Лекарственные источники Тихоокеанских морей и земли Камчатки. Том 2. Том 2

Яд медуз не поражает млекопитающих, но смертельный для холоднокровных лягушек.

Павленко А. Ф. считает яд медуз высокотоксичным гликопептидом и вероятно он относится к ФАТ (фактор активации тромбоцитов).

За период с 1974 по 1986 гг. во Владивостоке пострадало 648 человек (427 мужчин и 221 женщина).

Они все подверглись воздействию яда морских медуз при купании и обратились в лечебно-профилактические учреждения за оказанием медицинской помощи.

Яд выстреливают клетки нематоциты из ресничек медузы.

У медузы Aequorea aequuorea выделен пептид экворин (Johnson, 1970) его молекулярный вес 30—32 тыс. Да, который проявляет такие удивительные свойства как биолюминисценция в присутствии ионов Са2+ и Сr2+ с силой люминисценции прямо зависящей от концентрации последних в растворе воды и что важно и существенно на качество биолюминисценции не влияют другие ионы, находящиеся в это время в растворе.

Указанный пептид может применяться для экспресс анализа на ионы Са2+ и Сr2+, а также для диагностики участков тромбоза в организме и новообразований, когда наблюдаются изменения концентрации ионов кальция внутри клетки. Надо отметить, что его концентрация не высока в тканях медуз.

Так, Ruggieri (1975 г.) из 25 000 медуз получил только 100 мг этого пептида в кристаллическом виде.

Экстракция экворина проводится, после погружения медуз в воду с динатриевой солью этилендиаминотетра-уксусной кислоты с последующей хроматографией белка на диэтиламиноэтил-целлюлозном фильтре (Shimomura et аll., 1962).

У цианеи Cyanea capillata, из её нематоцист выделена белковая фракция с молекулярным весом около 70 тыс. Да.

Введение этого экстракта подопытным мышам вызывает затруднение дыхания, судороги и смерть, которая при введении дозы 0,7 мг/кг массы наступает через 30 минут, а при дозе 0,3 мг/кг массы через 24 часа.

Яд этого вида медузы оказывает необратимое гипотензивное действие, поражает проводящую систему сердечной мышцы.

На гладкую мускулатуру яд действует спазмолитически и это влияние необратимо, и не восстанавливается при данной дозе введенного экстракта.

В нематоцитах ризостомы содержится токсический пептид, который назван ризостомин, вызывающий у экспериментальных животных дыхательный паралич и в последующем смерть их, от дыхательной недостаточности

Картина отравления:

Медуза – крестовичок Gonionemus vertens Agassiz- наиболее часто «ожоги» часто получают, купающиеся среди зарослей водных растений.

Отравление характеризуется резкой болью в месте «ожога», гиперемией, сыпью.

Тонус мышц прогрессивно падает, атония захватывает и дыхательную мускулатуру.

Часты жалобы на боли в конечностях, пояснице.

Поражение ЦНС сопровождается помрачением сознания, психомоторным возбуждением, бредом, галлюцинациями, кратковременной слепотой и глухотой.

Со стороны сердечно-сосудистой системы отмечается тахикардия, незначительное повышение артериального давления. Симптомы отравления иногда удерживаются до 5 суток.

Повторные «ожоги» приводят к более тяжелому течению отравления вероятно из-за сенсибилизации организма к яду.

Считается, что яд способен блокировать Н-холинореактивные системы нейромышечных синапсов и парасимпатически ганглиев, симпатические ганглии более устойчивы к его действию.

Антихолинэстеразное действие яда медуз может усиливаться его влияние на нервную систему.

Под влиянием токсина медуз в организме усиливается высвобождения гистамина и серотонина, последний, по-видимому, ответственен за психотические симптомы при отравлении.

6.31.3. ЦИАНЕЯ

Cyanea capillata.

Отряд: Дискомедузы. Stomtostomea.

Класс: Сцифоидные медузы. Scyphorozoa.

Тип: Кишечнополостные. Coelenterata.

Семейство: Cyaneidae.

Экология и биология: Диаметр колокола у цианеии может достигать до 2 метров, а щупальца вырастают до 20—40 метров.

Окрас тела красноватый или желтоватый, достаточно яркая окраска бывает и разнообразных цветовой гаммы.

