В монографии представлены результаты теоретических и экспериментальных исследований дрожжей, играющих важную роль в обеспечении качества и безопасности продуктов переработки молочного сырья. Кратко рассмотрены современные представления о классификации, свойствах и применении дрожжей в различных областях. Систематизированы данные об использовании дрожжей в молочной отрасли в качестве заквасочной микрофлоры. Основное внимание уделено применению дрожжей для переработки вторичного молочного сырья, в том числе для получения гидролизатов лактозы и галактоолигосахаридов-пребиотиков. Обобщены данные о дрожжах как причинах порчи молочных продуктов и способах ее предотвращения, проанализированы методы определения дрожжей, применяющиеся в молочной промышленности. Выявлены проблемы и перспективы в данной области исследований. Книга предназначена для студентов, обучающихся по направлениям подготовки: «Биотехнология», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Материалы, представленные в монографии, будут полезны ученым и практикам, работающим в молочной отрасли и пищевой промышленности в целом.

учебная и научная литература

монографии

сельскохозяйственная продукция

биотехнологии

молочные продукты

знания и навыки

Дрожжи в переработке молочного сырья. Монография

любовные романы

фэнтези

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

детективы

об истории серьезно

приключения

книги о приключениях

ужасы / мистика

учебники и пособия для вузов

cтихи, поэзия

книги по психологии

стихи и поэзия

гуманитарные и общественные науки

русская классика

мистика

боевики, остросюжетная литература

публицистическая литература

В центре повествования — история племени Сарматов в противостоянии между гуннами и Византийской империи, о борьбе за власть и территории. В книге рассказывается о том, как одни племена завоевывали другие, как менялись границы государств и как складывались новые союзы. Читатель погружается в мир, где царят законы силы и где каждый день может стать последним. Главный герой — раб, который вынужден  выполнять приказы своего хозяина. Он сталкивается с жестокостью и несправедливостью, но не теряет надежды на лучшее будущее, встретив неожиданно хана Сарматов по имени Ора. Это захватывающая история о мужестве, верности, дружбе и любви, которая заставит читателя переживать за героев и следить за их судьбой с неослабевающим интересом.

исторические любовные романы

исторические приключения

историческая литература

Сарматы

Десятиклассница Клара и не подозревала, что случилось в другой вероятности, где она, то есть, совсем не она, решила не пережить страх перед ЕГЭ. Именно решила, ведь вероятности мы творим своими поступками.

попаданцы

книги для подростков

Молчит последний звонок

В мире, где судьбы людей написаны звёздами, встречаются два человека с совершенно разных орбит жизни. Александра – талантливый астрофизик, посвятившая себя изучению космических тайн, и Михаил – уличный художник, черпающий вдохновение в ночном небе. Их случайная встреча под метеоритным дождём становится началом удивительной истории любви, где реальность переплетается с магией космоса.

Но их союзу противостоят не только социальные предрассудки и семейные традиции. Древнее пророчество говорит о двух созвездиях, которые раз в тысячу лет могут либо слиться воедино, принеся гармонию, либо навсегда погаснуть, оставив после себя пустоту. Александре и Михаилу предстоит не только разгадать тайну своей связи с этим пророчеством, но и сделать выбор между личным счастьем и судьбой целого мира.

"Созвездие двух сердец" – это история о том, как любовь способна преодолеть законы физики и судьбы, объединяя науку и искусство, разум и чувства, земное и космическое.

короткие любовные романы

любовь и отношения

Созвездие двух сердец

В мире, где слова творят реальность, а каждое написанное требует жертвы, двенадцатилетний Лиар обнаруживает, что стал последним Переписчиком Книги Ветра — артефакта, способного менять судьбы. Но пробуждение Книги привлекает не только Стражей Песни, охраняющих равновесие, но и Обречённых — тех, кто однажды солгал и теперь служит Тьме.  

Скрываясь в школе Хеврейн, где учат управлять стихиями через письмо, Лиар узнаёт страшную правду: его дар может быть проклятием. Каждое слово оставляет шрам на его теле, а перо Пятой Стихии, найденное в запретной библиотеке, пишет не чернилами, но болью. Когда же на стене появляется таинственное послание — *«Нас шесть. Ты — седьмой»* — Лиар понимает: он часть игры, правил которой не знает.  

**«Пепел и Ветер»** — история о выборе между силой и ценой, о лжи, которая становится правдой, и о мальчике, чьё перо способно переписать мир… или уничтожить его.  



триллеры

боевое фэнтези

Пепел и Ветер

Девочка по имени Кэри учится в обычной школе со своими друзьями, но её будни нельзя назвать обыденными, ведь все они обладают магическими способностями. Группой подростков заинтересовались жители другой вселенной и устроили им сложное испытание, после которого жизнь девочки перевернулась с ног на голову.

детективное фэнтези

Черные крылья на краю миров

Это не просто книга про питание.

Это путь к себе — без чувства вины, без дорогих продуктов, без марафонов и надрыва.

Здесь ты не будет суперфудов, сложных схем и диетной агрессии.

Зато найдёшь:

поддерживающее объяснение, что такое кето и как оно работает,

честный разговор о ПМС, отёках, срывах и настоящем голоде,

инструкции без запугивания и пафоса,

жирные, сытные рецепты из простых продуктов, которые можно купить в ближайшем магазине.

Эта книга — для женщин,
которые устали от борьбы с телом
и хотят наконец насытиться, успокоиться, понять, что с ними всё в порядке — и жить.

похудение и диеты

здоровое и правильное питание

саморазвитие и советы

Доступное КЕТО. Без глянца, нутрициологов и идеальных тарелок

Применение ботов в маркетинге. Исследование роли автоматизированных систем в повышении эффективности маркетинговых стратегий. Анализ различных типов ботов, их функциональности и влияния на взаимодействие с клиентами. Обсуждение преимуществ и недостатков использования ботов в маркетинге, а также примеры успешных кейсов. 

маркетинговые исследования и анализ

маркетинг для новичков

бизнес-стратегии

Применение ботов в маркетинге

Полная версия

Дрожжи в переработке молочного сырья. Монография