Выживание везде и всегда

– Нанесите немного на губы.

– Нанесите немного в уголок рта.

– Нанесите немного на кончик языка.

– Нанесите немного под язык.

– Пожуйте небольшую порцию.

Во всех случаях: если почувствовали какой-то дискомфорт, например першение в горле, раздражение, жжение, зуд, то ВЫБРОСЬТЕ и избегайте в будущем.

Глотание

Проглотите маленькую порцию и ПОДОЖДИТЕ ПЯТЬ ЧАСОВ. В этот период НИЧЕГО другого не ешьте и не пейте.

Еда

Если не проявились такие реакции, как оскомина или сухость во рту, повторяющаяся отрыжка, головокружение, тошнота, боль в желудке, резь или колики в нижней части живота или другие болезненные симптомы, можете считать это растение безопасным.

Сбор растений

Можно собирать растения то тут, то там, но лучше и безопаснее делать это систематически.

Выходя на сбор растений, возьмите с собой контейнер – пустой пакет, мешок, кусок ткани, сложенный кулем, берестяное лукошко или скрепленные между собой крупные листья. Это воспрепятствует повреждению собранного «урожая», что привело бы к быстрой его порче.

Листья и стебли

Молодая поросль, обычно более светлого оттенка зеленого цвета, будет вкуснее и нежнее. Более старые растения жестче и горче на вкус. Аккуратно отделяйте листья рядом со стеблем. Если их просто отрывать, они легко повреждаются и могут завянуть и «испортиться», прежде чем доберутся до котелка.

Корни и клубни

Выбирайте более крупные растения. Некоторые вытащить очень трудно. Чтобы снизить риск их обрыва, окопайте растение вокруг, а затем вытаскивайте корни, помогая себе заостренной палкой.

Фрукты и орехи

Выбирайте более крупные растения. Собирайте только спелые, красочные фрукты. Жесткие зеленые ягоды не перевариваются даже после длительной варки. Многие фрукты, особенно в тропиках, имеют жесткую горькую шкурку. Очищайте их. То, что орехи лежат под деревом, является признаком их спелости. Другие орехи можно стрясти с дерева, если оно не очень крупное. Если дерево большое, можно сбивать орехи, бросая вверх палку.

Семена и зерно

ПРЕДОСТОРОЖНОСТЬ: некоторые из них содержат смертельный яд. Проба не нанесет вам вреда, но НЕ ГЛОТАЙТЕ. Выполните тест на съедобность, забракуйте все, что неприятно, горько на вкус или дает жгучие ощущения (если растение не определено со всей уверенностью как перец или пряность).

Колосья некоторых злаков могут иметь черные отростки на месте обычных семян. Они содержат яд спорыньи – грибкового заболевания злаковых растений, которая превращает зерно в увеличенные черные образования, похожие на бобы. Это источник галлюциногена, что очень опасно – иногда смертельно.

ВЫБРОСЬТЕ ВЕСЬ КОЛОС!

Грибы

Грибы средних размеров легче узнавать, и они меньше повреждаются насекомыми. Собирайте грибы целиком. Ешьте только точно идентифицированные. Если ножка останется в земле, то будет труднее определить, что это за гриб. Держите грибы отдельно. Если попадутся ядовитые, то они не отравят другую еду.

Растения, которые необходимо избегать

ОСТОРОЖНО!

ЯД! В мире растений есть два довольно распространенных яда, но оба нетрудно распознать.

СИНИЛЬНАЯ КИСЛОТА имеет вкус и запах горького миндаля или персика. Самым известным примером служит лавровишня (Prunis Lauro-cerasus); ее листья похожи на лавровые и содержат близкородственный яд. Разотрите листья и запомните запах. Выбрасывайте ВСЕ растения с таким запахом.