Колокол по краю с 16 большими лопастями и 8 ропалиями. Вид холодноводный в Баренцевом и Белом морях

Химический состав и механизм токсического действия яда:

Из нематоцист цианеии сyanea capillata выделена белковая фракция обладает токсическими свойствами биологического яда для теплокровных.

Смесь белков из нематоцист цианеии имеет молекулярный вес Mr ≈ 70 000.

При введении токсина подопытным мышам он вызывает в последних затруднение дыхания, судороги и смерть, при дозе 0,7 мг/кг наступает через 30 минут, а при дозе 0,3 мг/кг через 24 часа.

При этом по механизму приложения яд оказывает необратимое гипотензивное действие, а также поражает проводящую систему сердечной мышцы.

На гладкую же мускулатуру яд цианеии оказывает необратимое спазмолитическое действие.

После контакта со щупальцами цианеи уже через несколько секунд возникает жгучая боль (как бы от укуса осы или крапивы), к боли, через 15—30 минут присоединяются симптомы более широкого поражения кожи и подкожной клетчатки в месте повреждения и рядом: эритема, отек, эти явления удерживаются от 40 минут до 48—52 часов.

У экспериментальных животных после введения экстракта им нематоцит цианеи после их вскрытия обнаруживаются застойные явления во внутренних органах и сердечной мышце.

Первая медицинская помощь: В Австралии применяют 3 – 10% уксусная кислота на место укуса медузы или места попадания яда, но не спирт, который будет дубить кожу и не приведет к желаемому эффекту.

Можно место воспаления смочить бикарбонатом натрия 1:1, также применяют верапамил, дексаметазон. антагонисты ФАТ: ВN 52022, WEB 2086, которые в опыте ингибируют опухание лапок и развитие плеврита у крыс при введении им яда медуз в подушечки лапок или внутриплеврально (Cordeiro et аll., 1988).

На место укуса «ожога» можно наложить кусочки льда в полиэтиленовом пакете, чтобы снизить скорость всасывания яда.

Проводится общепринятая в таких случаях дезинтоксикационная терапия: раствор физраствора (натрия хлорид) 0,9%, глюкоза 5 – 10%, средства для поддержания деятельности сердечно-сосудистой системы (строфантин, корглюкон).

Поврежденную кожу можно затем смазать любой из мазей: гидрокортизона, флюцинара, фторокорта, преднизолона или другого аналога гормональных противовоспалительных мазей.

6.32.0. МИДИИ

Mytilidae

Семейство: Mytilidae – мидии.

Класс: брюхоногие моллюски.

Тип: моллюски.

К семейству мидий mytilidae относится большое число массовых видов мидий широко распространенных в морях земного шара, преимущественно в мелководных районах. Все они имеют клиновидную «митилидного» типа раковину. Окраска раковины темная, часто иссиня-черная, внутренняя её поверхность, покрытая тонки слоем перламутра.

Раковина мидий имеет несколько мелких замковых зубчиков; биссус хорошо выражен и развит. Обе створки раковины одинаковы по форме. Размер промысловых мидий зависит от их вида и составляет 5—20 см.

Мидии обычные обитатели прибрежной зоны, где часто отмечается их массовые поселения. Срастаясь биссурами друг с другом они образуют на берегах так называемые щетки, их большие скопления из литорали и подводных мелководьях в более открытых частях моря называют обычно мидиевыми банками.

Полезными и съедобными частями мидий являются тело, заключенное между раковин, и жидкость, находящаяся между створок. Находит применение также створки и перламутр внутренних поверхностей створок.

Объектами промысла сегодня в основном являются такие мидии: Mytilus edulis, Mytilus galloprovincialis, Crenomytilisgrayanus {Duncer}, Mytilus {Crassimytilis} corscus, Mytilus californianus, Mytilus magellanicus, Mytilusaugulatus, Mytilus canaculus.

В Японии, Корее, Китае и других морских державах культивированию мидий уделяется особое внимание и это приносит значительные доходы и является отдельной отраслью морского промысла. К сожалению, в России настоящего промышленного разведения, кроме отдельных проб разведения мидий практически нет.

6.32.1. МИДИЯ ГРЕЯ

Crenomytilus grayanus Dunker.

