Сезонные заболевания. Осень

И. п. Лягте на спину, ноги вместе, руки разведеныв стороны на уровне плеч, лежат на полу ладонями вниз.

Этапы выполнения.

Сделайте спокойный ровный вдох, на выдохе медленно поднимите ноги вверх вертикально, ступни вместе.

Из вертикального положения медленно на выдохе опустите ноги влево. Спину от коврика не отрывать.

Посмотрите вверх, внимание сконцентрируйте на мышцах живота.

Сохраняя ноги напряженными, зафиксируйте конечное положение на 20–30 с. Дыхание произвольное.

Снова верните ноги в вертикальное положение на вдохе.

Сохраняя ноги напряженными, на выдохе опустите ноги вправо. Спину от коврика не отрывать.

Ежедневные занятия: повторяйте упражнение 4–5 раз в день.

Пашимоттанасана – поза голова – ноги

И. п.: сидя на полу, вытяните обе прямые ноги вместе. Сидите устойчиво. Удерживайте шею, голову, позвоночник выпрямленными. Руки находятся на полу по бокам от туловища.

Этапы выполнения.

Выпрямить обе руки параллельно выпрямленным ногам.

Коснуться пальцами правой руки пальцев правой ноги и пальцами левой руки – пальцев левой ноги. Если вы испытываете затруднения с касанием пальцев ноги, то следует руки вытянуть как можно дальше и положить их ладонями на пол. Ноги не сгибать и не отрывать от пола пятки.

На выдохе наклонить голову вниз до тех пор, пока она не окажется между выпрямленными руками.

Теперь следует вытянуть пальцы ног, ноги держать напряженными, удерживать голову между руками, тянуть обе руки как можно дальше вперед. Не сгибать ноги в коленях. Постараться удержать эту позу в течение 6–8 с.

Перемещая руки на ноги, на вдохе вернуться в и. п. При перемещении ладони медленно перемещать по ногам, охватывая ими ноги.

Отдохнуть в течение 5 с и повторить упражнение сначала.

Ежедневные занятия: выполнять асану 4 раза в день, до 5 раз (максимум).

Примечание. При наличии заболевания позвоночника, боли в спине выполняйте асану медленно, не тянитесь слишком вперед, избегайте болевых ощущений.

Падахастасана

И. п.: стоя прямо, пятки вместе, носки немного развернуты в стороны. Спина прямая. Взгляд устремлен вперед.

Этапы выполнения.

Выдыхая воздух, наклоняемся вперед, ноги в коленях не сгибаем, ладони положить на ступни ног.

Продолжаем дальше наклон вперед, стараемся достать лбом колени. Кому трудно достать лбом колени, останавливаемся на том уровне, которого можете спокойно достичь.

Задерживая дыхание, находимся в таком положении в течение 5–6 с.

На вдохе распрямляемся, руки медленно скользят по ногам вверх.

Станьте прямо, отдохните в течение 5–6 с. Повторите все сначала.

Ежедневные занятия. Асану выполняйте 3–4 раза в день, не более 5 раз.

Бхужангасана – поза змеи

И. п.: лежа на животе, повернуть голову набок, щеку положить на пол. Ладони расположить возле плеч с обеих сторон, кончики пальцев находятся на уровне плеч. Локти прижаты к туловищу. Пятки соединить вместе, пальцы ног прижать к полу. Дыхание произвольное.

Этапы выполнения.

Поднять голову и слегка запрокинуть ее назад.

Медленно вдохнуть, поднять голову и грудь так, чтобы пупок не отрывался от пола, а верхняя часть туловища выше пупка была приподнята над полом. В этом положении обе ноги полностью выпрямлены и прочно поддерживают тело.

Посмотреть вверх, задержать дыхание на 6–8 с.

Выдыхая, опускать голову и в конце движения положить щеку на пол.

Отдохнуть в течение 6 с.

Отдохнув, повторить все движения сначала.

Ежедневные занятия: выполняйте асану 4 раза в день.

Уддияна Бандха – втягивание и взлет живота

И. п.: стоя, ноги на ширине плеч, можно и немного пошире для устойчивости. Руки положите на переднюю поверхность бедер, корпус несколько наклоните вперед. Взгляд устремлен вперед. Внимание на солнечном сплетении.

Этапы выполнения.

Выдох полный, медленный, плавный вдох одновременно с поднятием плеч. Затем произнесите резкий энергичный «ха» – выдох через рот – вытесняется полностью весь воздух из легких.