ЩАВЕЛЕВАЯ КИСЛОТА – ее соли (оксалаты) содержатся в естественном виде в некоторых растениях, например в диком ревене (в основном в листьях) и кислице обыкновенной (Oxalis acetoseUa). Ее можно определить по острым или сухим ощущениям, жжению или пощипыванию при контакте с кожей или языком. Выбрасывайте ВСЕ растения, которые подходят под это описание.

– Избегайте всех растений с млечным соком, если растение не идентифицировано как безвредное (например, одуванчик).

– Избегайте красных растений, если они точно не определены, – особенно в тропиках.

– Избегайте фруктов, которые разделены на пять секторов, если они точно не идентифицированы как безвредные.

– Избегайте трав и других растений с мелкими шипами на стеблях и листьях. В увеличительное стекло можно рассмотреть, что эти шипы имеют форму крючков, а не простых иголок, и они будут раздражать рот и пищеварительный тракт.

– Избегайте старых и завядших листьев. Листья некоторых растений при увядании вырабатывают смертельно ядовитую синильную кислоту – это касается ежевики, малины, вишни, персика и сливы. Все это можно есть в молодом, свежем и сухом состоянии.

– Избегайте зрелого или взрослого папоротника – орляка (Pteridium aquilinium). Он разлагает в организме витамин В и создает такое состояние крови, которое может привести к смерти. Есть можно только плотно свернутые побеги. Все 250 разновидностей папоротников северной умеренной зоны съедобны в молодом возрасте, хотя некоторые слишком горькие, чтобы их есть, а другие имеют вызывающие раздражение волоски, которые перед употреблением надо удалять. Обламывайте кончики там, где они начинают терять мягкость, возьмите черенок в руку и протяните лист через сжатую ладонь, чтобы очистить его от этой «шерсти».

Определение растения

Здесь мы можем описать и проиллюстрировать лишь малую толику всего разнообразия растительного мира, и только специалист-ботаник мог бы определить больше пары десятков растений в разных точках земного шара. Начните с изучения нескольких растений, которые можно встретить в разных местах и в разное время года. Хорошее знание даже одного-двух может провести границу между выживанием и голодом. Изучите их в первую очередь и сделайте это на совесть.

Умеренные зоны: одуванчики, крапива, щавель, чертополох, лопух, плодоягодные растения, подорожник.

Субтропики и тропики: пальмы, дикие фиговые деревья (смоковницы), бамбук.

Засушливые районы и пустыни: агава, опунции (род кактусов), баобабы, акации (но не в Северной и Южной Америке).

Полярные районы: ели и ивы (север), лишайники (север и юг). Летом – те же, что в умеренных зонах.

Прибрежные зоны: бурые и красные водоросли.

ПОДСКАЗКИ ДЛЯ ИДЕНТИФИКАЦИИ

– Место: растения живут только в подходящих условиях, если вы знаете места их распространения и географическое распределение, можно значительно ограничить возможные варианты в определении вида.

– Форма и размеры: это растение высокое и древообразное, как дерево или кустарник? Низкорослое и с мягким стеблем? Кустистое и с множеством ветвей или имеет всего лишь несколько стеблей?

– Листья: большие или маленькие? Заостренные, округлые или полосчатые? Есть ли зубчики или волнообразные края? Состоят ли из нескольких листочков? Одинакового ли цвета?

– Цветы: имеют сезонный характер, но если присутствуют, то обратите внимание на цвет, размер, форму, одиночные они или в соцветиях, где располагаются на самом растении.

– Плоды и семена: насколько они мясистые и сочные, жесткие ли они и покрыты скорлупой, как орехи, или маленькие и жесткие, как семена? Отметьте цвет, размер, форму, одиночные или в пучке, в стручке или капсуле.

– Корни: редко помогают определению, если не слишком необычны.

Животные как пища

Все животные могут быть источником питания. Некоторых, включая червей и насекомых, можно добыть без особого умения, но основную массу необходимо добывать капканами или охотой, что требует знания как животных, так и методов.