Род – crenomytilus.

Синонимы: Черная ракушка.

Места обитания: Мидия Грея (черная ракушка) – Crenomytilus grayanus Dunker —тихоокеанский приазиатский низкоборреальный вид, обитает в Японском море – у полуострова Корея, у Российского Приморья, к северу от бухты Нельма, у Южного Сахалина.

Описание объекта: Мидия Грея, как правило, селится на глинисто-илистых и илисто-песчанных грунтах, на глубинах от 1 метра до 60 – 70 метров.

Максимальная длина раковины мидии Грея достигает и колеблется от 20,0 до 25,5 см, средняя масса от 100 до 120 грамм, крупные экземпляры масса составляет 350—500 г. и более на глубинах 20—30 метров.

Мидия Грея имеет два мускула замыкателя, один (малый) расположен в непосредственной близости от замка раковины, а второй (большой) – у её переднего края.

Отдельные особи мидии Грея достигают продолжительности жизни более 100 лет.

Массовый выход при переработке составляет (в %): раковина – 27,8; внутренности – 27,3; мускул – 45,2; подошва – 0,1. Таблица № МГ-1

Усредненный химический состав мидии Грея.

В тканях мяса (мускула) мидии Грея содержатся витамины В1, В2, и В12.

Медицинское применение: Мясо мидии Грея используется для приготовления стерильных или стерилизованных консервов или кулинарных блюд из морепродуктов.

Отварное мясо мускула мидии Грея имеет умеренно плотную консистенцию, темную окраску, удовлетворительные вкусовые качества.

Выход мяса мускула составляет в среднем 19,3% – 23,7%.

6.32.2. МИДИЯ ОБЫКНОВЕННАЯ

Mytilus edulis

Род: Mytilus

Места обитания: Мидия обыкновенная мytilus edulis один из наиболее распространенных видов двухстворчатых моллюсков, род мytilus, класс брюхоногие моллюски, тип моллюски распространена по Тихоокеанскому и Атлантическому побережью Канады, США, Камчатки, в морях Дальнего Востока, у Атлантического побережья Европы, у берегов Исландии, Южной Гренландии, на глубинах до 30 метров.

Описание объекта: Длина раковины мидии обыкновенной колеблется от 3 до 8,3 см, обычно 3,5—6,0 см, масса от 9 до 28 грамм.

Половозрелыми мидия становится в трехлетнем возрасте.

Массовый выход при переработке составляет (в %): раковина – 36,5; внутренности – 41,5; мускул – 23, 0.

Мидия обыкновенная выращивается искусственно в морях дальнего Востока. Длина раковины при этом достигает 2,8—5,0 см, высота 0,9—2,2 см, ширина 1,2—3,2 масса колеблется от 3,0 до 1,3 г.. Массовый выход в %: раковина —34,3, мягкие части 52,4, межстворчатая жидкость 13,3

Таблица № МО-1

Химический состав мяса

мидии обыкновенной

Макроэлементы мяса мидий (в мг%): фосфор – 150,0; кальций – 45,0; железо – 15,0—22,0; кремний – 15,0; цинк – 1,5—4,5; стронций – 1,5; марганец – 1,5; медь – 0,75; кобальт – 0,03; никель – 0,105; барий – 0,06—0,075; серебро – 0,003; титан – 0,30—0,45; йод – 0,18—0,25. Таблица № МО-2

Аминокислотный состав белковмидии обыкновенной.(в мг на 100 г. сырого продукта).

Медицинское применение: В белках мидии обыкновенной, как выловленных в естественных условиях, так искусственно выведенных содержится около 19 аминокислот, в том числе, все незаменимые аминокислоты (изолейцин, лейцин, фенилаланин, валин, метионин, треонин, лизин и триптофан). Общее количество незаменимых аминокислот колеблется в пределах 36,7- 38,2% общего их количества.

Наибольшее количество незаменимых аминокислот в мясе мидии обыкновенной содержится в конце весны и осенью, то есть в период созревания у них гонад.

Из незаменимых аминокислот преобладает лизин 7,8—12,8% – наиболее важная не заменимая аминокислота.