На паузе после выдоха подтяните диафрагму (внутренности поднимаются вверх к позвоночнику), движение производится по направлению вверх.

Выполняется подбородочный замок (Джанандхара Бандха) – подбородок упирается в яремную выемку (вырезку).

Задержка дыхания в течение 15 с (прибавлять каждый день по 1 с).

Снимите подбородочный замок и плавно, медленно вдыхать.

Отдохните в течение 6 с, повторите все сначала.

Ежедневные занятия: количество повторений 10 в сутки.

Савасана – поза трупа (мертвеца)

Она подробно описана в йоговском лечении хронических гастритов.

ЖЕЛЧНО-КАМЕННАЯ БОЛЕЗНЬ

Желчно-каменная болезнь обусловлена образованием камней в желчном пузыре, реже – в печеночных и желчных протоках.

Причина: в основе данного заболевания лежит нарушение обмена веществ в организме. Выпадению солей в осадок с последующим образованием камней способствуют застой желчи в желчном пузыре, инфекции и воспаления в нем, нарушение функции желчевыводящих путей. Желчь вырабатывается клетками печени в количестве около 1 л в сутки. В периоды между приемами пищи желчь накапливается и концентрируется в желчном пузыре. Объем желчного пузыря – около 50–80 мл. Состоит желчь из солей желчных кислот, билирубина, холестерина, жирных кислот, лецитина. Пузырная желчь – насыщенный раствор, который легко образует осадок, но этому препятствует особая концентрация холестерина, лецитина, желчных кислот. При нарушении этих концентраций происходит выпадение в осадок холестерина с образованием кристаллов. Около 90 % желчных камней состоит из холестерина, 10 – из солей кальция и билирубина, образующихся при воспалении. Чем ниже уровень лецитина и жирных кислот, тем выше вероятность камнеобразования. Нарушение функции желчевыводящих путей и желчного пузыря вызывает задержку желчи, способствует развитию воспаления. Одновременно нарушение соотношения между компонентами желчи тоже может приводить к воспалению.

Признаки. Желчно-каменная болезнь очень широко распространена. Но яркие признаки наблюдаются лишь у 10 % носителей камней. Болеют преимущественно женщины. Приступ болезни проявляется в виде желчной колики, которая провоцируется перееданием, стрессами, погрешностями в диете, переохлаждением. Самой причиной болей является спазм мышц желчного пузыря и протоков в ответ на перемещения камней. Желчная колика начинается внезапно в ночное время. Боли локализованы преимущественно в правом подреберье. Наблюдаются тошнота, рвота, лихорадка. Наиболее опасны осложнения – закупорка желчного протока, панкреатит, гепатит, прободение желчного пузыря с развитием перитонита. Лечение предусматривает прием спазмолитиков, препаратов, растворяющих камни, нормализация обмена веществ.

Ниже будет приведен вариант лечения желчно-каменной болезни. Показания: склонность к желчно-каменной болезни, хронический калькулезный холецистит вне обострения, дискенезия желчевыводящих путей по гипотоническому типу, небольшие размеры камней.

Противопоказания: обострение хронического холецистита, повышенное давление в желчном пузыре, острые заболевания внутренних органов.

Схема фитотерапии

Первый день: больной ограничивается в питании, принимает отвар плодов шиповника (10 г на 500 мл кипятка настоять в течение 2 ч) 4–5 раз в день по 200 мл.

Второй день: в 9 ч и в 13 ч ему необходимо принять 1,5 г порошка ревеня, в 18 ч – 250 мл отвара из сбора.

Цветки ромашки аптечной – 2 ч.

Листья мяты перечной – 1 ч.

Цветы бессмертника песчаного – 1 ч.

Александрийский лист (инна) – 2 ч.

Кора крушины – 2 ч.

Сбор перемешать. 7 г сбора залить 300 мл кипятка, довести до кипения, настоять в течение 40 мин, процедить. В 20 ч принять 150 г оливкового масла и к печени приложить теплую грелку на 3 ч.

Третий день: утром 4 раза провести очистительные клизмы, на 1 клизму берут 1 л следующего отвара. 10 г цветков ромашки заливают 1 л кипятка, кипятят в течение 2–3 мин, настаивают в течение 20–30 мин, процеживают. Температура отвара для клизм – 20–25 ˚С.

