Книга, которая поможет поймать и сохранить лето, чтобы в любой момент почувствовать его вкус.

Шеф-повар из Швеции Юхан Бьёркман сушит, ферментирует, маринует, смешивает соль с травами и ароматизирует масло и уксус. В его книге – более 100 рецептов: от порошка из брусники и каперсов из еловых побегов до классической маринованной свеклы и ферментированного ревеня. Бьёркман рассказывает, как правильно сушить и мариновать, делать уксус и масло, смешивать цукини с мятой, а морковь – с бузиной И делится рецептами блюд, которые можно приготовить из того, что растет в лесу и на огороде.
Освоив традиционные методы консервирования, вы создадите настоящую скандинавскую кладовую – со множеством вкусных и ароматных припасов.


От автора

Развивая традиционные методы консервирования, можно и в ресторане, и дома создать современную кладовую с необходимыми припасами. Возможность круглый год подавать блюда с местными овощами стоит того, чтобы приложить чуть больше усилий в период сбора урожая. К тому же многие методы не только обеспечивают продолжительный срок хранения, но и могут изменить и улучшить качество исходного сырья. Например, цветки бузины в июне в сыром виде малоинтересны, разве что красивы на вид, а вот достать уксус с цветочным запахом в снежный февральский день – это нечто особенное! Или, скажем, еловые побеги, которые можно использовать во многих блюдах, например, сделав из них еловое масло, напоминающее по вкусу оливковое, но с более травянистыми нотками. Кроме того, я обычно мариную еловые побеги в соленом маринаде и использую их как каперсы. Еще один вариант – замариновать еловые побеги в сладком маринаде с добавлением меда, тогда они прекрасно подойдут к ванильному мороженому.


Для кого эта книга

Для всех, кто мечтает иметь доступ к летним продуктам круглый год
Для тех, кто не боится кулинарных экспериментов



кулинария

приправы

кулинарные рецепты

Скандинавия

оригинальные рецепты

иллюстрированное издание

медицина и здоровье

Консервирование по-скандинавски. Ферментация, маринование, сушка и авторские приправы

любовные романы

фэнтези

учебная и научная литература

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

детективы

об истории серьезно

приключения

книги о приключениях

ужасы / мистика

учебники и пособия для вузов

cтихи, поэзия

книги по психологии

стихи и поэзия

гуманитарные и общественные науки

русская классика

мистика

боевики, остросюжетная литература

публицистическая литература

Эта жуткая история происходила на самом деле. Нечисть всегда преследует слабых, становясь за счет них сильнее. Но настоящие друзья, кем бы они на самом деле ни оказались, никогда не предадут.

ужасы

Демон во сне

"Как стать мастером покера. Психология покера. Часть 2" — это продолжение увлекательного исследования мира покера, которое углубляется в психологические аспекты игры и раскрывает ключевые стратегии, позволяющие игрокам достигать успеха. В этой книге анализируются главные ошибки, которые делают игроки, а также предоставляются эффективные техники для преодоления мыслительных ловушек. Читатели узнают, как социальные взаимодействия, ментальное состояние и эмоциональная устойчивость влияют на результаты игры. Долгосрочная перспектива, саморефлексия и развитие отношений внутри покерного сообщества становятся основой для мастерства. Эта книга станет незаменимым помощником для игроков, стремящихся улучшить свои навыки и глубже понять тонкости покерной психологии.

общая психология

саморазвитие / личностный рост

интеллектуальные игры

«Как стать мастером покера. Психология покера. Часть 2»

В волшебном мире Айронитов, где люди с крыльями живут в облаках, жизнь молодого и забывчивого Менди, серого айронита с косоглазием, полна неожиданностей. В свои пять лет он уже работает фотографом, но постоянно попадает в комичные ситуации, забывая даже, как летать!

В этой истории, охватывающей годы взросления Менди, читатель знакомится с его друзьями, врагами и любовью. Пытаясь взять интервью у знаменитой летней команды для создания собственной школьной газеты «Облачное Перо», Менди ищет свое место в мире и старается изменить его к лучшему.

книги для подростков

юмористическое фэнтези

юмор и сатира

Айрониты

Виктория сев в машину на трассе Московского шоссе, слушает трогательные истории случайных пассажиров, проникаясь их мыслями, счастьем и горем. Проблема в том, что они мертвы. Главная героиня попадает в другие измерения, откуда хочет выбраться, но неожиданная влюбленность и поиски мамы оставляют ее там. Ровно до того момента, когда она возвращается и совершает громкое и лишенное логики убийство с ограблением сына сенатора Нью-Йорка.

детективная фантастика

триллеры

психологические детективы

магические миры

загробный мир

параллельная реальность

приключенческая фантастика

Мир Кристофера. Часть 1. Случайные попутчики

Что, если бы первая любовь была похожа на едва пробившийся сквозь скалы весенний росток, удалось бы ей тогда распуститься красивым цветком...

Гранитные скалы

В этом рассказе речь идёт о последних днях Первой мировой войны, а именно о последних днях солдат Германской империи. Главный герой попадает в мясорубку, устроенную германским командованием, но выживает. Правда какая может быть жизнь, когда провёл три года в окопа? 

книги о войне

Последние дни

Она смотрит на меня, и видит только симпатичную мордашку. А темную душу и злые мысли разглядеть не может. Ее наивность сводит с ума. «Беги, - хочу я сказать ей, - спасайся, глупая девчонка!». Она не слышит моего молчаливого предостережения, не убегает, а вместо этого – льнет ко мне. И, черт, я не хочу этого чувствовать, но чувствую – в другой жизни она бы мне тоже нравилась.
В той, где я не стал бы темным магом, заботящимся о собственной шкуре.

городское фэнтези

любовное фэнтези

Хорошие девочки предпочитают плохих мальчиков

Полная версия

Консервирование по-скандинавски. Ферментация, маринование, сушка и авторские приправы