Structure of Dairy Products SOCIETY OF DAIRY TECHNOLOGY SERIES Edited by A. Y. Tamime The Society of Dairy Technology (SDT) has joined with Blackwell Publishing to produce a series of technical dairy-related handbooks providing an invaluable resource for all those involved in the dairy industry; from practitioners to technologists working in both traditional and modern large-scale dairy operations. The previous 30 years have witnessed great interest in the microstructure of dairy products, which has a vital bearing on, e.g. texture, sensory qualities, shelf life and packaging requirements of dairy foods. During the same period, new techniques have been developed to visualise clearly the properties of these products. Hence, scanning electron microscopy (SEM) and transmission electron microscopy (TEM) have been used as complimentary methods in quality appraisal of dairy products, and are used for product development and in trouble shooting wherever faults arise during manufacturing. Structure of Dairy Products, an excellent new addition to the increasingly well-known and respected SDT series, offers the reader: • information of importance in product development and quality control • internationally known contributing authors and book editor • thorough coverage of all major aspects of the subject • core, commercially useful knowledge for the dairy industry Edited by Adnan Tamime, with contributions from international authors, this book is an essential purchase for dairy scientists and technologists, food scientists and technologists, food chemists, physicists, rheologists and microscopists. Libraries in all universities and research establishments teaching and researching in these areas should have copies of this important work on their shelves.

техническая литература

Structure of Dairy Products

Probiotic Dairy Products

Microbial Toxins in Dairy Products

Membrane Processing. Dairy and Beverage Applications

Dairy Fats and Related Products

Processed Cheese and Analogues

Dairy Powders and Concentrated Products

Cleaning-in-Place

Milk Processing and Quality Management

Brined Cheeses

современная русская литература

современная зарубежная литература

современные любовные романы

учебники и пособия для вузов

книги о приключениях

стихи и поэзия

русская классика

мистика

биографии и мемуары

зарубежная классика

книги по экономике

газеты

любовное фэнтези

публицистика

современные детективы

сказки

саморазвитие / личностный рост

научная фантастика

политология

историческая литература

В этом мире больше не осталось надежды, лишь тени прошлого, и среди руин остались только двое безнадежных имен, которых судьба связывает в этом безжалостном хаосе.

ужасы

Погибший мир: Угасания во тьме

Я пребывающий в бесконечности, ученик Создателя. Покажу вам мировоззрение Бога, нашего отца, учителя. Там где фантастика касается реальности, дна океана.

фанфик

космическая фантастика

религии / верования / культы

Эксперимент 0333

Вы когда-нибудь ссорились с мамой? Бросали в гневе необдуманные и обидные слова? Казалась ли ее забота слишком навязчивой и неуместной?
Порой нам бывает сложно понять чужие мотивы, даже нашей собственной матери. Дочери нередко считают себя намного умнее, часто обижаются и обижают в ответ. Нам не нравится вмешательство в наши жизни и когда указывают, как и что делать. Мы считаем своих матерей глупыми, думающими старыми понятиями женщинами. Но хоть раз вы задумывались, что ваша мама когда-то тоже была молодой и наивной девочкой? Она пережила немало трудностей, взлетов и падений, она влюблялась и разочаровывалась. Возможно, выслушав ее историю вы бы прислушались к ее словам.

Чего боятся матери, о том мечтают дочери

                         Вода нас лечит или калечит! Узнайте -- почему!
  Нашему телу нужна именно вода! Чай, кофе, газированная вода, соки не могут ее заменить! Приятные на вкус напитки, ставшие символом современного общества, содержат определенные вещества, изменяющие химический состав организма в пунктах управления центральной нервной системой.
  Вода же – основная составляющая человеческого тела. Именно она обеспечивает нормальную работу каждой его клетки. Но, определяя степень жажды, не следует полагаться на такой общеизвестный признак, как сухость во рту. 
  Понятно, что никакие таблетки не способны избавить нас от болезней, вызванных «физиологической засухой» (а список таких заболеваний, огромен: астма, аллергия, гастрит, колит, повышенное содержание холестерина в крови, гипертония, тромбоз, остеопороз, артрит, депрессия . воду пить или не пить? Вот в чем вопрос!

саморазвитие и советы

здоровье и медицина

Великая тайна воды

Когда наступал новый 1925 год, Евгений Кукоякин понял, что устал от своей жизни совершенно. Тут ещё и люди странные: один со своими нравоучениями лезет, другой какие-то бредни про временную юлу говорит. Будто у него хватило мозгов создать машину времени. А может...

историческая фантастика

попаданцы

книги о путешествиях

Ругань. Пляски. Кулаки

В книге собраны семейные истории разных поколений женщин моей семьи, случившиеся в Островских деревушках.
Главная героиня – прабабка Лëля. Долгую жизнь провела в глубинке, а как ушла по старости, так и вся жизнь из деревни вслед за ней. Когда-то крепкие дома поросли травой. От посёлков остались только названия на карте. Уходят и люди, которые эти названия помнят.
Читая истории из книги, вспоминаешь время, когда на учёбу ходили босиком. Перед порогом школы на разбухшие ноги надевали сапоги, потому что до было жалко. Выученный учебник относили в другую деревню. Государству сдавали продналог. Кланялись мужику. Ходили шептать к бабке. Сбегали из деревни в город, а каждые выходные возвращались. 
Не обошлось, конечно, и без весёлых историй. Ведь как любила говаривать баба Лёля:
– Не на всё Бог, как маленькие Боженятки.
На страницах книги много мудрых фольклорных выражений. Есть послевоенный рецепт съедобной бомбы. Любовное письмо на обороте фотографии. Отрывки и стихи из девичьего дневника.


легкая проза

Не стоит село без Лёли. Истории из глубинки

Сюжет книги охватывает циклы природы, перемены времён года и важность каждой жизни в этом удивительном пространстве. Фиалка мечтает о превращении в бабочку, и её история наполняется надеждой, теплом и взаимопониманием с окружающим ее обитателями леса.

внеклассное чтение

детская проза

детская познавательная и развивающая литература

Синяя фиалка

Полная версия

Structure of Dairy Products

Другие книги автора