Четвертый день: в 9 ч принять отвар овса и шиповника в сочетании со свежим соком (с морковно-свекольным). В 13 ч – 200 мл отвара шиповника, 18–20 ч – 200–300 мл овсяного отвара.

Пятый день: больной находится на диете № 5 (см. лечение холециститов) в течение 2–3 недель.

Эффективность данной терапии – 85–90 %, при этом происходят отхождение из желчевыводящих путей слизи, «песка», сгустков, мелких камней, уменьшение воспаления.

Сбор № 1.

Цветочные корзинки тмина песчаного – 4 ч.

Листья вахты – 3 ч.

Листья мяты – 2 ч.

Семена кориандра – 2 ч.

Смесь перемешать. 2 ст. л. смеси заварить в 2 стаканах кипятка, настоять в течение 30 мин, процедить. Принимать по 100 мл 3 раза в день за 20 мин до еды.

Сбор № 2.

Цветочные корзинки тмина песчаного – 3 ч.

Трава тысячелистника – 2 ч.

Трава полыни горькой – 2 ч.

Лист мяты перечной – 2 ч.

Семена фенхеля – 2 ч.

Смесь перемешать. 2 ч. л. смеси залить 2 стаканами холодной кипяченой воды, настоять в течение 8 ч. Принимать по 100 мл 4 раза в день за 20 мин до еды.

Сбор № 3.

Цветочные корзинки цмина песчаного – 3 ч.

Корни ревеня – 2 ч.

Трава тысячелистника – 5 ч.

Смесь перемешать. 1 ст. л. смеси залить 200 мл кипятка, настоять в течение 30 мин, процедить. Принимать вечером при желчно-каменной болезни.

Сбор № 4.

Трава зверобоя – 4 ч.

Трава спорыша – 2 ч.

Трава цикория – 3 ч.

Цветочные корзинки тмина песчаного – 4 ч.

Цветочные корзинки ромашки лекарственной – 1 ч.

Цветочные корзинки ноготков – 4 ч.

Кора крушины ломкой – 3 ч.

Сбор перемешать. 20 г смеси настоять в течение 12 ч в 3 стаканах воды, кипятить в течение 15 мин, дополнительно настоять в течение 30 мин, процедить. Принимать по 100 г 4 раза в день через 1 ч после еды при заболеваниях печени.

Сбор № 5.

Трава зверобоя – 2 ч.

Трава тмина песчаного – 2 ч.

Смесь перемешать. 4 ст. л. смеси настоять в течение 12 ч в 1 л воды, кипятить в течение 10 мин. Принимать по 100 мл 4 раза в день через 1 ч после еды при болезнях печени.

Сбор № 6.

Цветочные корзинки тмина песчаного – 3 ч.

Трава льнянки – 3 ч.

Рыльца кукурузы – 2 ч.

Смесь перемешать. 40 г смеси настоять в 1 л кипятка. Принимать по 1/2 стакана 4 раза в день через 1 ч после еды при заболеваниях печени.

Сбор № 7.

Трава чистотела – 1 ч.

Цветочные корзинки ромашки аптечной – 1 ч.

Лист вахты – 1 ч.

Смесь перемешать. 1 ст. л. смеси заварить в 1 стакане кипятка, настоять в течение 1 ч. Принимать по 100 мл через 1 ч после еды утром и вечером при болезнях печени.

Ароматерапия при заболеваниях желчного пузыря

Применяют следующие ароматические масла: масло купавки благородной, лаванды, герани, лимона, мяты перечной, иланг-иланга, розмарина, моркови.

Масло купавки благородной используется для устранения мышечных спазмов желчного пузыря, уменьшения болей при обострении холецистита, оно также обладает успокаивающим действием на солнечное сплетение, уменьшает раздражительность, которая часто сопровождает заболевание.

Масло лаванды также обладает способностью уменьшать мышечные спазмы желчевыводящих путей, уменьшает боли, снимает явления воспаления, устраняет частые спутники холецистита – беспокойство, бессонницу.

Масло герани обладает мощным противовоспалительным эффектом, обезболивающим действием, уменьшает отечность воспаленного желчного пузыря, также уравновешивает нервную систему, избавляет от беспокойства.

Масло лимона используется для уменьшения такого симптома, как тошнота, обладает противовоспалительным действием, понижает кислотность желудочного сока при сопутствующем гастрите, улучшает кровообращение в желчном пузыре, а также стимулирует умственные способности при усталости.