Чем больше вам известно о животных, тем лучше, и общие сведения по зоологии и природоведению следует использовать для расширения своих знаний с помощью наблюдений в живой природе. Здесь нет единого рецепта – необходим метод проб и ошибок.

Вы должны изучить повадки каждого животного, узнать, где оно спит, что ест и куда ходит на водопой. Вы должны изучить, как лучше убить его, какие ловушки поставить, и согласовать свои гуманные инстинкты с рациональностью выживания.

Лучше всего с точки зрения вкуса и количества мяса – взрослые самки. Чем моложе особь, тем мясо менее жирное. Взрослый самец наиболее жирный в период, непосредственно предшествующий сезону спаривания (различается в зависимости от вида животного и климата). В период спаривания самец становится все более тощим, жир исчезает, и этим страдает даже обычно жирный костный мозг. Животные набирают жир, чтобы хорошо перезимовать, и сбрасывают его перед летним периодом. Чем старее животное, тем больше у него жира и тем жестче его мясо.

Поиск добычи

На Земле немного мест, где нет диких животных, но иногда нелегко заметить следы их присутствия. Если вы можете распознавать и прочитывать «знаки», которые оставляют животные, и определять их вид, то сможете и выбирать между охотой и ловлей, тип приманки и вид ловушки.

Большинство млекопитающих передвигаются только на рассвете и на закате. Только наиболее крупные и сильные животные выходят днем. Крупным травоядным животным требуется целый день для процесса питания, чтобы удовлетворить их потребности в пище. Некоторые – очень маленькие – должны есть так часто, что они периодически активны весь день, но большинство млекопитающих, таких как кролики, кормятся в основном ночью и меняют свои привычки, только если портится погода. Животные, которые питаются другими животными, выходят на охоту во время активности их добычи. То же должны делать и вы, если хотите охотиться на них, но вы можете многое узнать, даже не встретив ни одного живого экземпляра, и можете ставить капканы и ловушки, чтобы ловить животных, когда они появятся.

Следы и признаки

Большинство животных привержены своим привычкам и пользуются постоянными маршрутами, ведущими к их водопоям и местам кормежки. Ищите признаки таких маршрутов. Следы наиболее заметны на влажном грунте, снегу и мокром песке, другие признаки более очевидны в густой растительности. Размер отпечатка следа пропорционален самому животному. Свежесть следа достаточно аккуратно может быть определена по его отчетливости и содержанию влаги. Просочилась ли вода в след или отпечаток наполнил прошедший дождь? Насколько он отчетлив? Чем яснее следы, тем больше вероятность, что они свежие.

Ранним утром следы можно проверить, посмотрев на них на уровне земли. Если нарушены роса и паутина, то следам самое большее несколько часов. Некоторые животные, такие как кролики, не уходят далеко, поэтому их следы могут свидетельствовать, что они находятся где-то поблизости. Некоторые животные делают тоннели в густых зарослях. Их высота служит ориентиром в отношении размеров животного. Определите, насколько они свежие: завяли ли сорванные листья, остались ли зелеными сломанные веточки? Отметины на стоячих и поваленных деревьях, признаки кормления и остатки пищи часто бывают полезными индикаторами. Экскременты указывают на вид животного, которое их оставило.

Признаки кормления

Способ, которым содрана кора с дерева, разгрызенная скорлупа орехов, частично съеденные фрукты, откушенные побеги и остатки добычи хищников или остатки разоренного гнезда – все это признаки тех животных, которые в этих местах живут или охотятся.

Оставленные фрукты и орехи часто встречаются там, где много пищи, – животное находит что-то, что ему не нравится, и бросает это, чтобы выбрать другое. Это не только выдает присутствие животного, но и предполагает возможную приманку для ловушки.

Опытный глаз зачастую может определить вид животного по следам зубов или клюва на орехе или по способу шелушения шишки, чтобы добраться до семян.

