиземноморский стиль учит питаться сбалансированно и вкусно долгосрочно. Веганские дни помогают добавить клетчатки. Главное – слушать себя и не мучать.

Лена откинулась на спинку стула, смотря на Катю с облегчением и новой надеждой.

– Спасибо, Кать. Кажется, у меня в голове наконец-то сложилась картинка. Нет волшебной таблетки. Есть я, мои предпочтения и мое тело. Нужно просто найти свой баланс, а не кидаться из крайности в крайность.

– Ура! Миссия выполнена! – Катя подняла свою чашку с остывшим чаем для тоста. – Ты приняла самое главное решение – перестать искать чудо-диету и начать строить свои собственные отношения с едой. А это уже 90% успеха.

– А остальные 10%? – с улыбкой спросила Лена.

– Остальные 10% – это наслаждение процессом! – ответила Катя. – Ну что, пошли в магазин? Купим тебе твоих первых цельнозерновых макарон, свежей зелени и хорошего оливкового масла. Начнем твое персональное средиземноморье с низкоуглеводным уклоном!

– Пошли! – с энтузиазмом согласилась Лена. – Только, чур, мимо полки с печеньем проскачем бегом?

– Ни в коем случае! – остановила ее Катя. – Подойдем и внимательно изучим состав. Вдруг там есть что-то с цельнозерновой мукой и без сахара? Никаких запретов, помнишь? Только осознанный выбор.

– Точно, – кивнула Лена. – Осознанный выбор. Звучит как отличное начало.

Глава 2. Домашний уют и организация быта

2.1. Создание уюта в доме

Лена зашла к Кате, чтобы забрать книгу, и замерла на пороге гостиной.

– У тебя тут что-то изменилось? – оглядываясь, спросила она. – Кажется, стало светлее, уютнее… И пахнет как-то по-осеннему, яблоками и корицей. Ты что, ремонт делала?

Катя рассмеялась, указывая жестом на диван.

– Да какой ремонт! Просто небольшая перестановка и пара хитростей. Садись, сейчас чайку налью, как раз яблочный пирог с корицей остывает. Это и есть источник запаха.

– Ну и как ты это сделала? – не отрывая глаз от вазы с причудливыми ветками и яркими листьями, спросила Лена. – У меня дома всегда какой-то хаос, игрушки, разбросанные вещи… А тут прямо… гнездышко.

– Секрет в том, что уют – это не про идеальный порядок, – сказала Катя, возвращаясь с подносом. – Это про ощущения. Про то, чтобы дом был не складом мебели, а местом, где тебе и твоим домашним хорошо. Я для себя вывела несколько простых правил.

– Я вся во внимании! – Лена устроилась поудобнее, явно настроившись на долгую и приятную беседу.

– Правило первое: свет. Самый главный создатель атмосферы. Я убрала тяжелые темные портьеры, которые шли в комплекте с квартирой. Повесила легкий тюль или римские шторы, которые пропускают солнце. А вечером – никаких люстр в глаза! Только мягкий, рассеянный свет: торшер в углу, гирлянда на полке, свечи на столе. Это сразу меняет все.

– О, да! – вспомнила Лена. – У нас в зале люстра с пятью рожками, дети ее называют «медузой». Свет такой резкий, что хочется надеть солнцезащитные очки. Надо срочно что-то менять.

– Обязательно! – поддержала ее Катя. – Правило второе: текстуры. Уют рождается из тактильных ощущений. Поэтому я везде накидала пледы – на диване, на креслах. Разложила пушистые подушки разной формы. Постелила ковер с высоким ворсом, по которому приятно ходить босиком. Деревянные поверхности, керамика, лен, шерсть… Когда всего этого много, и оно приятно на ощупь, мозг сразу получает сигнал: «ты дома, можно расслабиться».

– У меня тоже есть пледы, – задумчиво сказала Лена. – Но они вечно скомканы в углу дивана, потому что дети в них заворачиваются и бегают по квартире, как супергерои.

