В монографии представлены результаты теоретических и экспериментальных исследований дрожжей, играющих важную роль в обеспечении качества и безопасности продуктов переработки молочного сырья. Кратко рассмотрены современные представления о классификации, свойствах и применении дрожжей в различных областях. Систематизированы данные об использовании дрожжей в молочной отрасли в качестве заквасочной микрофлоры. Основное внимание уделено применению дрожжей для переработки вторичного молочного сырья, в том числе для получения гидролизатов лактозы и галактоолигосахаридов-пребиотиков. Обобщены данные о дрожжах как причинах порчи молочных продуктов и способах ее предотвращения, проанализированы методы определения дрожжей, применяющиеся в молочной промышленности. Выявлены проблемы и перспективы в данной области исследований. Книга предназначена для студентов, обучающихся по направлениям подготовки: «Биотехнология», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Материалы, представленные в монографии, будут полезны ученым и практикам, работающим в молочной отрасли и пищевой промышленности в целом.

учебная и научная литература

монографии

производство молока

сельскохозяйственная продукция

биотехнологии

молочные продукты

знания и навыки

Дрожжи в переработке молочного сырья

любовные романы

фэнтези

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

детективы

об истории серьезно

приключения

книги о приключениях

ужасы / мистика

учебники и пособия для вузов

cтихи, поэзия

книги по психологии

стихи и поэзия

гуманитарные и общественные науки

русская классика

мистика

боевики, остросюжетная литература

публицистическая литература

Живешь себе кое-как или очень неплохо, не особо печалишься или частенько поругиваешь судьбу, и вдруг происходит такое – после чего уже неважно, как ты жил прежде.
Появляется Она – и всё идет кувырком!
Из-за этой непонятной девицы Лешка Мышкин, простой курсант Академии Космического Корпуса, попал в странный мир и, похоже, занял чужое место.
Ему запросто предлагают княжеский титул, вот только мешают разные «но»…
В новой реальности даже Земля и Луна поменялись местами.
Так кто же он теперь?

попаданцы

русское фэнтези

Селеноградия. Та, которую я… Книга 1

Девушка каждый день кормит собаку Джерри, чтобы та пережила эту морозную зиму. Но Джерри ест с трудом, а вскоре и вовсе отказывается есть...

книги для подростков

книги для детей

Собака и голуби

Самые интересные места Италии. Их история. На что надо посмотреть. Коротко и ясно. 

книги о путешествиях

историческая литература

Кратко об Италии

Маг окаменел, анализируя услышанное: 
 — Значит, по твоей логике, я должен позволить погибнуть миру, но спасти близких?  
— Правильный Стивен всегда так делал, — подтвердила Соня. — Он выбирал друзей, а потом они вместе объединялись и спасали мир. В кино так было. Или жертвовал собой, но в итоге побеждал и выживал.
 — А давай представим на минуту, что выбирая друзей, Стивен проигрывает. Что будет тогда?  
— Но такого быть не может, Стивен всегда побеждает!

фанфик

книги про волшебников

любовное фэнтези

Сердце русалки. Поцелуй Лакшми

Главный герой пересекается с странным мужчиной, про которого дома находит старые газеты. Что скрывает незнакомец и почему он известен под прозвищем "человек-маятник"?

ужасы

Человек-маятник

«Саша увидел, как Владислав Константинович ещё больше помрачнел.
- Оставайся. Оставайся хоть как-нибудь. Не пропадай.
  Когда Саша уходил к воротам, Владислав Константинович провожал его взглядом до тех пор, пока тот не скрылся в гуще деревьев. “А ведь и я когда-то был таким Сашкой» - задумался старик, - «ведь и я так любил жизнь и шёл по жизни с улыбкой и позитивом, верил в лучшее, мечтал о высоком... Что с нами всеми происходит? И зачем?»

В мире, кишащем человеческими пороками, где предубеждения побеждают здравый смысл, где жажда наживы застилает людям глаза, и почти не осталось места светлому и прекрасному, волею судеб встретились двое - одиннадцатилетний мальчик, у которого случилась беда в семье, и старый бизнесмен, давно прослывший меценатом и благодетелем. Но поймёт ли, примет ли общество эту своеобразную в наше время дружбу?

Мой друг Сашка

В книге исследуются глубокие взаимосвязи между личностной трансформацией, экологией и космосом.Автор предлагает читателям уникальный взгляд на то, как концепции квантовой физики могут изменить наше восприятие экологии и подчеркнуть важность взаимозависимости всех элементов жизни.
Книга делится практическими этапами для личной трансформации в контексте квантового перехода, а также рассматривает влияние личной ответственности на коллективное будущее.Читатели узнают о примерах устойчивых практик, основанных на принципах квантовой экологии, которые могут вдохновить на создание более гармоничного и устойчивого мира.
Эта работа предназначена для всех, кто стремится понять свою роль в глобальных изменениях и желает внести свой вклад в защиту окружающей среды.Это не просто книга о природе; это призыв к действию, который побуждает нас переосмыслить свои отношения с миром и стать активными участниками в создании будущего, основанного на уважении, заботе и гармонии.

физика

экология

будущее и технологии

Квантовая экология

Полная версия

Дрожжи в переработке молочного сырья