Полная версия
Диета доктора Дионова-вокруг света ЗОЖ и БАД
Константин Николаевич Ренжин
© Константин Николаевич Ренжин, 2025
ISBN 978-5-0065-6968-3
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Ваше здоровье не в ваших руках, а в вашем уме и сердце! Так сказал доктор Дионов.
Дисклеймер
Внимание! Сразу хотим предупредить: диета доктора Дионова не предназначена для быстрого похудения или лечения каких-либо заболеваний, кроме старости. Это программа anti-age питания, антивозрастная диета, основанная на принципе: лучше профилактика, чем лечение. Если у вас есть заболевания, требующие соблюдения специальной диеты, обязательно следуйте рекомендациям вашего лечащего врача.
О DDDiet
Диета доктора Дионова (DDDiet) – это часть программы самосовершенствования O Di Immortales от DOCTOR DIONOV Club, которая состоит из трех частей и включает в себя: заботу о своем теле, заботу о своей душе и духовное развитие. Программа омоложения тела также состоит из трех частей: правильное питание, физическая активность, позитивное мышление.
По сути, DDDiet представляет собой адаптированную комбинацию из лучших диет мира с проверенными результатами. Тем не менее, чтобы понять, подходит ли вам эта модель, необходимо сдать анализы и провести исследование. Идеальная диета для вас должна быть разработана индивидуально, с учетом особенностей вашего организма, образа жизни и медицинских показаний.
В этой книге мы поговорим о здоровом питании, биологически активных добавках, биохакинге и эликсирах молодости, а также затронем темы, такие как уколы красоты, рецепты омолаживающих кремов, рецепты счастья и многое другое.
История возникновения DDDiet
Идея создания этой книги возникла у меня давно, но лишь когда я начал погружаться в философию доктора Дионова, проект обрёл конкретные очертания.
Уже став производителем биологически активных добавок под маркой DOCTOR DIONOV, я осознал, что не полностью раскрыл философию доктора Дионова в трилогии, которая начинается с романа «Инструктор молодости». Хотя духовная пища, безусловно, важна, нельзя забывать и о телесной. Поэтому мы должны рассмотреть и эту сторону нашего бытия.
Если вы читали мою книгу «Руссо туристо от Перестройки до пандемии», то, вероятно, знаете, что я посетил 70 стран мира и старался попробовать все основные местные блюда и напитки.
После ряда серьёзных отравлений, даже в пятизвёздочных заведениях, стало очевидно, что не вся еда полезна. Иногда она может быть даже вредна для здоровья. Как говорится, «что русскому хорошо, то немцу – смерть». Особенно не рекомендуется европейцам пробовать фастфуд в странах Африки и Азии, участвовать в шаманских обрядах и пить незнакомые напитки, которые могут предложить доверчивым туристам.
Однако путешествия закалили мой организм. Пандемию вируса covid-19 я перенес без проблем, слава Богу! Я даже не заметил этой болезни, хотя в разгар пандемии, как обычно, оказался далеко от дома и продолжал путешествовать, несмотря на ограничения. Научно это можно объяснить тем, что в путешествиях я приобрел особый иммунитет – стойкость к разнообразным микробам и вирусам.
Конечно, я не призываю вас употреблять уличную еду в грязных трущобах или лазить по экзотическим помойкам, чтобы приобрести такой иммунитет.
Сейчас в Москве можно найти практически всё, что душе угодно, но в мои детские годы ассортимент продуктов в магазинах был весьма скуден. В те времена мало кто задумывался о здоровом питании, и люди просто ели то, что было доступно.
Советская медицина уже тогда разработала основные принципы диетического питания, но их придерживались только в больницах и санаториях. Хотя в каждой семье была «Книга о вкусной и здоровой пище», к ней обращались только в преддверии праздников, таких как Новый год, свадьба или день рождения. О диетах вспоминали лишь тогда, когда возникали серьёзные проблемы со здоровьем. В такие моменты люди начинали пить нарзан и боржоми вместо водки. Также они вспоминают о целебных свойствах березового сока, простокваши Мечникова и различных народных средствах, таких как травяные чаи, грибы и мёд.
