Среди ягодных культур малина занимает одно из лидирующих мест благодаря неповторимому вкусу и аромату плодов, большому накоплению в них фармохимических веществ [1, 3, 4].

Плоды малины обладают наиболее ценными лечебными и диетическими свойствами. В них содержится до 12 % сахаров, состоящих главным образом из глюкозы и фруктозы, органические кислоты (лимонная, яблочная, салициловая, винная, муравьиная) – до 2 %, дубильные вещества, много пектина (до 1,2 %), клетчатки (4…6 %). Малина богата биологически активными веществами (антоцианы, флавоноиды, катехины) и витамины (С, В1, В2, PP, фолиевая кислота, провитамин A). Витамина С содержится до 65 мг/100, Р-активных соединений до 300 мг/100 г. Железа в плодах малины больше, чем в других ягодных культурах. В зольном составе плодов малины присутствует также калий, медь, кальций, магний, кобальт и цинк. Свежие плоды малины отличный поливитаминный продукт, способствующий значительному оздоровлению населения РФ [5, 6].

Площади насаждений малины в мире стремительно растут, за последние 20 лет промышленное возделывание плодов выросло на 60 % с 516374 т до 812735 т. Большая часть насаждений малины сосредоточена в Европе, Северной Америке. Лидирующие место занимает РФ – 146377 т, Мексика – 120184 т, Сербия – 109742 т, США – 106100 т, Польша 104482 т [10]. По данным FAO за 2017 г. [10] площадь плодовых насаждений малины в мире составляла 118219 га, из них Российская Федерация – 20185 га.

В РФ основные насаждения данной культуры сосредоточены в частном любительском и фермерском садоводстве, где производят до 75…80 % ягодной продукции. В личных подсобных хозяйствах, как правило, урожайность составляет 5…8 т/га и более. Это в 4…5 раз выше, чем в промышленных насаждениях, что связано с более высоким уровнем агротехники. Однако личные подсобные хозяйства не способны обеспечить ягодами население всей страны и перерабатывающую промышленность в связи с отсутствием возможности использования современных интенсивных технологий и только сезонным поступлением урожая. Полную потребность в ягодах можно обеспечить лишь на основе расширения производственных насаждений с использованием инновационных низко затратных технологий и созданием сортов, адаптированных к этим технологиям [8, 9].

1. Морфологические и биологические особенности малины

Малина относится к семейству розоцветных (Rosaceae). Род малина (Rubus L.) делится на 12 подродов, но в промышленном плодоводстве наиболее широко возделываются подрод малина (Idaeobatus Focke) и подрод ежевика (Eubatus Focke). Родоначальниками всех сортов малины являются виды: малина обыкновенная, или европейская (R. idacus L.), и малина щетинистая, или американская (R. strigosus Michx.).

Сортовыми особенностями малины являются величина, форма и окраска, вкус, консистенция, химический состав мякоти, время созревания плодов. По величине ягод сорта малины делят на мелкоплодные (масса плода менее 1,5 г), средней величины (1,5…2,0 г), крупноплодные (2…2,5 г) и очень крупные, (более 2,5 г). По форме ягоды малины могут быть полушаровидные, округлые, округло-овальные, конические, тупоконические, широко-тупоконические, удлиненные, неправильно-продолговатые и др. По окраске ягод выделяют сорта красноплодные, белоплодные и черноплодные. Мякоть у малины обычно сочная, кисло-сладкая или сладко-кислая. По вкусу плодов и соответственно хозяйственному назначению сорта делятся на десертные, столовые и технические.

Малина – ягодный многолетний кустарник с 2-летним циклом роста и развития ветвей. Главное её отличие от других кустарниковых ягодников заключается в том, что её надземные побеги никогда не бывают старше 2 лет. Она имеет многолетний подземный стебель – корневище и 2-летние надземные стебли. Подземное корневище – основной орган, обеспечивающий многолетнее существование куста и размножение. Вместе с придаточными корнями корневище размещается неглубоко в почве, в слое 10…30 см (рисунок 1), хотя отдельные корни углубляются до 50…60 см и ниже. В горизонтальном положении корневище распространяется до 2…3 м от куста и более.

