Новые номады и Великая степь. Как восстановить мобильное пастбищное животноводство Казахстана и сделать его эффективным и прибыльным

И это единственно возможный вид деятельности в области мясного животноводства в условиях резко континентального климата основной части пастбищ Казахстана, который мы можем на них осуществлять и оставаться при этом эффективными, получая при этом продукцию с наименьшей себестоимостью и наиболее экологически чистым способом. Таким образом, в данном случае мы движемся в обратном направлении и отталкиваемся не от спроса на соседнем рынке, как в случае с мясным КРС, а от своего естества —природно-географических условий сухостепных, полупустынных и пустынных пастбищ Казахстана. В этом случае создавая, в данных нам природно-географических условиях, продукцию с наиболее возможной низкой себестоимостью, мы создаем гарантии лучшей конкурентоспособности этой продукции на мировых рынках с наиболее возможной высокой добавленной стоимостью.

Косвенным подтверждением правильности такого подхода является снижение производства говядины Монголией, обладающей схожими с Казахстаном природно-климатическими условиями, (но при этом имеющей значительно меньше ресурсов для коррекции и регулирования рынка, внося тем самым искажения в его стихию) с 1998 по 2008 год на сотни процентов, то есть в разы.

Отталкиваясь от естественных преимуществ Казахстана и двигаясь в сторону рынков сбыта, как и в случае с КРС, мы можем увидеть, что в непосредственной близости от страны находятся крупнейшие рынки сбыта ягнятины, баранины и козлятины. Так, например, Китай является мировым лидером на рынке производства баранины, ее импорта и потребления. В связи с масштабным развитием и урбанизацией этой страны большая часть населения поменяла традиционную рисово-овощную диету на мясную, при этом подавляющая часть потребителей более склонна доверять качеству импортного мяса, чем собственно китайскому. В связи с развитием китайского рынка европейские эксперты отмечают сокращения поставок ягнятины на рынок Европы из Австралии и Новой Зеландии в связи с «перехватом» этой продукции со стороны растущего спроса китайского рынка.

Аналогичная перспективная ситуация на китайском рынке складывается и на рынке конины, где Китай также является мировым рынком №1 с потреблением конины превышающим рынок Казахстана более чем в 4 раза, таким образом все производство конины Казахстана составляет всего лишь 25% процентов уровня ее потребления Китаем (а все производство баранины Казахстана составляет всего лишь 10% процентов уровня ее потребления Китаем). Производство баранины в Китае за 20 лет увеличилось более чем в 3,8 раза.

Поголовье мелкого рогатого скота (овцы и козы) по странам мира. По данным Вильчинского А. В.

У рынка Китая есть только одна проблема – входной билет на него достаточно дорого стоит. Представляется, что такой ценой для Казахстана в краткосрочном плане является вступление в ВТО (что уже произошло), в среднесрочном – разведение овец/лошадей и производство баранины/конины по самым высоким международным стандартам, а в долгосрочном – достижение соглашения с Китаем о зоне свободной торговли в той или иной форме. По мере прохождения этих этапов доступ на рынок Китая будет упрощаться.

То, что этот рынок не является абсолютно закрытым, доказывает апрельское (2015 г.) межправительственное соглашение Монголии и Китая согласно которым «монгольские мясопроизводители смогут поставить на китайский рынок переработанные по тепловому методу говядину и баранину, замороженные пельмени и туши конины». По данным министерства продовольствия и сельского хозяйства этой страны, в 2015 году Монголия планировала поставить на экспорт 64 тысячи тонн мяса. В предыдущем году она поставила на экспорт 54 тысячи тонн мяса, при этом 5 тысяч тонн мяса было экспортировано в КНР.

Традиционным рынком для казахстанской ягнятины и баранины могут стать мусульманские рынки Ирана, Турции, арабских стран Ближнего Востока, Пакистана. То что Казахстан является мусульманской страной дает ему дополнительные шансы в конкурентной борьбе за эти рынки с ведущими мировыми производителями – Австралией, Новой Зеландией и Великобританией. Ближний Восток является также важным регионом сбыта живых овец и ягнят, страны этого региона в силу религиозных требований к убою скота часто закупают мясо в живом виде. Основные поставщики в этом случае – Австралия, Турция, Сомали. Сомали поставила в 2014 году более 4,5 млн. голов МРС в живом виде на рынки стран Аравийского полуострова. Немаловажными рынками для Казахстана в случае достижения его продукцией международных стандартов могут стать и Европейский Союз, Япония, Малайзия, другие страны Юго-Восточной Азии.