Ежедневный рацион обычно включал в себя сосиски, макароны, картофель, овсянку, белый или бородинский хлеб, чёрный чай и булки. В выходные меню дополнялось гречкой с молоком, творогом, вареньем и рыбными консервами.
Во время праздников, особенно на Новый год, было принято готовить салаты с большим количеством майонеза. Из деликатесов были относительно доступны чёрная икра и шпроты, а из напитков – газировка из автоматов и пепси-кола. Из биологически активных добавок были известны только гематоген, аскорбиновая кислота с глюкозой и глюконат кальция. Позже появились поливитамины в жёлтых драже.
Торты «Наполеон», «Киевский», «Прага» и разнообразные конфеты стоили очень дёшево. Я помню, что в нашей семье было принято есть на ночь кусок торта. Сахар клали в чай по три ложки, а сгущённое молоко обильно поливали на белый хлеб. Из специй мы знали только соль.
Это советское «изобилие» закончилось в 1990-е годы. Ассортимент товаров резко сократился, и за колбасой, сахаром и водкой выстраивались очереди. Возможно, именно эти трудные постные времена спасли меня от ожирения, язвы или диабета. Если бы я тогда погиб, то скорее всего, от палёной водки в гостях у приятных людей в интеллигентной компании или от бандитской пули в плохой компании.
Я начал задумываться о здоровом питании, только когда начал активно путешествовать и смог познакомиться с кухнями разных народов мира.
В Германии я осознал, что есть множество интересных блюд, а не только Жигулёвское пиво и один сорт колбасы «Докторская».
В Китае я полюбил культуру чаепития и теперь предпочитаю пить зелёный чай, а не чёрный. Китайская кухня удивила меня своим разнообразием и необычными способами подачи блюд. Обед в Китае начинается с чая и пива, затем следуют основные блюда, а суп подают в самом конце трапезы. Это был настоящий переворот сознания для меня.
В Индии я научился посыпать еду специями, ведь в тех жарких краях европейцу не выжить без них. В Аргентине и Бразилии я открыл для себя истинный вкус мяса. В Греции и Италии я по достоинству оценил семейные ресторанчики, а на Кавказе изучил принципы правильного застолья.
Гаванский фастфуд с мохито и лангустами, фиш-энд-чипс в Эдинбурге, апрески в Доломитовых Альпах, осетинские пироги на фоне гор, болгарские пуканки на фольклорном фестивале, самаркандский плов, мясо крокодила под шум водопада Виктория, дегустация шампанского в Шампани, портвейна в Порто и посещение виноделен ЮАР – весь этот опыт из мира гастрономии и напитков, который я приобрёл в путешествиях и лёг в основу концепции диеты DDD.
В идее кулинарного путешествия нет ничего нового. Сетевой контент и ТВ-шоу изобилуют программами, где ведущие путешествуют и пробуют кухни различных регионов. Очень часто в таких шоу ведущий ест всякую экзотическую гадость, купленную на улице. Ни о каком здоровом питании там речи не идет. Полно программ для обжор, но вот программ о диетах не знаю ни одной. Так что, предлагаю господам продюсерам обратить внимание на концепцию диетической кругосветки и систему оздоровления от DOCTOR DIONOV.
Диета Доктора Дионова (DDDiet) – это «диета вокруг света», которая несет в себе духовную составляющую, многовековой опыт народов мира и научный подход. Это модель осознанного подхода к формированию индивидуальной профилактической диеты для городского жителя, ведущего активный образ жизни.
Автор этой книги считает доктора Дионова своим учителем, но не будем здесь углубляться в мистический аспект и раскрывать секрет личности доктора Дионова – об этом сказано в книге «Инструктор молодости». Скажем только, что доктор Дионов – это идеальный целитель и пророк. Соответственно, всё, что с ним связано, должно быть близко к идеалу. Идеал недостижим, но мы попробуем приблизиться.