Рис. 1. Строение куста малины:

1 – точка роста с зародышевыми пазушными почками; 2 – корневища (одно-, четырехлетнее); 3 – дополнительные почки; 4 – плодоносящие боковые веточки с листьями и цветками; 5 – плодоносящий стебель; 6 – боковые почки на однолетнем побеге; 7 – однолетний побег (побег замещения); 8 – почки на корнях и корневище; 9 – корни; 10 – однолетний побег-отпрыск

Многолетняя часть куста состоит как бы из отдельных «разновозрастных частей» – самостоятельных растений (рисунок 1), хотя на первый взгляд это одно целое растение. Если одна из частей отмирает, остальные не страдают от этого.

Исследованиями установлено, что у малины возобновление новых растений корневыми отпрысками происходит чрезвычайно легко. Почки образуются преимущественно на корнях, расположенных в верхнем слое почвы как на тонких, почти нитевидных, так и на сравнительно толстых, диаметр которых превышает сантиметр. На однолетних корнях их закладывается меньше, чем на двухлетних. Особенно много почек возникает на корнях 4…6-летнего возраста, а также на более старых. Почки обычно располагаются рядом с боковым корнем или в углублении на месте отпавшего бокового корня.

По данным некоторых исследований, на корнях одного растения малины насчитывается в среднем 50…100 почек, простирающихся по радиусу в 0,5…0,6 м от материнского куста. Однако на один старый побег приходится всего три новых побега. Из огромного количества почек на корнях малины сравнительно немногие развиваются в надземные побеги. Количество почек сильно варьирует в разные периоды вегетации. Так, в начале вегетации надземных побегов (в условиях средней полосы России – конец апреля) на корнях имеется много спящих почек и их зачатков. Рост надземных побегов тормозит развитие почек на корнях. Во время образования полновозрастных листьев и бутонов почки на корнях не развиваются, а в период цветения и начала плодоношения наблюдается массовое отмирание их. Живыми остаются лишь одиночные почки, преимущественно на более тонких, удаленных от куста корнях.

В середине лета на корневище и корнях закладываются придаточные почки и развиваются зачатки побегов. Растут они медленно, не достигая к осени поверхности почвы, и остаются в земле в виде этиолированных проростков с небольшими чешуйками – листочками длиной 4…8 см. На следующий год весной они медленно и неодновременно прорастают, формируя однолетние побеги. Наиболее ценные побеги – это те, которые появились ранней весной (рисунок 1). Они различаются между собой. Побеги замещения развиваются у основания 2-летней плодоносящей ветви из почек молодого корневища, а корневая поросль возникает из придаточных почек на корнях. При разреженной посадке молодой куст образует 15…20 однолетних побегов. Они могут быть очень высокими – 2,5…3 м и карликовыми – 0,5…0,8 м, прямостоячими, с поникающей верхней частью, отклоненными от вертикального положения, тонкими (диаметр менее 1 см) или очень толстыми (диаметр до 2,5…3 см), в разной степени коленчатыми (отклонение от вертикального положения каждого междоузлия), с междоузлиями от 2…3 до 20…30 см, с различным количеством шипов, опушенными или гладкими.

У обычных летних сортов малины однолетний побег не имеет разветвлений. Если же побег во время роста обрезать или прищипнуть, то можно вызвать появление боковых побегов в первый год жизни основного побега. Боковые разветвления на однолетнем побеге образуются естественным путем у ремонтантных сортов малины. На их боковых побегах возникают цветки и плоды в осеннее время.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

Конец ознакомительного фрагмента

Купить и скачать всю книгу

Другие книги автора

Морфологические и биологические особенности растений облепихи крушиновидной

Н. И. Богомолова