– И это прекрасно! – Катя махнула рукой. – Уют не должен быть музейным. Пусть бегают. Просто вечером можно аккуратно разложить эти же пледы обратно. Это займет две минуты, а вид будет совсем другой. Правило третье: жизнь. Дом не должен быть стерильным. Книги на полках, не обязательно ровными стопками. Фотографии в рамочках. Растения в горшках! Даже самые простые, вроде моего неубиваемого замиокулькаса. Сезонные акценты – вот эти ветки с клена я вчера во дворе нарвала. Тыквы на осень, веточки ели на зиму, букет полевых цветов летом. Это бесплатно и очень оживляет пространство.

– И запах! – добавила Лена. – Ты специально что-то используешь?

– Ароматы – это правило четыре, – кивнула Катя. – Но не искусственные освежители, от которых голова болит. Я или пеку что-то, как сейчас, или использую аромалампу с натуральными маслами – апельсин, корица, ваниль, мята. Иногда просто варю на медленном огне в кастрюльке с водой, дольки апельсина, палочки корицы и гвоздику. Дешево, сердито и невероятно уютно. И правило пятое, самое главное: хаос в границах.

– Это как? – удивилась Лена.

– Я не пытаюсь сделать идеально чистым весь дом сразу. Это невозможно. Я определила для себя «зоны порядка». Например, прихожая, кухонный стол и диван в гостиной. Я слежу, чтобы эти три точки всегда были в порядке. Обувь убрана, со стола ничего не свисает, подушки на диване взбиты. Когда я прихожу домой или прохожу мимо, мой глаз цепляется за эти островки спокойствия, и мозг думает: «Да, у меня порядок». А в шкафу может быть содом, и в детской можно ходить по игрушкам, но эти маленькие оазисы меня спасают от чувства, что я плохая хозяйка.

Лена слушала, широко раскрыв глаза.

– Боже, Кать, это же гениально! И так просто. Я всегда пыталась навести лоск везде и сразу, выматывалась, злилась на всех, а через два часа все снова было разбросано. И я сдавалась. А оказывается, можно иначе.

– Именно! – улыбнулась Катя. – Начни с малого. Выбери одну зону. Например, кухонный стол. Сделай на нем красивую композицию – вазочка с фруктами, салфетница. И договорись с семьей, что это священное место, здесь не оставляют ключи, квитанции и фломастеры. Когда это войдет в привычку, добавь еще одну зону. И купи себе большой красивый пластиковый контейнер для игрушек. Не чтобы их убрать с глаз долой, а чтобы сгрести их туда за 5 минут вечером и получить чистый пол. Без претензий на идеальность.

– Контейнер для игрушек… – задумчиво повторила Лена. – Это звучит как план. И гирлянда… И палочка корицы… Кажется, я знаю, чем займусь завтра. Спасибо, что открыла мне глаза! Я всегда думала, что уют – это дорогой ремонт и дизайнер.

– Нет, – покачала головой Катя. – Уют – это про внимание к деталям и про заботу о себе и своих близких. А теперь иди сюда, пробуй пирог. Это главный генератор уюта на сегодня.

2.2. Домашние заготовки полуфабрикатов

На следующий день Лена заглянула к Кате после работы и застала ее на кухне с целой горой нарезанных овощей и фарша.

– Ого! Ты что, готовишь на целую роту? – удивилась она, снимая пальто.

– Примерно, – засмеялась Катя, ловко лепя котлеты. – Это моя воскресная традиция – сделать заготовки на неделю. Чтобы потом не стоять у плиты после работы, а проводить время с семьей. Садись, поможешь? Или хотя бы составишь компанию.

– Конечно, составлю! – Лена с интересом устроилась на табуретке. – Я всегда хотела так делать, но мне кажется, это долго и сложно. Я лучше каждый день пару сосисок сварю.

– Вот это как раз и отнимает время и нервы! – возразила Катя. – Каждый день думать: «что же приготовить?», доставать-убирать, мыть посуду… А так один раз немного повкалывал – и всю неделю пожинаешь плоды. Давай я тебе покажу свою систему. Это не сложно.

