В книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов из сырья животного происхождения. Описана биотехнология первичной переработки крупного и мелкого рогатого скота, свиней и птиц. Включен обширный материал по биотехнологии гидробионтов. Введен материал по биотехнологии переработки кроликов, нутрий, африканского страуса и речных раков. Приведен материал химического состава и питательность мяса различных видов животных, гидробионтов и факторы, влияющие на качественные показатели мясного сырья. Подробно описана биотехнология мясных, рыбных, молочных продуктов и продуктов молочнокислого брожения. Включен материал по физико-химическим и микробиологическим процессам, протекающим в мясном и рыбном сырье при длительном хранении, холодильной и термической обработке, посоле, копчении и сушке мясного и рыбного сырья, а также по предотвращению микробиологической порчи. Описана технология колбасного производства, эндокринного, ферментного и специального сырья, физико-химические процессы, протекающие при различных способах обработки животного сырья. Достаточно информативен материал по биотехнологии молочных продуктов, первичной переработке молока и факторах, влияющих на качество молока. Описаны пороки молока, сепарирование, гомогенизация, дезодорация, сгущение и сушка молочного сырья, биотехнология получения сливочного масла, сыра, молочнокислых продуктов. Освещен материал по генной инженерии, положительных моментах и потенциальной опасности генно-модифицированных продуктов питания. Пособие предназначено для бакалавров и магистров, обучающихся по направлениям: «Биология», «Биотехнология», «Продукты питания животного происхождения», «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Зоотехния» , для бакалавров «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и специальности «Ветеринария».


учебники и пособия для вузов

Биотехнология рациональной переработки животного сырья

Рыбы. Строение, болезни, ветеринарно-санитарная экспертиза

Ихтиопатология и ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы

Рыбы. Строение, болезни, ветеринарно-санитарная экспертиза. Учебное пособие для СПО

Рациональная переработка мясного и рыбного сырья. Учебное пособие для СПО

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

книги о приключениях

стихи и поэзия

русская классика

мистика

любовное фэнтези

биографии и мемуары

современные детективы

короткие любовные романы

сказки

попаданцы

литература 19 века

научная фантастика

саморазвитие / личностный рост

триллеры

публицистика

зарубежная классика

Кровожадный гном Ивашка — величайшее зло во вселенной, от которого можно ожидать чего угодно. Четверо друзей со сверхсилами объединились, чтобы противостоять ему, но хватит ли их усилий, чтобы одолеть практически неуязвимого?

героическая фантастика

юмористическая фантастика

контркультура

Гном Ивашка атакует

Добро пожаловать в мир маленького лисёнка Ларри, который готовится к своему первому дню в детском саду! Эта трогательная терапевтическая сказка поможет вашему малышу справиться с тревогами, связанными с адаптацией, и откроет перед ним радость новых открытий, друзей и игр. Вместе с Ларри ребёнок научится преодолевать страхи. Сказка наполнена поддержкой, добротой и практическими советами, чтобы сделать адаптацию лёгкой и комфортной как для малыша, так и для родителей.

детская проза

детская психология

Лисёнок Ларри и его первый день в садике

"Бухта трех скал" — увлекательная детская книга о дружбе, мечтах и кулинарии. Главный герой — французская чайка-повар Монавик, который приезжает на Черное море, чтобы открыть ресторан. Здесь он находит необычную компанию: неуклюжего Водичку, кота Васю, братьев-бакланов, лисицу Рыжулю и черепаху Мудрену. Однако открыть ресторан мешает ворон Клёкот, страшный и угрюмый. Оказавшись соперниками, Монавик и Клёкот, благодаря случайной находке карты с рецептами, открывают совместный ресторан, сочетая французскую кухню и старинные местные рецепты. Книга учит ценить дружбу, прощать и начинать заново, показывая, что за угрюмым видом может скрываться грустная история. Рекомендуется для детей младшего и среднего школьного возраста.

детские приключения

Бухта трёх скал

Очевидно одно, что стихи написаны искренне, образы показаны выразительно. Есть надежда, что произведение читателям очень понравится. Автор ждет отзывов.

Тещины блины. Сборник стихов

В моей книге описывается истории любви простых людей, которые, пройдя трудности, смогли найти своё счастье. Ведь каждому из нас нужна семья, любящие люди вокруг. Человек не может быть один всю жизнь, ему нужна вторая половинка. И когда мы находим ту самую любовь, пройдя жизненные испытания, мы обретаем истинное счастье! В своей книге я хочу показать, как люди строят свою жизнь и отношения с противоположным полом до мельчайших деталей! Я думаю, что моя книга не только для упоения души, но и полезным пособием для читателя, так она погружает в те самые мирские заботы и может помочь найти настоящую любовь!


100 Романтических Историй

Сборник новелл о романтических путешествиях по городам и странам. Двенадцать городов – двенадцать странников – двенадцать женщин – двенадцать историй о любви: смешных и трагических, нелепых и возвышенных, правдоподобных и не очень. Читатель может послушать, как бьётся сердце Стамбула, и поймать вайб Москвы, полюбоваться прекрасными видами Амальфитанского побережья и побывать в старинном французском замке, взглянуть на Ригу глазами социопата и послушать забавную историю о курортном романе, почитать чужую любовную переписку и стать свидетелем преступления в Провансе. 
В каждой новелле интимные откровения героя заставляют сердце биться быстрее, а разум – искать ответы на вечные вопросы о судьбе, любви и смысле жизни.

книги о путешествиях

эротические рассказы и истории

Взрослые игры

«Я приду за тобой!». Не детская история!
Осторожно! Будет очень горячо!

Где-то XVIII- XIX век, но это не точно…
Параллельный мир, очень похожий на наш, а может и наш мир…
Мир благородных аристократов, и прекрасных аристократок.
Мир принцесс, магии и драконов, но без драконов. Мир демонов, оборотней, ведьм и потусторонних тварей.
Мир жестокости, порока и разврата… Особенно разврата!
Хочешь узнать, что это за мир? Тогда, добро пожаловать! Тебя ждёт увлекательное приключение, а может и не одно! 

p.s.
Состав книги:
Логика: 0% (естественно!)
Здравый смысл: 0% (само собой!)
Вода: 0% (ни капли!)
Нецензурная лексика: 5% 
Оскорбления чувств верующих: 5% 
Безумие: 15%
Стёб: 25%
Секс: 20% и более… Местами доходит до 100%. Будьте осторожны!

В общем, это простенькая, лёгкая история в жанре старого доброго тёмного фэнтези… 
Неожиданные повороты, секс, маты и рок-н-ролл, только без рок-н-ролла…

городское фэнтези

юмористическое фэнтези

эротическое фэнтези

Я приду за тобой!

Полная версия

Биотехнология рациональной переработки животного сырья

Другие книги автора