Производство баранины по данным всемирной продовольственной организации ФАО составило в мире 14 млн. тонн в 2014 году, объем мировой торговли более 1 млн. тонн. Для сравнения – производство баранины в Казахстане составляет сейчас около 150 тысяч тонн, а экспорт при этом совершенно незначителен. Особым спросом пользуется молодая баранина, поэтому на международных рынках цены на баранину и ягнятину определяют отдельно. Цена на ягнятину на рынках Австралии и Новой Зеландии, соответственно в 1,7 раза и в 1,9 раза выше, чем на баранину. Это при том, что цены на саму баранину на мировых рынках опережают цены на другие виды мяса – рынок всегда дороже оценивает более «здоровый» вид мяса. В Казахстане, обладающим давними традициями употребления конины в пищу, цены на нее (в отличии от мирового рынка, в целом не имеющим этого знания во всей полноте) среди всех видов мяса самые высокие именно по этой причине. По данным С. А. Данкверта (2011, стр. 411): «мировые цены на баранину всегда были самыми высокими по сравнению с другими видами мяса».

Динамика мировых цен на различные виды мяса за период 2003—2006 годы. (Данкверт С. А., 2011)

В перспективе громадным рынком сбыта для Казахстана может стать рынок Индии, взрывной рост которого по демографическим причинам, а также в связи с вступлением Индии в фазу быстрого экономического роста, неизбежно приведет её население (отличающегося от среднемирового душевого потребления мяса в 10 раз в нижнюю сторону) к смене типа потребления продуктов питания с увеличением потребления животных белков, что в перспективе выведет Индию по потреблению баранины на ведущее место в мире (хотя у нее уже 2-е по баранине и козлятине, сейчас 70% общего объема производства мяса в этой стране приходится на козлятину), в том числе в связи с религиозным запретом на употребление говядины, высоким уровнем мусульманского населения и собственными традициями питания.

Для продвижения мясной продукции сухостепной, полупустынной и пустынной зон Казахстана насущной необходимостью является создание мощного инструмента продвижения этой продукции на мировых рынках в виде единой корпорации пастбищного животноводства с сильным участием государства «Қазақстан Жайылымдық Одағы» или «КЖО». Для успешной конкуренции с такими транснациональными корпорациями, как Cargill, JBS, Tyson, VION, Danish Crown, Campofrio без первоначальной государственной поддержки обойтись невозможно. Компания Cargill, например, ведущий оператор на мировом продовольственном рынке только прибыли получила в 2008—2010 гг. почти 10 миллиардов долларов. По словам профессора Яковлева П. П.: «В конце первого десятилетия нынешнего века международный рынок мяса был в значительной степени поделен между несколькими десятками крупных компаний, ведущую роль среди которых стали играть четыре американские ТНК, две бразильские, три европейские и одна китайская (см. ниже таблицу). В мировых СМИ эти корпорации, распространившие свое влияние на все континенты, получили наименование „Большое мясо“». (Яковлев П. П., 2015).

Топ-10 мировых производителей мяса (2009 г.), миллионы тонн.

Замыкающая эту десятку компания Groupe Doux, специализирующаяся на птице, производит мяса больше, чем производит весь Казахстан любых видов мяса вместе взятых. Пьер Аллард (Pierre JC Allard) по этому поводу пишет: «в сфере животноводства более 50% мирового производства свинины и 66% мяса птицы и яиц приходится на долю промышленных ферм, которые либо прямо принадлежат крупным компаниям, либо работают по контрактам с ними. … Финансовый капитал способен ежедневно перемещать миллиарды долларов в поисках максимальных прибылей. Эти деньги все больше вторгаются в агробизнес и в спекулятивные операции на рынках сельхозпродуктов. Именно доступ к огромным капиталам питает экспансию агробизнеса, позволяя крупным компаниям скупать мелкие крестьянские хозяйства и организовывать экспортное производство».

ТНК агробизнеса влияют даже на такие крепкие в сельскохозяйственном отношении страны, как Новая Зеландия. Согласно данным подготовленным по заказу новозеландской службы Meat Industry Excellence (MIE) более 400 миллионов новозеландских долларов можно сэкономить в течение 5 лет за счет объединения двух больших мясных кооперативов Silver Fern Farms и Alliance Group. Более миллиарда долларов экономии может быть достигнуто в результате консолидации четырех крупнейших компаний сектора. Среди них: Silver Fern Farms, оборот 1,5 миллиарда долларов; Alliance Group, оборот 930 миллионов долларов; ANZCO Food, оборот 860 миллионов долларов; AFFCO, оборот 790 миллионов долларов. Председатель MIE Джон Маккарти отметил, что новозеландские производители обеспокоены риском иностранного вмешательства в цепочку поставок (по данным отраслевого сайта meatinfo.ru).