– Ну, давай, – с некоторым сомнением сказала Лена. – С чего ты начинаешь?

– С плана, – уверенно сказала Катя. – В субботу утром я сажусь и пишу примерное меню на неделю. Не детализированное до грамма, а просто: понедельник – курица с овощами, вторник – суп, среда – макароны с соусом, и так далее. Потом иду в магазин и покупаю все необходимое. Исключаю ежедневные походы за «чем-нибудь к ужину», экономлю кучу времени и денег.

– Гениально, – признала Лена. – А что именно ты заготавливаешь?

– То, что хорошо хранится и не теряет вкус, – пояснила Катя, укладывая котлеты на противень. – Во-первых, основа для супов. Я нарезаю кубиками морковь, лук, сельдерей, перец, складываю в пакетики порционно и – в морозилку. Утром достал пакетик, бросил в кипящую воду, добавил крупу или картошку – и через 20 минут ароматный бульон почти готов. Никакой возни с чисткой и резкой.

– О! Это меняет все! – воскликнула Лена. – Я всегда из-за этого суп не варю. Лень возиться с овощами.

– Во-вторых, фарш и котлеты. Покупаю пару килограммов фарша, делю на порции: одну часть оставляю как есть (на спагетти-болоньезе или соус), из другой делаю фарш для тефтелей с луком и рисом, а из третьей леплю вот эти котлеты. Половину жарю сразу, чтобы съесть сегодня, вторую половину замораживаю сырыми. Достал вечером – и на сковородку. Размораживаются прямо в процессе жарки.

– Умно, – кивнула Лена, уже явно проникаясь идеей.

– В-третьих, овощи для гарнира. Мою, чищу, режу брокколи, цветную капусту, стручковую фасоль, морковь соломкой – и в морозилку. Вечером просто высыпал на разогретую сковородку или в пароварку, посолил, поперчил – через 10 минут гарнир готов. Никаких отходов, ничего не пропадает. И в-четвертых, соусы. Я делаю большой соус болоньезе или томатный, разливаю по контейнерам и замораживаю. Осталось только отварить пасту.

– Но ведь это же целый день на кухне! – испугалась Лена.

– Ничего подобного! – возразила Катя. – Максимум два-три часа в воскресенье. Включаю любимый подкаст или сериал и вперед. Причем я не делаю все в одиночку! Часто это наш с мужем совместный квест. Он, например, прекрасно режет овощи. А дети моют и сортируют. Получается такое семейное дело. А представь, сколько времени ты экономишь в течение недели! Ты приходишь с работы, уставшая, а у тебя уже есть готовые полуфабрикаты. Не надо ничего придумывать, не надо тратить силы на резку и уборку. Достал, разморозил, приготовил – и у тебя полноценный ужин. И никаких сосисок!

Лена смотрела на аккуратные контейнеры, которые Катя расставляла в морозилке, с явной завистью.

– Ладно, ты меня убедила. Следующее воскресенье посвящу заготовкам. С чего посоветуешь начать?

– Начни с самого простого, – предложила Катя. – С овощей для супа. Нарежь морковку, лук, перец, сложи в пакетики. И сделаешь одну порцию фарша для котлет. Хотя бы на два ужина. Посмотри, насколько тебе станет легче в понедельник и вторник. Если понравится – будешь расширять ассортимент.

– Договорились, – решительно сказала Лена. – А то надоели уже эти сосиски. И муж ворчит, и дети… Спасибо за науку! Теперь я понимаю, откуда у тебя время на книги и сериалы.

– Именно оттуда! – засмеялась Катя. – Освободив время на готовку, ты освобождаешь время на себя. А это и есть главный секрет счастливой хозяйки.

2.3. Организация хранения в доме

Через неделю Лена снова была у Кати, но на этот раз с просьбой о помощи.