Кора, побеги и почки, особенно на молодых деревьях и кустарниках, составляют важную часть диеты многих животных, включая некоторые виды оленей и коз, зайцев, белок и множества других грызунов. В большинстве случаев отметки от зубов животных отчетливо видны на коре деревьев.

Многие олени обкусывают побеги, оставляя рваные потрепанные концы. (После зайцев, например, остается ровный край.) Кора, содранная длинными лоскутами до самой древесины вокруг всего дерева, является еще одним признаком оленя, когда он кормится летом, – зимой кора прикреплена более прочно и съедается кусками, так что обычно объеденными бывают только участки с одной стороны ствола и отчетливо видны следы зубов. Кроме того, олени также трутся о дерево своими рогами, чтобы снять мягкий верхний слой, а также для мечения своей территории – оставляя потертости на коре и длинные царапины на древесине от кончиков рогов.

Овцы и козы тоже сдирают кору с деревьев. Следы их зубов, как правило, идут наклонно, а у оленей – вертикально. Кора, ободранная внизу, обычно указывает на грызунов, а ободранные корни, вероятно, свидетельствуют о животных типа полевок. Пни с остроконечным верхом, как будто срубленные маленьким топором, являются результатом работы бобров.

Белки сдирают кору выше по дереву, ее кусочки часто падают вниз. Разбросанные на земле частички шишек тоже часто бывают признаком белок. Белку может выдавать и скорлупа орехов под деревом, – возможно, наверху расположено ее гнездо, но если есть еще орехи и шишки, вклиненные в дерево, то это говорит о птицах, питающихся орехами. Около кучки пустых скорлупок можно обнаружить нору грызуна.

Если поросль выглядит как будто подровненная, как живая изгородь, ниже определенного уровня, можно предположить, что это работа листоядных животных, таких как олени.

Экскременты

Экскременты относятся к наиболее четким признакам вида животного. По их виду и размерам можно судить о размерах животного, влажность говорит о том, когда они были выделены. Старые экскременты будут твердыми и без запаха, а свежие – влажными и пахнущими. Экскременты можно найти по мухам.

Млекопитающие: у экскрементов многих млекопитающих сильный запах, который образуется в железах прямой кишки. Это играет важную роль в мечении территории и обозначении своего пола. Эти данные можно использовать при выборе приманки для ловушек.

Животные, питающиеся растительной пищей, – крупный рогатый скот, олени и кролики – выделяют экскременты округлой формы, с содержанием соломы. Экскременты хищников, таких как дикие кошки или лисы, имеют продолговатую сужающуюся форму. Некоторые животные, например барсуки и медведи, всеядны. Разломите экскременты и поищите признаки того, что ело животное, и выбирайте соответствующую приманку.

Птицы: тоже делятся на два типа: те, которые едят мясо, и те, кто питается семенами и плодами, что можно определить по их экскрементам. Экскременты более мелких, питающихся семенами птиц небольшие и большей частью жидкие, в то время как у сов и ястребов могут получаться гранулы, содержащие непереваренные элементы пищи, будь то рыба, птица, насекомое или грызун. Мягкие экскременты говорят о том, что, вероятно, в разумных пределах есть вода, так как мелкие птицы должны находиться недалеко от нее. Хищные птицы, однако, не испытывают такой необходимости. Гнездовья и насесты часто можно найти по обильным экскрементам на сучьях и земле внизу. Птицы в основном кормятся на старых деревьях, где присутствуют признаки разрушения и много личинок.

Разрытая земля

Некоторые животные роют землю в поисках насекомых и клубней. Особенно это касается свиней, которые разрывают большие участки земли. Если земля рыхлая и свежая, скорее всего животное было здесь совсем недавно. Большие грязные ямы и лежбища обычно бывают признаком присутствия свиней. Небольшие «царапины» на земле могут свидетельствовать о том, что здесь искала корни белка.