Мясо мидии обыкновенно содержит также и витамины: витамин В1 (тиамин) 0,04—0,38 мг%; витамин В2 (рибофлавин) – 0,9—3,7 мг%; витамин В12 (цианкобаламин) – 0,008 мг%. Наибольшие количества витамина В1 отмечается в июле, а витамина В2 осенью.

Наличие в мясе мидии обыкновенной незаменимых аминокислот и витаминов группы В свидетельствует о высокой биологической полноценности его как у мидий, выращенных в искусственных условиях так и, выловленных в природных условиях.

Варенное мясо мидий имеет слегка оранжевую окраску, плотную и сочную консистенцию, слегка сладковатый вкус свойственный мясу мидий; бульон после их варки мутный, желтоватый с приятным запахом и слегка сладковатым вкусом.

Из мяса мидии обыкновенной естественных и искусственных популяций вырабатывается широкий ассортимент пищевых продуктов, в том числе деликатесные (консервы и пресервы из мяса мидий, мороженную, сушенную и копченую продукцию, кулинарные изделия и полуфабрикаты).

У любителей данных продуктов наиболее вкусным и полезным считается сырое мясо мидии обыкновенной.

Из полостной жидкости мидии получают медицинские препараты (используемые при заболеваниях желудка, кишечника, печени, желчевыводящих путей, а также при воздействии на организм человека ионизирующей радиации), вкусо-ароматические добавки для заливки консервов.

При использовании препаратов, приготовленных из мидий в организме человека повышается уровень гемоглобина, количество лейкоцитов в крови при одновременном снижении количества эритроцитов с измененной формой.

При систематическом употреблении в пищу мяса мидии повышается иммунологическая устойчивость организма к влиянию неблагоприятных факторов окружающей среды.

Проведенными исследования в Киевском НИИ питания оказана безвредность культивируемых беломорских мидий.

Результаты химических, физиологических, биохимических и морфологических исследований свидетельствуют об их высокой пищевой и биологический ценности.

Отходы от разделки мидии обыкновенной на рыбозаводах и пищевой промышленности направляются для производства белковых гидролизатов, вкусо-ароматизаторов, биологически активных веществ (БАВ), обладающих такими полезными свойствами как антивирусная активность, антиканцерогенная активность и противовоспалительным действием.

Кроме того, они могут использоваться в качестве кормовых добавок в пушном звероводстве и минеральных удобрений.

Предостережение: Мидии, как широко распространенные в море природные организмы, могут из водорослей динофлагеллят накапливать токсины, которые по пищевой цепи могут передаваться затем и человеку, что может приводить в его отравлениям той или иной степени тяжести (см. статью: динофлагелляты).

6.33.0.ТИП: МОЛЛЮСКИ – MOLLUSCA

КЛАСС: ГОЛОВОНОГИЕ МОЛЛЮСКИ – CEPHALOPODA.

Класс головоногие моллюски включает около 600 видов, характеризующихся ясно обособленной головой, венцом из щупалец с присосками, к ним относятся каракатицы, кальмары и осьминоги.

Головоногие моллюски исключительно морские животные. Широко встречаются в умеренных широтах и очень много в тропической и субтропической областях мирового океана.

В настоящее время головоногие моллюски являются важным источником морского пищевого белка и других биологически ценных веществ из них добываемых, в том числе и для лечения многих заболеваний.

Среди них устрица – Crassostrea gigas; мидия – Crenjmytillus gragjnus; перегородочница – Septifer becnae; макры полосатая – Mactra sulcataria; мерценария – Mercenaria stimpsony; приморский гребешок – Mizuho pecteru yessaensis; гребешок Сфифта – Sphifnjpecten swifts; хламис Chlamys nipponensis.

6.33.1. КАРАКАТИЦА ЯПОНСКАЯ

Sepiella japonica.

Класс: головоногие моллюски cephalopoda.

Тип: моллюски mollusca

Места обитания: Каракатица японская Sepiella japonica, класс головоногие моллюски cephalopoda., тип моллюски mollusca распространена в прибрежных водах центральной и южной Японии, Корейского полуострова, в желтом и Восточно-Китайском морях и на севере Южно-Китайского моря (от заливов Тояма и Токийского до Южного Китая и Филиппин).

Объемы вылова и переработки значительные, эти объекты легко восполняется после вылова.