– Кать, ты должна мне помочь! – заявила она с порога. – Я сделала заготовки, как ты советовала. Это правой гениально! Но… Моя морозилка теперь похожа на лабиринт Минотавра. Чтобы найти пакетик с овощами, мне нужно вывалить половину запасов. И в шкафах с контейнерами тот же хаос. Как ты со всем этим управляешься?

Катя улыбнулась и повела подругу на кухню.

– Добро пожаловать в клуб! С этой проблемой сталкиваются все. Секрет не в том, чтобы иметь много места, а в том, чтобы организовать его с умом. Давай разберем по полочкам, в прямом смысле.

Она открыла морозильную камеру. Внутри царил идеальный порядок. Все было разложено по прозрачным пластиковым контейнерам с надписями.

– Первое правило: единая тара. Никаких кульков, в которых ничего не видно. Только контейнеры или прямоугольные zip-пакеты. Они штабелируются и экономят кучу места. Я покупаю одинаковые, чтобы их было удобно складывать.

– А что написано на этикетках? – присмотрелась Лена.

– Подпись и дата! – это правило два, – сказала Катя. – Я пользуюсь обычным малярным скотчем и маркером. Пишу: «Овощи для супа, 10.10», «Котлеты, 10.10», «Болоньезе, 10.10». Так я всегда знаю, что лежит и как давно. Больше никаких загадочных кусков мяса, которые потом приходится выкидывать. Всегда видно, что нужно съесть в первую очередь.

– Это же так логично! – удивилась Лена. – Почему я сама до этого не додумалась?

– Потому что нам всегда кажется, что мы и так помним, – усмехнулась Катя. – Но через неделю мы обязательно забываем. Теперь идем к шкафу.

Она открыла дверцу кухонного шкафа. Внутри на полках стояли такие же прозрачные контейнеры с крупами, макаронами, мукой. На каждом – стикер с названием и датой покупки.

– Никаких разорванных пачек и рассыпанной крупы! Купила большую

упаковку гречки – сразу пересыпала в контейнер. И красиво, и гигиенично, и удобно. Мыши и жучки не заведутся.

– А как насчет вещей не на кухне? – поинтересовалась Лена. – У меня в прихожей вечный хаос с шарфами и шапками, а в ванной – с банными принадлежностями.

– Там те же принципы! – Катя повела ее в прихожую. – Смотри. Я не складываю шапки и шарфы в одну кучу. У меня для этого есть вот эта корзина с несколькими отделениями. Или можно использовать органайзеры для белья. Одна ячейка – для шарфов, другая – для шапок, третья – для перчаток. Утром не нужно перекапывать всю полку в поисках второй варежки.

В ванной тоже царил порядок. Все было разложено по полочкам в пластиковых коробках-органайзерах.

– Вертикальное хранение – наше все! – объяснила Катя. – Вот эта подставка для чистящих средств – они стоят не на полу, а уходят вверх, экономя место. Такие же этажерки – для банных принадлежностей, для косметики. Все на виду, ничего не теряется. И главный лайфхак для ванной – магнитная полоса для ножниц и бритв! Вешаешь на стену – и они всегда под рукой, а не валяются в ящике, занимая место и рискуя кого-нибудь порезать.

Лена смотрела на все это, как завороженная.

– Кать, да ты гуру организации! Это ведь недорого, все эти коробки и контейнеры?

– Копейки! – махнула рукой Катя. – Главное – начать. Не пытайся организовать все и сразу. Выбери одну зону, которая бесит тебя больше всего. Например, ящик с носками. Купи коробку-органайзер с ячейками, разложи все носки по парам. Когда ты увидишь результат, тебе захочется большего! Потом займешься аптечкой, потом – косметикой. Это затягивает.

– Чувствуется, – улыбнулась Лена. – У меня уже чешутся руки переделать всю квартиру. Спасибо! Кажется, я наконец-то поняла, как победить хаос. Не силой, а хитростью.

