В монографии представлены результаты научных исследований и практические разработки по подходам к созданию функциональных продуктов питания. Рассмотрены функциональные продукты питания и их роль в питании человека, использование биологически активных добавок, в том числе животных, растительных и микробных белков в лечебно-профилактических продуктах питания. Освещены вопросы применения термопластической экструзии и использования моделирования и прогнозирования рецептур и технологий при создании продуктов питания, научные подходы к созданию функциональных продуктов питания, основные аспекты создания лечебно-профилактических продуктов питания, способы введения добавок в них. Представлена разработка подходов к созданию рецептур пищевых продуктов с учетом взаимодействия компонентов. Приводятся результаты исследований по созданию технологий функциональных продуктов питания на мясной, растительной и взаимодополняемых основах с содержанием пищевых растворимых волокон, дрожжевого экстракта, шрота зародышей пшеницы, молочнокислых бактерий, направленных на профилактику заболеваний желудочно-кишечного тракта, снижение содержания холестерина в плазме крови и устойчивость психофизических функций человека. Представлены результаты клинических исследований продуктов. Монография предназначено для магистрантов и студентов пищевых вузов, обучающихся по направлениям подготовки, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехнологии». Книга также представляет интерес для аспирантов, научных сотрудников и инженерно-технических работников пищевой промышленности.


монографии

Функциональные продукты питания и их разработка

Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов

Функциональные продукты питания

Подходы к созданию функциональных продуктов питания

Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

книги о приключениях

учебники и пособия для вузов

стихи и поэзия

русская классика

мистика

любовное фэнтези

биографии и мемуары

современные детективы

короткие любовные романы

сказки

попаданцы

литература 19 века

научная фантастика

саморазвитие / личностный рост

триллеры

публицистика

зарубежная классика

В этом увлекательном сборнике сказок, каждая история погружает читателя в мир приключений и волшебства, где герои не только сражаются со злом, но и открывают для себя важность любви к родной земле, традициям и культуре. Каждая сказка наполнена яркими образами и поучительными моментами, вдохновляющими на служение своей стране и на сохранение её исторического наследия. Читаем вместе с детьми о славных подвигах, дружбе и единстве, и пусть эти сказки станут путеводителями к пониманию настоящего патриотизма — уважения и заботы о своей Родине.

древнерусская литература

Сборник рассказов и сказок

В настоящем издании рассматриваются основы процессов ректификации бинарных и многокомпонентных смесей, а также методы расчета совмещенных хеморектификационных процессов. Приводятся методы расчета фазового равновесия двух несмешивающихся жидкостей и пара, а также равновесия с учетом химической реакции. В данном пособии авторы предприняли попытку систематизировать имеющийся в литературе материал, дополнив собственными исследованиями в области ректификации, что может способствовать более активному внедрению современных методов в повседневную практику. В первой части излагаются основы ректификации бинарных смесей, определяется состав паровой фазы и температура дистилляции с водяным паром. Изучаются гидродинамика структуры потоков двухфазных систем пар-жидкость, кинетика массопередачи. В приложениях приведены численные методы решения уравнений с одним неизвестным, а также интегральные методы расчета.

учебная литература

общая химия

прочая образовательная литература

Химическая технология: научные основы процессов ректификации. В 2 ч. Часть 1 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для СПО

Волк и семеро козлят на новый лад. Или веселые приключения козлят и пенсионера волка. Публикуется в авторской редакции с сохранением авторских орфографии и пунктуации.

детская проза

Волк и семеро козлят на новый лад

Серия «Университеты России» позволит высшим учебным заведениям нашей страны использовать в образовательном процессе издания (в том числе учебники и учебные пособия) по различным дисциплинам, подготовленные преподавателями лучших учебных заведений России и впервые опубликованные в их издательствах . Все представленные в этой серии работы прошли экспертную оценку учебно-методического отдела издательства и публикуются в оригинальной редакции. В практикуме представлен систематизированный материал для подготовки и самопроверки знаний по разделу «Межкультурная коммуникация и международные культурные обмены в реализации направлений государственной культурной политики Российской Федерации» учебной дисциплины «Современная культурная политика». Для студентов, обучающихся по направлениям «Социально-культурная деятельность», «Музеология и охрана объектов культурного и природного наследия» и смежным направлениям, преподавателей и всех интересующимся.

культурология

Культурная политика: межкультурная коммуникация и международные культурные обмены 2-е изд. Практическое пособие для вузов

Книга для всех кто интересуется хантыйским мировоззрением, первичными религиозными верованиями, мифологией.  Представляем вам собственный опыт в шаманстве, и некоторые обряды. Сам являюсь исследователем культуры, и сам же пою священные песнопения. Как шаман провожу обряды, лечу людей. Я из рода древних шаманов, по отцовской и материнской линии все были шаманы. Встретите новых персонажей, мифические лесные персонажи, обряды до сих пор проводимые. 

магические академии

Хантыйское шаманство

Учебное пособие содержит сведения об электронных средствах измерений электрических величин, предназначенных для исследования формы электрических сигналов, измерения интервалов времени, фазовых сдвигов, частоты, напряжения. Рассматриваются наиболее распространенные методы измерения перечисленных характеристик. Приведены основные составляющие погрешности указанных средств измерений и источники их возникновения.

управление качеством

Метрология и измерительная техника: электронные средства измерений электрических величин. Учебное пособие для СПО

В учебном пособии раскрыты особенности преподавания музыки в начальной школе, функции и принципы преподавания музыки в разновозрастных группах, представлено тематическое планирование занятий, даны рекомендации по оцениванию планируемых результатов по музыке в начальной школе. Издание поможет сформировать у обучающихся художественный способ познания мира, воспитать нравственные и эстетические чувства.

Преподавание музыки в начальной школе 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

Полная версия

Функциональные продукты питания и их разработка

Другие книги автора