В монографии представлены результаты научных исследований и практические разработки по подходам к созданию функциональных продуктов питания. Рассмотрены функциональные продукты питания и их роль в питании человека, использование биологически активных добавок, в том числе животных, растительных и микробных белков в лечебно-профилактических продуктах питания. Освещены вопросы применения термопластической экструзии и использования моделирования и прогнозирования рецептур и технологий при создании продуктов питания, научные подходы к созданию функциональных продуктов питания, основные аспекты создания лечебно-профилактических продуктов питания, способы введения добавок в них. Представлена разработка подходов к созданию рецептур пищевых продуктов с учетом взаимодействия компонентов. Приводятся результаты исследований по созданию технологий функциональных продуктов питания на мясной, растительной и взаимодополняемых основах с содержанием пищевых растворимых волокон, дрожжевого экстракта, шрота зародышей пшеницы, молочнокислых бактерий, направленных на профилактику заболеваний желудочно-кишечного тракта, снижение содержания холестерина в плазме крови и устойчивость психофизических функций человека. Представлены результаты клинических исследований продуктов. Монография предназначено для магистрантов и студентов пищевых вузов, обучающихся по направлениям подготовки, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехнологии». Книга также представляет интерес для аспирантов, научных сотрудников и инженерно-технических работников пищевой промышленности.


учебная и научная литература

монографии

знания и навыки

Функциональные продукты питания и их разработка

Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов

Функциональные продукты питания

Подходы к созданию функциональных продуктов питания

Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения

любовные романы

фэнтези

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

детективы

об истории серьезно

приключения

книги о приключениях

ужасы / мистика

учебники и пособия для вузов

cтихи, поэзия

книги по психологии

стихи и поэзия

гуманитарные и общественные науки

русская классика

мистика

боевики, остросюжетная литература

публицистическая литература

Дорогие родители, подарите своему ребенку путешествие в мир доброты и дружбы! «Приключения четырех друзей» — это три сказки, где Маша, Петя, Лиза и Даня открывают лесные тайны, помогая зверятам и птицам. Каждая история учит малышей 4–6 лет заботиться о природе, замечать красоту вокруг и ценить друзей. Яркие образы и простые сюжеты увлекают с первой страницы, пробуждая в ребенке желание творить добро. Вместе с героями ваш малыш будет смеяться, петь и радоваться каждому дню, учась помогать и быть внимательным. Книга станет вашим помощником в воспитании: она мягко прививает любовь к миру, развивает воображение и эмоциональный интеллект. Лесные приключения наполнены теплом, которое так важно для детского сердца. Откройте эти сказки вместе с ребенком — и вы увидите, как его глаза загораются от восторга, а сердце наполняется добротой. Пусть каждая страница вдохновляет вашу семью на новые открытия, прогулки и разговоры о том, как сделать мир лучше!

сказки

детям

Приключения четырех друзей

Уважаемые родители, подарите своему ребенку тепло бабушкиных историй! «Добрые дела бабушек» — это три сказки, где Арина, Оля и Вера вместе с детьми творят чудеса в лесу: спасают птиц, оживляют цветы и прокладывают тропинки. Эти сюжеты для детей 4–6 лет учат заботе о природе, уважению к старшим и радости совместного труда. Простые, яркие истории увлекают малышей, пробуждая желание помогать и замечать красоту мира. Ваш ребенок будет смеяться, слушая песни бабушек, и мечтать о собственных добрых делах. Книга станет вашим союзником в воспитании: она ненавязчиво развивает эмпатию, воображение и чувство ответственности. Лесные приключения наполнены уютом, который согреет сердце вашего малыша. Читайте эти сказки вместе, и вы увидите, как ребенок учится быть внимательным и добрым, вдохновляясь бабушкиной мудростью. Пусть каждая страница укрепляет вашу семейную связь и вдохновляет на прогулки, заботу и разговоры о добре!

Добрые дела бабушек

Иногда кажется, что всё точно в порядке,  пока кто-то не задаст простой вопрос: «А как ты себя чувствуешь?» И вдруг оказывается, что на этот вопрос не так-то просто ответить. Эта история о том, как тревога, страх и внутренние штормы могут прятаться за привычным «всё нормально». Герой проходит все стадии — от отрицания до принятия — с помощью терпеливого специалиста, который не только выслушает, но и поможет пройти все стадии: от отрицания до принятия и даже чуть дальше. Потому что иногда самый главный шаг — не вперёд, а внутрь себя.

юмор и сатира

психотерапия

Принятие

Можно ли сохранить любовь на всю жизнь? Как быть с подружкой, которая собирается увести мужа? Как преодолевать жизненные трудности?

короткие любовные романы

литература 20 века

У любви правил не бывает

Города нашего детства... Мы стремимся поскорее уехать туда, в большие города, во взрослую жизнь. А потом пытаемся вернуться туда, где деревья умеют дружить, где стая комаров может унести ребенка, где растет жадная роза и добрый фикус...

Однажды в маленьком городе

Новая начальница была очень жадной женщиной, жаждущей получить как можно больше денег, а какими путями - её это не волновало.

героическое фэнтези

Моя начальница – тварь

Археолог Алексей сталкивается с загадочным камнем, оставшимся от древней цивилизации Антариан, чей расцвет приходится на эпоху, предшествующую возникновению современного человечества. Символы на камне ведут его в захватывающее путешествие, полное открытий и опасности.
Путешествуя по сибирским просторам, Алексей постепенно раскрывает тайну, скрытую в глубинах земли: подземные комплексы, загадочные картины и знаки, свидетельствующие о существовании высокоразвитой культуры, почти стершейся из памяти человечества.
Книга погружает читателей в атмосферу интригующего расследования, заставляя задуматься о подлинной природе нашего происхождения и роли, которую играет каждая новая находка в формировании понимания человеческой истории. Захватывающая смесь научной фантастики и исторической драмы увлекательно переплетается с философскими размышлениями о предназначении и смысле бытия.

историческая фантастика

научная фантастика

историческое фэнтези

Эхо далеких времен

Полная версия

Функциональные продукты питания и их разработка

Другие книги автора