– Именно! – подтвердила Катя. – Организация – это не про то, чтобы выкинуть половину вещей и жить в пустом стерильном пространстве. Это про то, чтобы каждой вещи было отведено свое место, и ты могла найти ее за 10 секунд. Это сберегает твои нервы и время, которое можно потратить на что-то приятное. Ну что, пошли пить чай? Я как раз организовала новую полку с чаями, покажу!

2.4. Генеральная уборка без стресса

Еще через неделю Лена позвонила Кате с панической ноткой в голосе.

– Кать, помоги! Завтра выходной, я планировала генеральную уборку. Уже заранее чувствую себя выжатым лимоном и ненавижу весь мир. Как ты с этим справляешься?

– А я и не справляюсь, – спокойно ответила Катя. – Потому что я не делаю генеральную уборку.

На другом конце провода повисло молчание.

– Как это? – наконец выдавила Лена. – У тебя же всегда чисто!

– Чисто – да. Генерально – нет. Я убила в себе перфекциониста, который хочет раз в месяц выдраить все до блеска, а потом две недели отходить от этого подвига. У меня другая система. Приезжайте сегодня с мужем к нам на ужин, я все расскажу.

Вечером, после сытного рагу из заготовок, разговор зашел об уборке.

– Итак, мой главный секрет – никакой генеральной уборки, – объявила Катя. – Вместо этого я разбила всю квартиру на зоны. И каждый день недели я уделяю 20-30 минут одной маленькой зоне.

– То есть как? – не понял муж Лены, Алексей.

– Очень просто, – улыбнулась Катя. – У меня есть план. Например:

Понедельник – санузел. Быстро проходись тряпкой по раковине, унитазу, зеркалу, поменяй полотенца. 15 минут.

Вторник – пылесос в зале и прихожей. Только пропылесосить, без передвижения мебели.

Среда – кухня. Протереть столешницу, плиту, быстро помыть пол.

Четверг – спальня. Протереть пыль, пропылесосить.

Пятница – день стирки и глажки. Но не всей сразу, а одной-двух загрузок.

Суббота и воскресенье – выходные от уборки!

Все смотрели на нее с недоверием.

– И этого достаточно? – спросила Лена. – Но ведь где-то же копится грязь в углах, нужно мыть окна, люстры…

– А это – ежемесячные задачи, – пояснила Катя. – Я выписываю их на отдельный листок. Например, в первую субботу месяца я могу помыть холодильник. Во вторую – протереть пыль на верхних полках шкафа или помыть зеркала. В третью – почистить духовку. То есть я делаю что-то одно, что требует больше времени, но только одну задачу в выходной! А не все сразу.

– Гениально, – прошептал Алексей. – И ведь правда, если каждый день по чуть-чуть, то ничего нигде не успевает зарасти грязью. И нет этого ужасного чувства, что предстоит каторга на весь выходной.

– Именно! – обрадовалась Катя, что ее поняли. – Когда ты знаешь, что сегодня только санузел на 15 минут, ты не испытываешь стресса. Ты сделал – и забыл. И в квартире при этом всегда поддерживается неплохой уровень чистоты. А если вдруг приходят гости, тебе не стыдно, потому что бардака нет. Ну и главный козырь – подключение семьи.

– О, это да, – вздохнула Лена. – Мой наотрез отказывается что-либо делать.

– Потому что его не напрягают мелочью, – уверенно сказала Катя. – Мужчины плохо реагируют на размытые просьбы: «сделай что-нибудь по дому». Им нужны конкретные и небольшие задачи. Я, например, говорю: «Дорогой, сегодня среда, вечером кухня. Ты моешь пол, я протираю поверхности». Или: «Сережа, твоя зона ответственности – выносить мусор и пылесосить по вторникам». Когда это не просьба, а понятная система, они гораздо охотнее включаются. Это же всего 15 минут в день!

Лена с Алексеем переглянулись.

– Знаешь, а это звучит очень разумно, – сказал Алексей. – Я бы согласился на 15 минут в день, вместо того чтобы убивать целый выходной на разбор завалов.