Три главных принципа DDDiet
Вот три главных принципа 3D диеты доктора Дионова:
Первый принцип – разнообразие. Это очень важно! Человеческий организм – это сложная система, и питание должно включать в себя все необходимые элементы.
Второй принцип – умеренность. Как говорил Джавахарлал Неру, всё хорошо в меру. Хотя, возможно, он и не говорил этого, но эта мудрость известна с древних времён. Она подтверждается примером долгожителей Японии, Кавказа и др.
Третий принцип – удовольствие. Постараемся развеять миф о том, что вкусно только всё вредное, а всё полезное невкусно.
Принцип разнообразия: три схемы питания DDDiet
Принцип разнообразия доктора Дионова предполагает творческий подход и ничего не навязывает. Принудительное питание и строгий режим допустимы только в тюрьмах, больницах и профессиональном спорте. Здесь мы говорим о долголетии, а значит, не торопимся худеть или наращивать массу мышц – речь идет о долгосрочной стратегии. Поэтому каждый может подстроить схему питания DDDiet под себя. И здесь даются только примеры, как это можно сделать. В этой главе обозначим сам принцип, а в разделе «Вокруг света по диетам» дадим конкретные примеры меню.
Диета доктора Дионова предлагает три схемы питания: идеальную, практическую и смешанную.
По финансовым затратам это больше похоже на бизнес, семейный и средний класс.
DDD-1 схема подойдет тем, кто питается в кафе-ресторанах или получает готовые блюда на заказ.
DDD-2 – когда вы сами покупаете продукты и сами дома готовите.
DDD-3 – (смешанная). Например. Завтрак – дома, обед на работе, ужин в кафе.
У каждой схемы есть свои преимущества. Например, лучше питаться дома, готовя самому, чем в плохих ресторанах, где неизвестно, насколько качественны продукты и как это приготовлено. Идеально, если вы дружите семьями с владельцами семейных ресторанчиков, которые получают свежие фермерские продукты.
Пример диеты DDD-1
1 неделя.
1 день – азиатская кухня (диета японских долгожителей, китайская, алтайская или индийская).
2 день – ближневосточная или кавказская (халяльная, диета кавказских долгожителей)
3 день – постный или разгрузочный день (монастырская кухня, шаолиньская, веганская)
4 день – европейская (средиземноморская диета)
5 день – постный
6 день – национальная кухня (вкушайте свои региональные продукты). У автора этих строк – это русская кухня.
7 день – праздничный стол. Кушайте что хотите, но соблюдайте принцип умеренности. Например, можно попробовать африканскую или австралийскую кухню, если есть такая возможность.
2 неделя.
1 день – азиатская кухня (если на прошлой неделе была японская кухня, то на этой пробуем китайскую или индийскую и т.д.).
2 день – европейская (кремлевская)
3 день – постный
4 день – американская (мексиканская, перуанская или можно попробовать научные диеты Северной Америки, в том числе голливудскую)
5 день – постный
6 день – национальная кухня
7 день – праздничный стол.
Постные дни устанавливаются соответственно своей конфессиональной традиции.
Таким образом, получается своеобразная кругосветка – диета вокруг света.
Продукты – только свежие и натуральные. Никаких консервов, полуфабрикатов, заморозки-разморозки, порошков, сублиматов, суррогатов, ГМО, красителей усилителей и прочей «химии».
При такой диете применение никаких БАД не требуется, если только нет на то медицинских показаний.
Этой схеме сложно придерживаться, если вы покупаете продукты в супермаркетах, готовите сами и у вас в доме всего один холодильник. Поэтому предлагается практичная схема:
Пример диеты DDD-2
Первая неделя – азиатская.
Вторая неделя – ближневосточная.
Третья – европейская.
Четвертая – американская.
Пятая – веганская. Можно попробовать нетрадиционные, альтернативные и какие-нибудь молекулярные, но с большой осторожностью и посоветовавшись с врачом.
Шестая – национальная кухня.
Седьмая – праздничная. Каждый день – праздник, но постные дни не отменяются.
