Полная версия
20 лучших супов современной кухни
Отварное куриное филе (из бульона) – 300 г (нарезать кубиками или волокнами)
3. Технология приготовления:
Приготовление прозрачного куриного бульона:
Курицу (800-1000 г) тщательно промыть. При использовании целой тушки или крупных частей – удалить остатки перьев, потрохов (если есть). Для максимальной прозрачности рекомендуется залить курицу холодной водой, довести до кипения, проварить 5 минут, слить эту первую воду, промыть курицу и кастрюлю. Залить чистой холодной водой (2.5-3.0 л).
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
