В книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов из сырья животного происхождения. Описана биотехнология первичной переработки крупного и мелкого рогатого скота, свиней и птиц. Включен обширный материал по биотехнологии гидробионтов. Введен материал по биотехнологии переработки кроликов, нутрий, африканского страуса и речных раков. Приведен материал химического состава и питательность мяса различных видов животных, гидробионтов и факторы, влияющие на качественные показатели мясного сырья. Подробно описана биотехнология мясных, рыбных, молочных продуктов и продуктов молочнокислого брожения. Включен материал по физико-химическим и микробиологическим процессам, протекающим в мясном и рыбном сырье при длительном хранении, холодильной и термической обработке, посоле, копчении и сушке мясного и рыбного сырья, а также по предотвращению микробиологической порчи. Описана технология колбасного производства, эндокринного, ферментного и специального сырья, физико-химические процессы, протекающие при различных способах обработки животного сырья. Достаточно информативен материал по биотехнологии молочных продуктов, первичной переработке молока и факторах, влияющих на качество молока. Описаны пороки молока, сепарирование, гомогенизация, дезодорация, сгущение и сушка молочного сырья, биотехнология получения сливочного масла, сыра, молочнокислых продуктов. Освещен материал по генной инженерии, положительных моментах и потенциальной опасности генно-модифицированных продуктов питания. Пособие предназначено для бакалавров и магистров, обучающихся по направлениям: «Биология», «Биотехнология», «Продукты питания животного происхождения», «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Зоотехния» , для бакалавров «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и специальности «Ветеринария».


учебники и пособия для вузов

Биотехнология рациональной переработки животного сырья

Рыбы. Строение, болезни, ветеринарно-санитарная экспертиза

Ихтиопатология и ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы

Рыбы. Строение, болезни, ветеринарно-санитарная экспертиза. Учебное пособие для СПО

Рациональная переработка мясного и рыбного сырья. Учебное пособие для СПО

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

книги о приключениях

стихи и поэзия

русская классика

мистика

любовное фэнтези

биографии и мемуары

современные детективы

короткие любовные романы

сказки

попаданцы

литература 19 века

научная фантастика

саморазвитие / личностный рост

триллеры

публицистика

зарубежная классика

Влюбиться в девятнадцать лет совершенно неожиданно для себя самой в провинциального паренька. Казалось бы, что тут особенного? А если именно он – ее половинка, с которым свела и тут же, на первый взгляд, так нелепо развела Жизнь…И вот ей уже за сорок. Позади долгий путь, наполненный яркими и порой совершенно невероятными событиями, которые подкидывает непревзойденная сценаристка и великая затейница Судьба.Живые и глубокие чувства, разочарования, боль, надежды, карьерный взлет и маленькие победы, в первую очередь, над собственными комплексами и страхами – за прожитые годы было так много всего, но лишь одно не дает до сих пор покоя: ощущение, что нечто бесконечно важное осталось далеко позади...И только пройдя через тяжелое испытание, она будто пробуждается от затянувшегося сна, поворачивается лицом к себе, чтобы задать откровенный и смелый вопрос: А что же на самом деле хочет моя Душа?

мелодрамы

повороты судьбы

любовные истории

психологические романы

в поисках счастья

Повороты судьбы, или Вот как бывает

Мистическая история, новогодняя сказка, когда в жизнь людей вмешиваются древние силы. Как любые силы, они неоднозначны, нет среди них абсолютного добра или зла, но есть справедливость, где наказание - тоже часть справедливости.

городское фэнтези

Время вины

«Записки из палаты № 6» –
Их в этой книге сможете прочесть... 
Духовная поэзия – она
Безумной эзотерики полна!

«Записки из палаты № 6» 
Здесь собраны, прошу это учесть! 
Вас увлекут, и в «кроличью нору»
Нырнёте сквозь поэзию мою!

«Записки из палаты № 6» –
В них много пользы, если их прочесть:
Законы мироздания – они 
Здесь собраны и спрятаны в стихи! 

«Записки из палаты № 6» –
Скорее истина, и стоит ту учесть! 
В стихах своих пути вам укажу
В духовный мир, о коем я пишу!

практическая эзотерика

любовь и отношения

Записки из «палаты номер 6». Книга 1

Аврора приезжает на курорт, чтобы провести время в одиночестве. Она поселяется в старинной гостинице и наслаждается спокойствием и красотой острова. Однажды она встречает молодого человека по имени Алекс. Они проводят вместе вечер, гуляют по набережной и ужинают в ресторане с видом на закат. Между ними возникает симпатия. Эта история о том, как случайная встреча может изменить жизнь и напомнить о важных вещах. Публикуется в авторской редакции с сохранением авторских орфографии и пунктуации.

криминальные боевики

Авроре можно все 2

Тремал жил обычной жизнью. Пока в один обычный день его маму не убивают неизвестные. И с этих пор его жизнь закручивается всё сильнее и сильнее. Публикуется в авторской редакции с сохранением авторских орфографии и пунктуации.

героическая фантастика

МвМГ

Здесь собраны небольшие рассказы про женщин. Про предательства, про счастье, про силу воли и слабость.

Коротышки о девушках

Магия существует. И значительная ее часть окрашена в черный цвет. Я столкнулся с этим, когда мой давний недруг (а по совместительству - бывший начальник) решил избавиться от меня весьма оригинальным способом. Применив заклинание, способное заточить жертву в книгу, которую она открыла в этот момент.
Вот только, когда черный маг Василий Ложкин прочел свое заклинание, я читал не книгу... Я читал "Годвилль". Браузерную текстовую онлайн игру, славящуюся своим потрясающим юмором...
В ней-то я и оказался...

фанфик

юмористическое фэнтези

Черный маг Василий Ложкин, или Как меня затянуло в «Годвилль»

Полная версия

Биотехнология рациональной переработки животного сырья

Другие книги автора