– Вот видишь! – торжествующе сказала Катя. – Попробуйте. Начните с малого. Распечатайте или напишите себе план на неделю. Повесьте на холодильник. И действуйте. Уверена, через месяц вы забудете, что такое генеральная уборка и связанный с ней стресс.

– Обязательно попробуем! – с энтузиазмом сказала Лена. – Кать, ты, как всегда, открываешь мне глаза на простые вещи. Спасибо!

– Не за что, – улыбнулась Катя. – Теперь у вас появится куча свободных выходных. Что будете делать?

– Наверное, наконец-то съездим в тот парк развлечений с детьми, – улыбнулся Алексей. – А то все уборка да уборка.

– Отличный план! – одобрила Катя. – Вот для чего все это и затевалось. Чтобы жить, а не убираться.

Глава 3. Финансы и покупки

3.1. Семейные финансы и принципы его ведения

Лена сидела за кухонным столом, уставившись на разбросанные счета и выписки из банка. На ее лице была маска такого отчаяния, что Катя, зашедшая на огонек, остановилась на пороге.

– Опять месяцы кончились раньше, чем деньги? – осторожно спросила она, снимая пальто.

– Хуже, – мрачно ответила Лена, отодвигая пачку квитанций. – Деньги кончились, а до зарплаты еще неделя. И я не могу понять, куда они все ушли! Вроде бы ничего особенного не покупали, не шиковали… а вот – ноль. Опять придется занимать у мамы. Мне так стыдно, я ведь взрослый человек, а не студентка!

– Эх, Лен, знакомая история, – вздохнула Катя, ставя на плиту чайник. – Я через это прошла. Сидишь и думаешь: «Ну как так? Ведь я же экономлю! Не покупаю себе платья, жмусь на всем…». А оказывается, экономим мы часто на самом главном – на своем спокойствии и времени, а деньги утекают сквозь пальцы мелкими, невидимыми ручейками.

– Именно! – Лена с надеждой посмотрела на подругу. – Ты же как-то справляешься. У вас же всегда есть и на отпуск, и на какие-то покупки… В чем секрет? Есть какой-то волшебный способ?

– Нет никакого волшебного способа! – рассмеялась Катя. – Есть скучное, несексуальное, но чертовски эффективное слово – учет.

Лена поморщилась.

– Учет? Ты про то, чтобы записывать каждую копейку в табличку? Это же так сложно и уныло. Я пыталась вести бюджет в приложении, через три дня забыла, что оно существует.

– А кто сказал, что это должно быть сложно? – Катя достала из ящика простой блокнот в клеточку и ручку. – Все гениальное – просто. Смотри. Весь секрет не в том, чтобы дотошно фиксировать каждый рубль до конца жизни. Секрет в том, чтобы понять, куда уходят деньги. Это как диагностика у врача. Пока не поймешь, что болит, лечить бесполезно. Поэтому мы с тобой сейчас проведем небольшую операцию.

– Я вся во внимании, доктор, – с улыбкой сказала Лена.

– Отлично. «Первое правило: никакой вины!» —сказала Катя, тыча пальцем в воздух. – Ты не плохая хозяйка, ты не транжира. Ты просто пока не знаешь, как устроен твой денежный поток. Мы не для того, чтобы себя ругать, а для того, чтобы понять и взять под контроль. Договорились?

– Договорились, – выдохнула Лена, заметно расслабляясь.

– Второе правило: анализ прошлого. Берем выписку по карте за последний месяц или, если платили наличными, пытаемся вспомнить. И начинаем сортировать все траты на категории. Давай попробуем.

Катя начертила в блокноте несколько колонок:

Обязательное (не урезаем): коммуналка, кредит/ипотека, детсад, бензин, связь, интернет.

Еда: продукты, обеды в столовой, кофе с собой.

Дети: кружки, секции, одежда, игрушки.

Быт: хозтовары, химия, средства гигиены.

Здоровье: лекарства, витамины, стоматолог.