Постные и праздничные дни соблюдаются как в первой схеме: два постных и один праздничный.
Порядок недель можно переставлять. Также если в вашем любимом супермаркете завезли сезонные продукты, то в первую очередь используйте сезонные продукты.
Дефициты восполняются приемом витаминов и БАД от DOCTOR DIONOV.
Принцип разнообразия в еде, который позволяет поддерживать организм в тонусе, не означает, что нужно есть всё подряд, что вы найдете в супермаркете.
В Европе есть сеть супермаркетов, которая регулярно проводит региональные недели. В эти дни в ассортимент товаров добавляются продукты, оформленные в национальном стиле: балканском, греческом, русском и так далее. При этом основной набор продуктов остаётся неизменным.
В неделю итальянской кухни в магазинах можно найти пиццу, спагетти, соусы для пасты, мороженое джелато и другие традиционные итальянские блюда. В рамках недели американской кухни представлены попкорн, гамбургеры, арахисовая паста и другие любимые американцами продукты.
На французской неделе в ассортименте можно найти профитроли, изысканные сыры и колбасы, а также традиционный пирог киш и десерты крем-брюле, макаруны и эклеры.
Альпийская неделя порадует баварскими колбасками со сладкой горчицей и светлым пивом, как на Октоберфесте, а также штруделями и сыром для фондю.
В азиатскую неделю в магазинах можно найти лапшу, специи и соевый соус, которые станут отличным дополнением к блюдам азиатской кухни.
Эта идея была бы близка к концепции доктора Дионова, если бы в супермаркеты каждую неделю завозили свежие продукты из разных регионов, а не замороженные полуфабрикаты, которые полны консервантов и красителей. В таком случае лучше выбирать местные магазинчики или рынки, где можно найти свежие продукты.
Принцип умеренности и баланса
Этот принцип ярко выражен в образе жизни японских долгожителей, о которых мы расскажем в соответствующей главе, а пока вспомним о тарелке ЗОЖ-ника.
Пирамида здорового питания (также известная как тарелка здорового питания) – это руководство по питанию, разработанное Гарвардской школой общественного здравоохранения. В этой пирамиде представлено количество каждой пищевой группы, которое рекомендуется употреблять ежедневно.
«Гарвардская тарелка» – это подход к питанию, который направлен на сбалансированное потребление разных продуктов для поддержания здорового образа жизни.
Суть подхода заключается в разделении тарелки на секторы, каждый из которых представляет собой определённую категорию продуктов:
Половина тарелки – овощи и фрукты. Они содержат витамины, минералы и антиоксиданты, необходимые для поддержания здоровья.
Четверть тарелки – белковые продукты. Белки являются строительным материалом организма.
Четверть тарелки – углеводные продукты. Углеводы являются главным источником энергии для организма.
Небольшая часть – жиры. К ним относятся оливковое масло, авокадо, орехи и семена.
Также важно употреблять достаточное количество жидкости в течение дня. Предпочтение стоит отдавать простой воде, чаю и кофе без сахара.
Формула подходит под разные типы рационов – как традиционного, так и веганского, вегетарианского, кето, палео и других.
MyPlate – это современное руководство по питанию, разработанное Министерством сельского хозяйства США. Первые рекомендации по питанию, выпущенные Министерством в 1894 году, были предназначены для фермеров и были написаны Уилбуром Олином Этуотером.
С тех пор USDA выпустило множество руководств по питанию для широкой аудитории. Среди них – «Основные 7» (1943—1956), «Основные 4» (1956—1992), «Пирамида питания» (1992—2005) и «Моя пирамида» (2005—2013). MyPlate, созданный в 2011 году, объединяет рекомендации из предыдущих руководств в удобную для восприятия графическую форму.
Многие другие правительства и организации также разработали свои собственные руководства по питанию. Например, Британская тарелка Eatwell, австралийское руководство по здоровому питанию и книга Американской диабетической ассоциации «Create Your Plate system» также используют схемы тарелок для представления принципов здорового питания.