Запах и звуки

Прислушивайтесь к звукам вокруг и отмечайте запахи. Они обязательно будут нести в себе признаки находящихся поблизости представителей животного мира, а там, где присутствуют одни животные, там будут и другие – где есть добыча, есть и хищник. Многие люди недооценивают обоняние – но вы должны постараться «реконструировать» его. Запах некоторых животных очень сильный, особенно у лис. Кроме того, внимательно смотрите вокруг. Например, в холодном климате дыхание крупных животных конденсируется в пар. Этот «дымок» можно увидеть на достаточно приличном расстоянии, если вы находитесь в удобном положении.

Норы и берлоги

Многие животные устраивают свой дом в норах, обычно на возвышении от воды. Некоторые, такие как кролики и суслики, не слишком их скрывают, хотя один-два выхода на случай экстренного использования будут замаскированы. Их легко раскопать, либо можно воспользоваться прутом ежевики или колючей проволоки, чтобы выгнать кролика наружу.

Хищные животные обычно скрывают свои норы, которые в основном располагаются в лесистой местности. Их могут выдать следы или экскременты, которые одновременно служат признаком того, что норой пользуются (хотя некоторые животные, например барсуки, устраивают постоянные отхожие места где-нибудь в другом месте).

Млекопитающие

ПРИМЕЧАНИЕ: следы на рисунках показаны без масштаба. Большинство типично для всего семейства, но размер может существенно меняться в зависимости от вида животного. След № 1 принадлежит передней правой ноге, след № 2 – задней правой.

ДИКИЕ КОШКИ

Размер – от домашней кошки до тигра. Встречаются на всех континентах; за исключением Австралии и Антарктиды, но нигде широко не распространены. Скрытные и в основном ночные животные, избегают человека. Вы можете увидеть львов в резервации, но редко встретите кошек в других местах. Все представляют собой потенциальную пищу – но не трогайте крупных кошек. Можно воспользоваться добычей крупных кошек; если рядом нет ее хозяина, – но БЕРЕГИТЕСЬ: он будет где-то недалеко. Мясо может быть волокнистым, варите тщательно, но мясо маленьких кошачьих по вкусу напоминает кролика. Сухожилия прочные, хорошо применять для тетивы лука.

Ловушки: мощные подъемные петли, ловушки, срабатывающие при наступании, или ямы с петлей и приманкой. Приманку делайте из потрохов, крови или мяса. У кошек очень быстрая реакция, и они могут увернуться от ударной ловушки.

Следы и признаки: ходят на кончиках лап, оставляя отпечатки четырех хорошо развитых подушечек и одной более крупной подушечки позади них. Когти при ходьбе втягиваются (за исключением гепарда). Экскременты удлиненные, суживающиеся, но обычно скрытые. У мочи сильный запах.

ДИКИЕ СОБАКИ

Лисы и другие дикие собаки широко распространены от пустынь до Арктики, но их нет в Новой Зеландии, на Мадагаскаре и некоторых других островах. Волки в настоящее время обитают главным образом в диких местах Северной Америки, а также Северной и Центральной Азии. Великолепная чувствительность псовых делает бесполезным подкрадывание к ним, но любопытство манит их к ловушкам. Если встать на четвереньки, то это может заинтересовать их – они могут подумать, что это ВЫ потенциальная пища! Мясо требует долгого жевания. Удалите анальные железы. Собачатина является деликатесом в районе Дальнего Востока.

Ловушки: для лис – петли, попробуйте подъемные, ударные или ловчую яму. Старайтесь оставить в округе как можно меньше запаха человека.

Следы и признаки: ходят на кончиках лап. На отпечатках следов четыре подушечки и кончики когтей – наружная подушечка короче внутренней, а позади большая основная подушечка. В продолговатых сужающихся экскрементах можно увидеть остатки меха, костей, насекомых – в зависимости от питания. Лисьи экскременты имеют резкий запах, сильно пахнет и нора; при мягком грунте нору можно раскопать.

