Sugar replacement in food and beverage manufacture no longer has just an economic benefit. The use of ingredients to improve the nutritional status of a food product is now one of the major driving forces in new product development. It is therefore important, as options for sugar replacement continue to increase, that expert knowledge and information in this area is readily available. Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology provides the information required for sweetening and functional solutions, enabling manufacturers to produce processed foods that not only taste and perform as well as sugar-based products, but also offer consumer benefits such as calorie reduction, dental health benefits, digestive health benefits and improvements in long term disease risk through strategies such as dietary glycaemic control. Part I of this comprehensive book addresses these health and nutritional considerations. Part II covers non-nutritive, high-intensity sweeteners, providing insights into blending opportunities for qualitative and quantitative sweetness improvement as well as exhaustive application opportunities. Part III deals with reduced calorie bulk sweeteners, which offer bulk with fewer calories than sugar, and includes both the commercially successful polyols as well as tagatose, an emerging functional bulk sweetener. Part IV looks at the less well-established sweeteners that do not conform in all respects to what may be considered to be standard sweetening properties. Finally, Part V examines bulking agents and multifunctional ingredients. Summary tables at the end of each section provide valuable, concentrated data on each of the sweeteners covered. The book is directed at food scientists and technologists as well as ingredients suppliers.

техническая литература

технические науки

Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology

любовные романы

фэнтези

учебная и научная литература

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

детективы

об истории серьезно

приключения

книги о приключениях

ужасы / мистика

учебники и пособия для вузов

cтихи, поэзия

книги по психологии

стихи и поэзия

гуманитарные и общественные науки

русская классика

мистика

боевики, остросюжетная литература

публицистическая литература

Постапокалиптический триллер о выживании последних людей на Земле после всемирного потопа. Капитан Артем, чудом уцелевший в авиакатастрофе, становится невольным лидером двадцати выживших. Им предстоит бороться не только с разрушенным миром, полным грязи, обломков и новых угроз, но и с внутренними конфликтами, отчаянием и борьбой за власть. Смогут ли они найти воду, еду, укрытие и сохранить человечность, когда вокруг царит хаос и смерть? Рассказ о надежде, стойкости и неизбежной борьбе за каждый новый день в мире, который уже не вернуть.

научная фантастика

триллеры

Допотопная эпоха

Статья посвящена исследованию одной из самых загадочных и противоречивых гипотез в истории науки — теории полой Земли. Она раскрывает историю происхождения этой идеи, начиная с древнегреческих философов и заканчивая американскими учёными XIX века. Подробно рассматриваются попытки обоснования существования внутреннего пространства планеты, включая предположение о наличии отдельных слоёв и отверстий на полюсах.
Также рассматривается связь теории полой Земли с представлениями о возможных древних подземных цивилизациях, таких как Агхарта, Шамбала и Гиперборея. Автор объясняет, как современная наука отвергает подобные утверждения, основываясь на достоверных исследованиях и наблюдениях.
В заключение подчёркивается, что несмотря на популярность темы, серьёзных научных доказательств существования полой Земли и обитаемых глубинных пространств пока не существует. Статья предназначена для читателей, интересующихся историей науки, мифологией и альтернативными взглядами на устройство нашего мира.


саморазвитие и советы

познавательные подкасты

для всей семьи

Теория полой Земли

В первой лекции нашего цикла, посвященного истории Китая от эпохи палеолита до конца империи Цин, мы познакомимся с географическими особенностями Китая, рассмотрим основные исторические процессы, сопровождавшие формирование предков древних китайцев – народности хуася в палеолите, неолите и раннем бронзовом веке.

история Древнего мира

Введение в историю Китая. Географические особенности Восточной Азии, историческое районирование

Эта книга — ваш надежный путеводитель по миру насыщенных, ярких и по-настоящему вкусных блюд, в которых соль не играет главную роль. Здесь собраны лучшие рецепты для тех, кто заботится о здоровье, хочет снизить потребление соли, но не готов жертвовать удовольствием от еды.
Каждое блюдо создано так, чтобы раскрыть природный вкус овощей, злаков, рыбы, мяса и бобовых с помощью трав, специй, цитрусовых и натуральных ароматов.
В книге вы найдете супы, горячие блюда, салаты, гарниры и даже полезные десерты, которые удивят даже искушенного гурмана — всё с минимальным количеством соли или вовсе без неё.

С "Меньше соли, больше вкуса" вы научитесь:

легко заменять соль специями и натуральными продуктами;

создавать сложный вкус без лишней соли;

радовать себя и близких вкусными, полезными и разнообразными блюдами каждый день.

Сделайте шаг к здоровью и новым гастрономическим открытиям — убедитесь, что насыщенный вкус возможен и без солонки!









кулинария

Меньше соли, больше вкуса

– Клим, любимый, познакомься, это Диана Шаталова. Одна из самых успешных бизнес-леди Питера, – с восторгом произносит Вика.
– Мы знакомы.
Я окидываю взглядом стройную женскую фигуру в вечернем платье. Когда-то я думал, что Диана самая красивая женщина на свете. Два года прошло. Ничего не изменилось.
– Вау! Представляешь, она даст мне интервью, – радуется Вика. – Обещала рассказать и о работе, и о личной жизни.
– Уверен, рассказ будет насыщенным. – Не могу сдержать усмешки.
– А еще познакомит меня со своей малышкой. Правда, Диана?
Вика поворачивается в сторону своей собеседницы. И я чувствую, как за ребрами просыпается знакомая ноющая боль.

остросюжетные любовные романы

эротические романы

Я тебя не отпущу

Дорогой читатель, этот сборник стихов — это уникальный путеводитель по глубинам человеческой души, созданный на основе личных размышлений автора и вдохновленный мудростью великих писателей, поэтов, философов, психологов, социологов и пр., таких как А.С. Пушкин, М.Ю. Лермонтов, Марина Цветаева, Анна Ахматова, Михаил Лабковский, Эрих Фромм, О. Хайам, Джозеф Мерфи, Лев Толстой и многие другие. В каждом стихотворении автор выражает свои личные идеи и переживания, вдохновленные изучением и анализом мировой литературы и философии.  
Этот сборник — не просто собрание стихов, а искреннее путешествие внутрь себя, приглашение задуматься о вечных вопросах бытия, гармонии и красоты. Каждая страница наполнена теплом, надеждой и утешением, способными пробудить внутренние чувства и открыть новые горизонты восприятия. Пусть каждое слово станет мостом между сердцем и разумом, напоминая о внутренней силе, способной преобразить восприятие мира и помочь найти ответы на самые сокровенные вопросы. 



русская поэзия

философия и логика

Философия сердца

Близкие и знакомые начинают подозревать что Эллен сходит с ума, но на самом деле с ней происходят мистические события. Она видит людей, которых другие не способны видеть, и открывает двери в другие миры.

ужасы

Изменчивая реальность

Полная версия

Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology

Другие книги автора