Масло мяты перечной используется для уменьшения болей, вздутия кишечника, тошноты. Масло хорошо регулирует пищеварение, кроме того, устраняет явления умственной усталости.

Масло иланг-иланга используется для снятия явлений депрессии, напряжения, страха, сопровождающие обострение хронического холецистита.

Масло розмарина прекрасно устраняет нарушение функций желчного пузыря, явления отека и воспаления, незаменимо для устранения вздутия кишечника, выведения продуктов распада, а также уменьшает переутомление.

Масло моркови хорошо избавляет от вздутия кишечника, выводит продукты распада, уменьшает воспаление, улучшает кровообращение.

Указанные масла применяются как по отдельности, так и в сочетании в качестве добавки к восковым свечам в специальных аромалампах, распылителях для воздуха, можно просто смочить ватку и положить на батарею для лучшего испарения.

ХРОНИЧЕСКИЕ ЭНТЕРОКОЛИТЫ

Энтероколит – воспаление тонкой и толстой кишки.

Основными причинами являются:

1) инфекционные и паразитарные поражения;

2) токсические воздействия на производстве (ртуть, свинец, фосфор, мышьяк.);

3) злоупотребление лекарствами, раздражающими кишечник;

4) радиационные поражения;

5) аллергические поражения.

Предрасполагающими факторами к развитию заболевания являются факторы, ослабляющие иммунную систему, нерегулярное неполноценное питание, хронические заболевания желудочно-кишечного тракта.

Почвой для хронического воспаления в кишечнике является дискенезия в сочетании с дисбактериозом, которые не были выявлены и долечены в детском возрасте. У наследственно предрасположенных людей к нарушению функции кишечника приводят нервно-психические напряжения, гиподинамия, чрезмерные длительные физические напряжения, однообразное питание, злоупотребление спиртным. В результате постоянного раздражения, инфекции, токсинов происходит воспаление кишечника, которое усугубляется дисбактериозом и иммунодефицитом. Нарушаются основные функции кишечника: пищеварительная, защитная, выделительная. Все это приводит к развитию интоксикации, нарушению обмена веществ и функций внутренних органов. Проявляется заболевание поносами или запорами, тошнотой, нарушением пищеварения.

Лечение: применяются диетотерапия, устранение дисбактериоза, иммунокорректоры, восстановление нормальной работы нервной системы, нормализация стула, противовоспалительные препараты, витамины.

Блюда из растительного сырья, рекомендуемые к включению в рацион больных энтероколитом

Блюда из трав, овощей и фруктов должны составлять существенную часть нашего ежедневного меню. Они калорийны, вкусны, богаты витаминами и минеральными солями. Постоянное включение в рацион растительной пищи – это гарантия нашего здоровья.

Предлагаемые рецепты рассчитаны на одну порцию. Вес продуктов в них указан в граммах нетто, т. е. овощи, фрукты зелень должны быть промыты и очищены. Выход салатов и винегретов на одну порцию – 100–150 г; первых блюд – 400–500 г; вторых блюд – 150–200 г; компотов и киселей – 200 г; желе, муссов, самбуков – 100–150 г; напитков – 200 мл.

Салаты и винегреты подаются не только самостоятельно, но и как гарниры к мясным и рыбным блюдам. При приготовлении салатов и винегретов необходимо тщательно соблюдать санитарные правила, так как продукты, входящие в их состав, не подвергаются в дальнейшем тепловой обработке.

Нормы расхода соли и специй в рецептах не указаны, так как они в основном одинаковы. Для салатов и винегретов: соль – 2–3 г, перец черный горошком – 0,05, перец черный молотый – 0,02, зелень укропа или петрушки – 2–3 г на одну порцию. Для первых блюд: соль – 3,5 г, перец черный горошком – 0,05, лавровый лист – 0,02, зелень петрушки или укропа – 2–3 г на одну порцию.

Салат из ежевики

40 г ежевики, по 20 г крыжовника, слив или чернослива, кислых яблок, дыни, красной смородины, 30 г ягодного сиропа или сладкого сметанного соуса.

Фрукты и ягоды перебрать, промыть. Сливы разрезать на 4 части и удалить косточки. Ягоды крыжовника разрезать пополам. Кислое яблоко и мякоть дыни нарезать кубиками. Ягоды красной смородины отделить от плодоножек, фрукты и ягоды слоями уложить в креманку (посуда для подачи сладких блюд, мороженого) или стеклянную вазочку и полить ягодным сиропом или сладким сметанным соусом.