Гиены: животное, питающееся отбросами, остатками добычи, падалью (не «настоящая» собака), обитает в Африке и далее на восток до Индии. Может быть очень опасным. Мясо тщательно проваривайте, есть опасность присутствия в нем паразитов. Виверры: падальщики тропической Африки и Азии, ловите так же, как и собак, а перед приготовлением удаляйте анальные железы.

МЕДВЕДИ

Одиночные животные Северной Америки, Евразии и некоторых северных районов Южной Америки, предпочитают места с густыми лесами (за исключением белого медведя). Сильные и быстро бегающие животные; могут искать поживу в лагере. Большинство умеют лазать по деревьям. Медведь легко убивает человека. Держитесь от него как можно дальше. Потенциально очень хороший пищевой продукт с питательным жиром, если удастся поймать его в ловушку, но охота на него с импровизированным оружием – весьма опасная авантюра. Тщательно готовьте из-за опасности паразитов. НЕ ЕШЬТЕ печень белого медведя – в ней содержится смертельная доза витамина А.

Ловушки: ударного и колющего действия, но только самые крупные – медведи, как правило, срывают все ловчие петли. Ловушка должна либо убить, либо полностью вывести из строя – раненый медведь исключительно опасен.

Следы и признаки: следы могут достигать размеров 30 х 18 см, с пятью длинными отпечатками пальцев с когтями. Подушечки пальцев расположены близко друг от друга, отметки когтей отчетливы. Отпечатки задних лап имеют сужающуюся форму, и их можно спутать с человеческими. Медведи едят почти все и в поисках пищи выкапывают из земли личинок, обдирают стволы и разоряют гнезда насекомых.

ВЫДРЫ

Увидеть и поймать в ловушку трудно, проводят время в воде или в подземных норах по берегам реки; любопытны, поэтому подъемная петля-ловушка на берегу реки с приманкой из свежей рыбы может их заинтересовать.

Следы и признаки: пять пальцев с перепонками, отпечаток почти круглый, размером 7,5 х 6 см. Экскременты удлиненные, с запахом рыбы, располагаются на одних и тех же местах, обычно на камнях.

СЕМЕЙСТВО КУНЬИХ

Ласки, горностаи, норки, хорьки – животные скрытные, но могут стать важным источником пищи в северных регионах. Берегитесь их острых зубов.

Ловушки: подъемные петли со стержнем для приманки, ударные ловушки. Приманивайте потрохами или птичьими яйцами.

Следы: неотчетливы, если не на мягком грунте. Пять широко расположенных пальцев с когтями, основная подушечка часто смазана из-за мохнатости лап. Передвигается скачками, поэтому следы задних и передних ног перехлестываются. У ласки следы самые маленькие.

РОСОМАХИ

Имеют короткое мощное тело, похожее на барсучье, живут на севере, вполне способны завалить северного оленя, хотя питаются в основном падалью. Нигде широко не распространены. Не связывайтесь с росомахой, если вы не вооружены!

Ловушки: мощные подъемные петли с приманкой или ямы с петлей и приманкой – если сможете найти приманку.

Следы: в среднем 8 х 7 см, пять пальцев с крупными когтями. Мех на подошве может смазывать отпечаток основной подушечки.

БАРСУКИ

Приземистые, коренастые животные Северной Америки, Африки и от востока Евразии до Индонезии. В холодных регионах впадают в спячку. Хорошо нахоженные тропы и постоянные места туалета удобны для установки ловушек. Может быть очень свирепым и ловким бойцом, с сильным укусом.

Ловушки: подъемные петли на подставке с приманкойI ловушки, срабатывающие от прикосновения к приманке, и ударные ловушки, петля в яме. Делайте их как можно прочнее. Следы и признаки: пять пальцев с выдающимися когтями и большой задней подушечкой. Можно спутать с маленьким медведем. Длина шага в среднем 50 см. Экскременты как у собаки, но в вырытых углублениях. Разрытая земля и разоренные гнезда насекомых могут указывать на барсука.