В декабре 2018 года Министерство сельского хозяйства США опубликовало планы по изменению ограничений MyPlate, касающихся молока, натрия, школьных завтраков и обедов. Текущие исследования в области питания продолжают давать новые рекомендации по суточному потреблению, которые Министерство включает в новые модификации MyPlate.
MyPlate разделена на четыре части, в каждой из которых примерно 30% зерновых, 40% овощей, 10% фруктов и 20% белка, а также маленький кружок, обозначающий молочные продукты, например стакан молока или чашку йогурта.
Однако, несмотря на все научные достижения, стоит помнить, что именно в США зародился фастфуд, такой как Макдоналдс, и что именно там наблюдается самый высокий уровень ожирения среди населения.
В США коммерческие интересы зачастую преобладают, что также приводит к созданию множества БАД и диет, которые конкурируют друг с другом.
В нашем подходе к питанию следует разумно сочетать традиции и научные открытия. На данном этапе у нас нет причин не доверять последним научным рекомендациям в области здравоохранения, если они основаны на официальных источниках.
Однако, всё в этом мире постоянно развивается и меняется. Поэтому мы должны использовать имеющиеся у нас знания и следить за новостями из проверенных источников, избегая недостоверных сенсаций.
Лайфхак: поищите в интернет онлайн программы или установите на свой смартфон приложения для контроля питания, там должны быть калькуляторы калорий, ИМТ, норм БЖУ и т. д.
Принцип удовольствия
Приведем здесь отрывок из книги «Инструктор молодости». В этом фрагменте доктор Дионов рассуждает о счастье и его связи с тем, что мы едим и как думаем:
«Мне часто приходится сталкиваться с пациентами, которые на вопрос «на что жалуетесь», отвечают: На жизнь! Я несчастлив! Доктор, пропишите таблетки от несчастья!
Многие из них уже занимались самолечением. Они употребляли алкоголь, табак, наркотики, занимались беспорядочным сексом, но ничего не помогало.
Да, наркотические вещества и секс без любви дают кратковременный эффект эйфории, но не всем и от таких средств есть побочные явления: разрушение организма, деградация личности, психические заболевания.
Как правило, люди прибегают к подобным средствам, чтобы заглушить боль. Душевную или физическую.
Чтобы избавить пациента от физической боли врачи применяют такие средства, как морфий и другие препараты. Но это состояние никак нельзя назвать счастьем.
И вот, самое первое препятствие к счастью – это физические травмы и болезни.
Даже если у человека нет особых проблем со здоровьем, он найдет ещё множество причин быть несчастным. Среди них: одиночество, бедность, низкое социальное положение, неудовлетворенность в любви, неприятности на работе, безработица, семейные неурядицы и прочее. Список может быть бесконечным. Какая-нибудь богатая красавица может стать несчастной от зависти к более богатой красавице. Успешный бизнесмен может покончить с собой от какой-нибудь пустяковой неудачи. Блестящий офицер застрелится от позора, услышав пренебрежительное слово. Богатая и красивая дама бросится под поезд. Ревнивый муж задушит свою любимую жену. Непризнанный гений, обиженный обществом артист, поверженный врагом воин, бездомный бродяга, И таких драм в истории полно. Каждый может найти какое-то препятствие к счастью и жаловаться на жизнь.
При этом, мы видим обратные примеры. Бездомный больной бродяга, вполне может чувствовать себя счастливым и радоваться каждому дню. Монах, не имеющий ни семьи, ни своего имущества, благодарит Бога за всё. Блажен, кто верует. Играющие дети, влюбленные,
Путем несложных сравнений приходим к выводу, что внешние факторы не являются абсолютным препятствием к счастью. Всё дело в настрое самого человека.
Так что же такое счастье?
Счастье – это состояние души, когда человек чувствует удовлетворение от жизни и радуется каждому дню. Счастье может быть разным для каждого человека и зависит от многих факторов, таких как здоровье, семья, друзья, работа и увлечения.