Салат из календулы

50 г свежих огурцов, по 25 г цветков календулы, зеленого лука, 10 г сметаны, 1 яйцо, 3 г зелени укропа, соль.

Цветочные корзинки календулы и зеленый лук промыть, мелко нарезать. В салатник уложить нарезанные ломтиками свежие огурцы, затем мелко нарезанные корзинки календулы и зеленый лук, полить сметаной, посыпать зеленью укропа, украсить дольками вареного яйца.

Салат из кипрея

65 г молодых побегов кипрея с листьями, 30 г зеленого лука, 25 г тертого хрена, 15 г сметаны, 5 г лимона, соль, перец.

Промытые побеги и листья кипрея опустить в кипящую воду на 1–2 мин, затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и нашинковать. Добавить шинкованный зеленый лук, тертый хрен, заправить сметаной с добавлением лимонного сока, посолить по вкусу.

Салат из листьев кровохлебки с картофелем

50 г отварного картофеля, 40 г молодых листьев кровохлебки, 20 г зеленого лука, 20 г сметаны, соль.

Перебранные и промытые листья кровохлебки опустить в кипящую воду на 1–2 мин, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и мелко нарезать. Соединить с нашинкованным зеленым луком, отварным картофелем, нарезанным кубиками, заправить сметаной, посолить, выложить в салатник горкой и украсить зеленью укропа.

Салат из лапчатки гусиной со щавелем

75 г молодых листьев лапчатки гусиной, 25 г щавеля, 15 г зеленого лука, 10 г сметаны, 3–5 г 3%-ного уксуса, 5 г зелени укропа, соль.

Перебранные и промытые листья лапчатки гусиной, щавеля и зеленого лука мелко нарезать, заправить сметаной с добавлением уксуса, посолить по вкусу, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Салат из подорожника с луком

50 г молодых листьев подорожника, 30 г репчатого лука, по 20 г тертого хрена, крапивы, 1/2 яйца, 15 г сметаны, 3 г 3%-ного уксуса, соль.

Подготовленные листья подорожника и крапивы опустить в кипящую воду на 1–2 мин, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, нашинковать, добавить рубленый репчатый лук, тертый хрен, посолить. Посыпать мелко рубленным вареным яйцом, полить сметаной.

Салат «Радость»

По 20 г каждого вида зелени: крапивы, щавеля, зелени петрушки, зелени укропа, зеленого лука; 2 г чеснока, 8 г растительного масла, соль.

Обработанные листья крапивы, перебранные и промытые зелень петрушки, укропа, зеленый лук, щавель мелко нарезать, добавить измельченный чеснок, посолить по вкусу, заправить растительным маслом.

Салат из спорыша

По 50 г молодых листьев спорыша, зеленого лука, 1 яйцо, 20 г сметаны, 3 г зелени укропа, соль.

Подготовленную зелень спорыша нашинковать, соединить с мелко рубленным вареным яйцом, заправить сметаной, украсить зеленью укропа.

Салат из тмина с капустой

20 г молодых побегов и листьев тмина, 75 г квашеной капусты, 10 г растительного масла.

Подготовленные побеги и листья тмина шинкуют, соединяют с квашеной капустой и заправляют растительным маслом.

Салат из корней тростника

75 г корней тростника, 15 г тертого хрена, 15 г щавеля, 10 г сметаны, соль.

Промытые корни тростника отварить в подсоленной воде (20 г соли на 1 л воды) до готовности, охладить, нарезать тонкими ломтиками, добавить тертый хрен и мелко нарезанный щавель, посолить и заправить сметаной.

Салат с листьями тысячелистника

75 г квашеной капусты, 40 г зеленого лука, 15 г зелени тысячелистника, 15 г растительного масла, соль, специи.

Молодые листья тысячелистника выдержать в кипятке 1–2 мин, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, мелко нарезать, добавить квашеную капусту, нашинкованный зеленый лук, заправить растительным маслом.

Борщ со щавелем и крапивой

75 г картофеля, 50 г крапивы, 50 г щавеля, 10 г риса, 10 г маргарина, 10 г сметаны, 15 г томатного пюре, 15 г моркови, 8 г петрушки, 15 г репчатого лука, 1/2 яйца, 220 мл мясного бульона, лавровый лист, перец, соль.

