Семейные истории с ароматом яблочного пирога. Часть I

Кстати, удочку папа сматывать не стал, просто положил на борт лодки, а когда добрались до другого берега, оказалось, что на крючок попалась большая щука!!! Радости папы не было предела! Вот это удача! Его рыбалка началась с отличного улова, хотя сам клев никто и не заметил. Значит, как папа говорит, река тоже с ним поздоровалась, да еще и привет отправила.

Добравшись до берега, папа привязывал лодку к колышку, чтоб не уплыла, выгружал нас, маму и вещи. Потом они с мамой ставили палатку, раскладывали вещи и разводили костер. До сих пор помню набор походной посуды из алюминия, который собирался как матрешка. С виду – одна большая посудина с крышкой и ручкой, а внутри и котелок, и миски, и ложки, и сковорода. Еда из этой посуды казалась еще вкуснее и сытнее, чем из домашних тарелок. Мыли посуду в речке, а закоптившиеся над костром котелок и чайник мама оттирала речным песком, и походный сервиз опять сиял как новый!

Даже летом по ночам было прохладно, утром над рекой поднимался молочный туман, а трава вокруг нашего песчаного островка была в крупной росе. В палатке даже ночью было тепло и сухо. Папа знал секрет. Он грел воздух в нашем походном доме «таблеткой» сухого спирта в специальном футляре. Белый небольшой кругляшок с синим пламенем действительно давал достаточно тепла. Чудеса!

Днем можно было плескаться в теплой воде у берега. Гонять мальков и копаться в речном песке. Нас с братом после этих игр тоже надо было отмывать. На маленьком песчаном полуострове, как оказалось, дел интересных и увлекательных было предостаточно. Можно было сделать лук и стрелы из прутьев, построить шалаш, превратившись в жителей необитаемого острова. Или долго не шевелясь наблюдать за красочно разукрашенными бабочками, муравьями и жуками, населявшими кусты и лесные цветы около палатки.

Через несколько дней все мы счастливые и довольные, наполненные и насытившиеся новыми воспоминаниями и эмоциями, возвращались домой. У этого путешествия – вкус ухи, приготовленной на костре.

Рецепт:

Продукты: рыба (щука, окунь), картофель, морковь, лук репчатый, укроп свежий, петрушка свежая, лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Готовим: Рыбу чистим: щуку для еды, а окуни нужны только для бульона. (То есть щуку избавляем от чешуи, внутренностей и жабер, отрезаем голову и хвост, и разрезаем тушку на порционные кусочки. Окуней избавляем от жабер и потрошим. Промываем рыбу). Ставим котелок на огонь. Наливаем в него воду. Опускаем в воду окуней, а также щучьи головы и хвосты. Также в бульон опускаем подготовленные луковицы. Доводим воду до кипения. Через несколько минут снимаем пенку. Возвращаемся к котелку. Прошло примерно 40 минут, как мы поставили его на огонь. Рыбный бульон готов, и мы смело можем извлечь из него окуней, щучьи головы и хвосты, а также лук. В бульон опускаем картофель и морковь. Присаливаем. Добавляем черный перец горошком, лавровый лист. Когда картошка будет практически готова, отправляем в котелок кусочки щуки. Добавляем зелень. Перемешиваем. Уху можно подавать к столу. Это такой «семейный рецепт» ухи.

Есть у ухи еще один секрет. Его знают бывалые и, что более важно, взрослые рыбаки: в котелок добавляют рюмку водки. Такое священнодейство превращает уху «семейную» – в «профессиональную».

Лыжники

Если летние воспоминания из детства – это деревня в Ростовской области и Москва-река, то зимние – это Новый год и лыжные походы на родник. На лыжи в нашей семье были поставлены все! Папа не просто хорошо на них катался, а еще и в Манжосовской лыжной гонке неоднократно принимал участие! До сих пор этот лыжный забег проводится в Одинцово. В 2016 году состоялась уже сорок седьмая гонка. Впервые такой лыжный забег провел основатель лыжного одинцовского спорта Николай Тимофеевич Манжосов в 1969 году. Это были скорее обычные старты одинцовских лыжников и их друзей. А вот настоящими соревнованиями эта гонка названа уже после смерти Манжосова, став не только ежегодным важным спортивным мероприятием для тысяч любителей лыжного отдыха, но и памятью об основателе. Моего папу тоже зовут Николай, и он тоже очень хорошо катался в те годы на лыжах. И лыжи у него были особенные: узкие, пластиковые и палки им под стать. В арсенале имелся целый набор специальных мастик для лыж: для любой погоды и вида снега. Это была целая наука, какую мастику выбрать, как нанести, да как повысить с ее помощью качество скольжения и скорость. А еще у папы была специальная лыжная форма, номер на груди и белоснежные перчатки! Очень красиво!

Наши с братом Сашей первые лыжи сама помню не очень хорошо, но судя по фотографиям, это были деревянные широкие детские лыжи с резинками, вместо креплений. Резинка крепко держала валенок с галошей и лыжа с ноги не сваливалась. Мы с братом подросли, и у нас тоже появились настоящие взрослые лыжи. Конечно, не такие, как у папы. Но уже и не с резинками и валенками. У всех в нашей семье были лыжи, а соответственно палки и ботинки. Катались мы по выходным. Иногда в будние дни, но только с мамой, когда она работала в первую смену. Больше всего мы любили походы всей семьей. Перед лыжной прогулкой папа готовил всем лыжи: смазывал их по погоде, проверял крепления. Готовил и «тормозок», сейчас бы сказали – перекус или ланч.

И мы отправлялись в лес около дома. В те годы на лыжах каталось очень много народа. Это был один из любимых и популярных тогда видов семейного отдыха. Самым любимым и популярным маршрутом в одинцовском лесу была дорога до родника. Летом к нему можно было безошибочно добраться пешком или на велосипеде по хорошо протоптанным дорожкам, а зимой к роднику шла хорошая накатанная лыжня, даже две: в одну и в другую сторону, чтобы всем было удобно ездить. Местами слева или справа от лыжни виднелись в снегу разного размера и глубины вмятины. Я тоже таких не мало оставила, запутываясь в лыжах и падая в пушистый снег. Расстояние было, как мне в детстве казалось, не маленькое, километров пять, а то и того больше. На том месте, которое называлось «родник» бил круглый год из-под земли студеный источник. Находился он в длинном овраге, похожем на русло давно пересохшей реки.

По склонам оврага кто резво и ловко, а кто с визгом и неуклюже скатывались лыжники: наших ровесников, помнится мне, было очень много. Мы с братом тоже катались с горки. Съезжать было очень весело: мне казалось, что мы несемся со скоростью света, дух захватывало. А вот подниматься в горку было непросто. Надо было особенным образом ставить лыжи: или «лесенкой» или «веером», но «лесенкой» было удобнее и проще. Накатавшись вдоволь, навалявшись в снегу, насмеявшись и подурачившись, мы с братом Сашей шли к родителям. И папа доставал из своей сумки большой светло-бежевый термос в голубую полосочку с серым орлом на боку и «тормозок». В термосе был горячий, ароматный и невероятно вкусный кофе с молоком! Такой только папа умеет делать. Из свертка папа вытаскивал «юбилейное» печенье с ломтиками сыра сверху. И лесной пир начинался! Для меня это незатейливое печенье и кофе навсегда остались любимым угощением из детства. А после лыжных катаний с горки, да среди красивых заснеженных елей, на свежем зимнем морозном воздухе аппетит разыгрывался не на шутку.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.