Отсюда вывод, что счастливым быть нелегко. Нужно чтобы совпало множество факторов или надо приложить массу усилий. Очень часто, счастье – это награда за какое-то усилие по достижению цели. Чем больше усилий и препятствий – тем ярче и полнее чувство счастья. Положительные примеры: спортивные победы, творческие успехи, научные открытия, рождение ребенка. В ответ на усилия – вдохновение, благодарность, любовь. Однако, усилий много, а счастье бывает кратковременно.
Можно ли достичь счастья без усилий? Например, если выпить эликсир счастья? Могу ли я, как доктор, создать такой эликсир?
Наука частично отвечает на этот вопрос. Существует набор уже готовых решений, которыми врач может воспользоваться, когда выписывает рецепт пациенту на основании жалоб, осмотра и анализов. Например, для облегчения депрессивных состояний или для лечения больных в психиатрических клиниках.
Каждый человек уникален, у каждого свои проблемы и заболевания, поэтому и препараты должны подбираться индивидуально.
С научной точки зрения, счастье – это сложный коктейль гормонов, который вырабатывает организм для получения чувства удовлетворения и удовольствия.
В отличие от наркотиков, которые грубо нарушают настройки человека, этот индивидуальный коктейль гормонов призван восстановить гармонию в организме, а не разрушить её.
Организм сам способен создать состояние счастья, нужно лишь не мешать ему, а помогать. Как это сделать?
Часто для хорошего настроения не хватает лишь небольшой детали: солнечного дня, доброго слова, вкусняшки, витаминов…»
Итак, процесс приёма пищи должен приносить радость и наслаждение.
Китайцы и японцы не просто так устраивают чайные церемонии. Они верят, что это помогает организму настроиться на приём полезных веществ.
Молитва перед едой также играет свою роль. Важно создать духовный настрой и почувствовать благодарность Богу за всё, что у нас есть. Тогда благословение свыше будет сопровождать нас во всех делах.
Кавказские застолья не просто повод для еды, а возможность насладиться общением с близкими и дорогими людьми.
Французский завтрак может стать настоящим приключением, если представить себя в кафе на Монмартре.
А если вы не просто выпьете чашку кофе, а вдохнёте ароматы джунглей Гватемалы, то сможете почувствовать всю полноту жизни.
Мандарин может напомнить о приятном путешествии по Марокко, а пирожок – о деревенской избе и русской печи, создавая пейзажи, достойные кисти Левитана или Шишкина.
Лапша быстрого приготовления может вызвать воспоминания о отпуске на Бали или поездке в Тайланд, вызывая атмосферу расслабления и удовольствия.
Конечно, воспоминания должны быть приятными. Если же еда вызывает у вас негативные ассоциации, например, с тюремной камерой или чем-то ужасным, то лучше избегать её.
Мне повезло много путешествовать по миру, и даже простое куриное филе может вызвать у меня приятные воспоминания. Кстати, курица с рисом – это самое распространённое блюдо в Азии и во всём мире. Если посыпать его карри, то возникнут образы Индии и вспомнится какой-нибудь болливудский фильм. Если полить кисло-сладким соусом, то представится китайский пейзаж. Соевый соус напомнит о пляже в Тайланде, а мексиканский соус сальса – о весёлой музыке мариачи. Майонез же вызовет образы из детства – новогоднюю ёлку и так далее.
Приятного аппетита! Bon Appetit! Добар апетит! Ёқимли иштаҳа! Смачного! Ческыт мед кошкоз! Bol bol yiyin!
Путешествие еды
Данная книга не претендует на роль учебника по диетологии и нутрициологии. Тем не менее, мы считаем важным представить краткий научно-популярный обзор процесса питания, биологически активных веществ и известных оздоровительных диет. Даже если вы не планируете стать ученым-биохимиком, нутрициологом или врачом, эти знания могут быть полезны. Они помогут разобраться в товарах для здорового образа жизни и биологически активных добавках (БАД).
Любое серьёзное путешествие требует тщательной подготовки. Если мы отправляемся в кругосветное путешествие по диетам, то стоит освежить в памяти знания о процессе пищеварения.