Описание объекта: На коричневой спинной стороне мантии каракатицы японской имеются многочисленные овальные светлые пятна длиной до 5—8 мм. Самцы у каракатиц более крупные и массивные чем самки. Вид ведет ночной образ жизни.

Общая длина тела моллюска составляет 30—39 см, длина мантии достигает 18—20 см (обычно 11—14 см), толщина стенок мантии у каракатиц равняется 0,35 —1,1 см.

Массовый выход каракатицы японской при переработке составляет (в %): голова со щупальцами и кожей – 28,7%, мантия – 51,8%, (в том числе, кожа с мантии – 6,1%), клюв – 0,2%, печень – 4,4%, глаза – 1,1%, внутренности – 6,6%, сепия – 0,7%, хитиновая пластинка – 6,5%.

Азотистые вещества мантии каракатицы на 84% представлены белками и на 16% небелковыми веществами.

Таблица № ЯК-1

Химический состав японской каракатицы.

В тканях печени японской каракатицы много жировых веществ 20,5%.

Белки мантии каракатицы японской богаты как заменимыми, так и незаменимыми аминокислотами и серо содержащими аминокислотами:

Таблица № КЯ-2

Аминокислотный состав белков мантии и головы со щупальцами японской каракатицы.

(в % от содержания белка).

Медицинское применение: Мясо японской каракатицы обладает высокой биологической и пищевой ценностью, используется для приготовления разнообразных кулинарных блюд и консервов.

В отварном виде мясо японской каракатицы умеренно упругой консистенции, с хорошими вкусовыми качествами, слега бело-розового или бело-серого цвета. Выход съедобных частей у японской каракатицы составляет в среднем 64,2% – 73,3%.

При разделке японской каракатицы остаются отходы (кожа, печень, хитиновая пластинка и др.) до 35,8 – 26,3% от первоначального веса, которые богаты жировыми веществами и белками и могут быть использованы для производства кормовых добавок для животных, в пушном звероводстве, для откорма птиц и свиней.

Хитиновая пластинка японской каракатицы может использоваться для производства коллагена и БАВ на основе хрящевых компонентов, а также при производстве хитозана и продукции из него (см. статью о крабе).

6.33.2. ГИГАНТСКИЙ ОСЬМИНОГ

Octopus dofleini (Wulker).

Семейство: осьминоги octopodidae.

Тип: моллюски – mollusca.

Класс: головоногие моллюски – cephalopoda.

Описание вида: Тело гигантского осьминога (Octopus dofleini (Wulker)) овальное, консистенция относительно мягкая и даже дряблая. У особей при их фиксации кожа на ощупь шероховатая, покрытая редкими крохотными бугорками и бородавочками, на голове несколько более крупных бугорков.

При раздражении осьминог становится шероховатым, хотя до этого находится в гладком состоянии.

Над каждым глазом у осьминога имеется по 3—4 кожистых выроста, самый большой из которых имеет форму ушка.

Руки в 2—5 раз длиннее туловища с головой, все они примерно одинаковой длины. Вороночный орган W-образный.

У самца для выполнения половой функции видоизменяется рука 3-ей пары, она на 20—35% короче соответствующей левой руки. Гектокотиль узкий, полузакрытый, почти трубкообразный.

Гигантский осьминог один из крупных в мире осьминогов – длина туловища достигает до 60 см, при общей его длине до 3 метров.

Вес достигает до 50 кг.

Цвет сверху красновато- или пурпурно-коричневый с темными пятнами или разводами, снизу светлый, розоватый.

Гигантский осьминог Octopus dofleini (Wulker). Распространен в северной части Тихого океана от Корейского полуострова и о. Хонсю до Берингова моря и Калифорнии на глубинах от 0 до 800 м.

Живет на скалистых и каменистых грунтах, часто обитают в трещинах и норах скал, подводных гротах, под валунами и т. п.

Охотится по ночам, а днем ведет малоподвижный образ жизни.

Излюбленной пищей гигантского осьминога Octopus dofleini (Wulker). являются крабы, двустворчатые моллюски, рыба и т. п.

Летом они уходят на максимальные глубины, а поздней осень, зимой или ранней весной переходят к берегам.

