Рецепты для завтрака

Светлана Антонова

Рецепты для завтрака

Сырники

Творог жирный – 500 грамм

Мука – 5-6 ст. ложек (3-4 ст. л. – в тесто, остальное для панировки)

Яйцо – 1 штука

Сахар – 4 ст. ложки

Масло растительное для жарки – 4-5 ст. ложек

1. Приготовим продукты для приготовления сырников. Выбирая творог, не берите сухой, иначе сырники могут получиться жестковатыми, лучше взять жирный, влажный, но не слишком.

2. Творог тщательно разомните вилкой. Добавьте яйцо и сахар. Перемешайте хорошо.

3. Добавьте к творогу муку, перемешайте. Муку для сырников используйте пшеничную. Перед приготовлением сырников муку можно просеять.

4. Масса для сырников не должна быть слишком сухой или влажной. Она должна собираться в ком и держать форму. Если надо, добавьте еще муки.

5. Приступим к формированию сырников. Влажными руками берем столовую ложку творожной массы и катаем шарик. Приплюскиваем его, обмакиваем в муку с двух сторон. Выкладываем на доску или тарелочку. Сырники готовы к жарке.

6. На горячую сковороду, смазанную маслом, выкладываем сырники и жарим до корочки. Огонь должен быть средний, переворачивайте сырники, жарьте. Сковорода обязательно должна быть хорошо разогрета.

Манник на молоке

Мука – 0,5 стакана

Молоко – 1 стакан

Манная крупа – 1 стакан

Сахар – 1 стакан

Яйца – 2 штуки

Растительное масло – 1/3 стакана

Сливочное масло – 15-20 грамм

Ванилин – По вкусу

Разрыхлитель – 15 грамм

1. Приготовьте ингредиенты.

2. В миске растереть сахар с яйцами, влить растительное масло и перемешать до однородности.

3. Нагреть молоко в кастрюле, не доводя до кипения. Добавить сливочное масло и перемешать.

4. Перемешать молоко с яичной массой. Снять с огня, всыпать манную крупу и оставить на 20 минут. За это время манка разбухнет.

5. Разогреть духовку до 180 градусов. Просеять муку в миску, добавить ванилин, разрыхлитель и перемешать. Постепенно добавить к манной смеси.

6. Смазать форму для выпечки сливочным маслом и слегка присыпать манной крупой. Вылить в форму тесто и выпекать около 40 минут.

7. Готовый манник можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

Оладьи на молоке

Молоко – 400 мл

Мука – 1 стакан

Яйцо – 1 штука

Сахар – 2 ст. ложки

Сода – 1/4 ч. ложки

Берем миску, разбиваем в нее яйцо и добавляем сахар. Слегка взбиваем миксером или вилочкой. Добавляем молоко, муку и соду. Хорошенько перемешиваем (желательно миксером). В сковороде разогреваем немного масла. Выливаем на него аккуратно по столовой ложке теста, обжариваем оладьи до золотистости с обеих сторон.

Кекс за 5 минут в микроволновке без молока

Мука – 1.5 стакана

Какао – 3 ст. ложки

Ваниль – 1 ч. ложка

Соль – 1 щепотка

Сахарная пудра – 1 стакан

Масло растительное – 5 ст. ложек

Сода – 1 ч. ложка

Вода – 1 стакан

Уксус яблочный – 1 ч. ложка

1. Смешаем в миске сначала все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, соду, ваниль и соль, а потом вливаем воду и масло, добавим уксус и перемешаем до однородности.

2. Маслом смажем форму, вливаем туда тесто и отправляем в микроволновку.

3. Запекаем 5 минут при максимальной мощности, потом выключим, пусть еще пару минут постоит в микроволновке. Потом откроем. Если серединка схватилась, блюдо готово. Если нет, то еще на 30 секунд включите микроволновку.

4. При подаче посыпайте остатками сахарной пудры.

Простые блины на молоке

Молоко – 500 мл (любой жирности)

Яйца – 2 штуки

Мука пшеничная – 120 грамм

Соль – 1 щепотка

Сахар – 3 ст. ложки

Масло растительное – 2 ст. ложки

1. Подготовьте указанные продукты. Молоко можно использовать любой жирности. По желанию к списку ингредиентов допустимо добавить немного ванильного сахара или молотой корицы.

2. Вбейте куриные яйца в глубокую емкость или салатник, всыпьте сахарный песок и соль. Взбейте венчиком примерно 1-2 минуты. В пышную пену массу взбивать не нужно, главное – тщательно перемешать желтки и белки.

3. Влейте молоко и вмешайте его венчиком во взбитую яичную массу. Можно добавить различные сладкие приправы и специи. Аккуратно по частям всыпьте пшеничную муку и не взбивайте, а вмешайте ее в массу, чтобы не образовались комочки. Влейте растительное масло и перемешайте.

4. В таком виде оставьте тесто при комнатной температуре на 15-20 минут ничем не накрывая. За это время в муке активируется клейковина, благодаря которой блины при жарке не будут рваться. Этот этап обязателен!

5. Раскалите блинную сковороду и смажьте ее маслом в первый раз. Влейте половину половника теста и округлите. Испеките блин по 1-2 минуте с каждой стороны и выложите на тарелку.

Овсяная каша на молоке

Молоко – 1 стакан

Овсяные хлопья – 1 стакан

Соль – на кончике чайной ложки

Сахар – По вкусу

Вода – 2 стакана

1. Налейте в кастрюлю воды и вскипятите ее. Добавьте по вкусу соли и высыпайте в кастрюлю хлопья. Обязательно перемешивайте.

2. Варить нужно почти до готовности. Если у вас обычные хлопья, их надо варить минут 15. Мелким хлопьям понадобится минутки три.

3. Когда ваша каша запыхтит, наливайте в нее молоко. Доведите кастрюлю до кипения, перемешайте, закройте крышку и уменьшите огонь. С быстрыми хлопьями вам понадобится еще минут 3-5.