Спариваются в конце весны начале лета. Сперматофоры достигают длины 90—115 см при толщине 0,5—1,0 см.

Самка откладывает несколько тысяч овальных яиц длиной 6—8 мм со стебельками длиной около 15 мм, подвешивая их фестонами к камню или скале в своей норе, и охраняет кладку все время инкубации.

6.33.2.1. ОСЬМИНОГ ДОФЛЕЙНА

Octopus dofleini

Семейство: осьминоги

Тип: моллюски – mollusca

Класс: головоногие моллюски – cephalopoda.

Экология и биология: Осьминог Дофлейна (Octopus dofleini) является высокоорганизованным моллюском, типичным хищником, достигая в длину до 3-х метров, обитает в Японском и южной части Охотского морей.

Встречается на глубинах до 3500 метров, предпочитают участки с высокой соленостью морской воды 30%о.

Ведет малоподвижный образ жизни, располагаясь на дне и затем, когда рыба или другая добыча проплывает, не далеко стремительно бросается на добычу.

Голова у осьминога ясно отграничена от двустороннесимметричного туловища и несет на переднем конце ротовое отверстие, вокруг которого венцом располагаются 8 щупалец, еще называемых руками.

Химический состав и механизм действия яда осьминога:

У осьминога Дофлейна оctopus dofleini и octopus vulgaris, а также встречающейся в европейских морях каракатице sepia officinalis выделены биогенные амины (тирамин, дофамин, норадреналин, гистамин) и токсические белки (цефалотоксины).

При выделении слюнной железы, из её массы можно получить примерно 0,5—0,6 г/100 г. токсина слюнной железы осьминога.

Токсин обладает паралитическим эффектом на ракообразных и лишен холинэстеразного и аминопептидазного действия.

Цефалотоксин, полученный из слюнных желез осьминога Дофлейна оctopus dofleini имеет молекулярную массу Мr ≈ 23 000, рI 5,2—5,3, представляет собой гликопротеин, содержит остатки 18 аминокислот (74% белок), а также углеводы, в т.ч. 5,8% гексозамин.

Строение ядовитого аппарата: Мускулистая глотка осьминога Дофлейна Octopus dofleini вооружена мощным роговым клювом, способным не только прокусить кожу рыб, но и даже панцирь краба и даже раковину моллюсков.

Яд обладает способностью обездвиживать жертву, что позволяет удержать жертву и затем, предварительно измельчив радулой питаться ими.

Замечено, что виды осьминога, обитающие в северных морях менее опасны, чем яд австралийского осьминога Hapalochlaena maculosa, яд которого может привести к летальному исходу у человека при его укусе.

Клиника отравление ядом осьминога: После укуса осьминога Дофлейна Octopus dofleini возникает острая болезненная реакция и зуд в месте укуса, при этом быстро развивается местное воспаление близлежащих тканей. Выздоровление наступает через 2—3 суток.

Из яиц осьминогов выделен летальный токсин, сходный по характеру действия и токсичности с тетродоксином (Sheumak et al.1987).

6.34.0. МОЛЛЮСКИ. 6.34.1. МОЛЛЮСКИ ДВУСТВОРЧАТЫЕ

Устрица Crassostrea gigas.Мидия Crenjmytillus gragjnus.Перегородочница Septifer becnae.Макры полостая mactra sulcataria.Мерценария Mercenaria stimpsony.Приморский гребешок mizuho pecteru yessaensis.Гребешок Сфифта Sphifnjpecten swifts.Хламис Chlamys nipponensis.

Насчитывается 100 тысяч видов моллюсков состоящих из 4-х классов:

Cephalopoda – головоногие моллюски;Gastropoda – брюхоногие моллюски;Bivalvia – двустворчатые моллюски;Amphineurea – хитоны;и некоторые биологи выделяют пятый класс:Scaphopoda – лопатоногие моллюски.

Есть как наземные экземпляра и роды, так и морские. Морские моллюски составляют около 80—90% всех видов моллюсков. В составе тела они имеют стероид С27—28, широко представлен холестерин, 22 дегидрохолестерин, 24 метиленхолестерин.

Двухстворчатые моллюски имеют белую и розовую мышцу, последние участвуют в смыкании створок при опасности и угрозе безопасности для самого моллюска.