Припущенную крапиву измельчить в пюре, опустить в кипящий бульон, довести до кипения, затем добавить нарезанный щавель, картофель, нарезанный кубиками, рис, спассерованные коренья и репчатый лук, томатное пюре. За несколько минут до окончания варки положить лавровый лист, специи. При подаче добавить рубленые вареные яйца и сметану.

Щи зеленые из лапчатки гусиной

150 г листьев лапчатки гусиной, 50 г щавеля, 5 г моркови, 5 г петрушки, 20 г репчатого лука, 15 г зеленого лука, 10 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 1/2 яйца, 10 г сметаны, 200 мл мясного бульона или воды, соль, специи.

Подготовленные листья лапчатки гусиной опускают в кипящую воду на 3 мин, откидывают на дуршлаг, пропускают через мясорубку, тушат со сливочным маслом в течение 10–15 мин. Нарезанные соломкой корни петрушки, морковь, лук пассеруют на сливочном масле. В кипящий бульон или воду закладывают тушеную лапчатку, пассерованные овощи, нашинкованный зеленый лук и варят до готовности. За 5 мин до окончания варки добавляют пассерованную муку, разведенную бульоном или водой, нашинкованный щавель, заправляют сметаной.

Щи мясные с календулой

50 г говядины, 12 г репчатого лука, 50 г свежей капусты, 50 г помидоров, 25 г моркови, 8 г цветочных корзинок календулы, 50 г картофеля, 10 г сметаны, 10 г маргарина, 250 мл мясного бульона, соль,

Нашинкованную капусту и нарезанный дольками картофель закладывают в кипящий бульон, варят в течение 10 мин, затем добавляют пассерованные морковь и лук, свежие помидоры, нарезанные дольками, и измельченные корзиночки календулы. За 5 мин до окончания варки солят, кладут лавровый лист, специи. При подаче к столу добавляют сметану, кусок отварной говядины.

Щи со щавелем и клевером

50 г щавеля, 26 г зелени клевера лугового, 50 г картофеля, 15 г репчатого лука, 10 г сливочного масла, 15 г моркови, 10 г сметаны, 5 г зелени петрушки или укропа, 300 мл мясного бульона или воды, соль, специи.

В кипящий бульон или воду закладывают картофель, нарезанный дольками, и варят в течение 10–15 мин, затем добавляют пассерованные на сливочном масле морковь и лук, нашинкованные листья щавеля и клевера. За 5 мин до готовности кладут соль, специи. При подаче к столу добавляют сметану и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.

Суп из зелени с крупой

35 г сныти, 35 г мальвы, 35 г подорожника, 35 г спорыша, 35 г борщевика, 40 г крупы овсяной, 10 г моркови, 10 г репчатого лука, 10 г столового маргарина, 20 г сметаны, 200 мл мясного бульона или воды, соль, специи.

В кипящую воду или бульон закладывают подготовленную овсяную крупу, доводят до кипения, добавляют нашинкованную зелень. За 5 мин до окончания варки добавляют пассерованные морковь и лук, соль, специи. Перед подачей к столу суп заправляют сметаной.

Суп с корнями хмеля и щавеля

80 г корней хмеля, 40 г щавеля, 30 г овсяной крупы, 20 г сметаны, 340 мл воды, соль, специи.

В кипящую воду закладывают подготовленную овсяную крупу, доводят до кипения, добавляют мелко нарезанные корни хмеля и нашинкованную зелень щавеля, соль, варят до готовности. Перед подачей к столу заправляют сметаной.

Суп картофельный с черемшой

75 г картофеля, 10 г моркови, 10 г репчатого лука, 10 г маргарина, 75 г черемши, 320 мл мясного бульона или воды, соль, специи.

В кипящий бульон или воду закладывают картофель, нарезанный кубиками, варят в течение 10–15 мин, добавляют спассерованные морковь и лук. За 7—10 мин до окончания варки добавляют мелко нарезанную черемшу.

Котлеты из лебеды

165 г лебеды, 25 г овсяной крупы, 10 г сухарей, соль, специи.

В кипящую подсоленную воду закладывают мелко нарезанную лебеду и овсяную крупу, варят кашу до готовности. Охлаждают, формуют котлеты и жарят.

Запеканка из щавеля.

185 г щавеля, 8 г тертого сыра, 6 г сливочного масла, 2 г пшеничной муки, 25 г пшеничного хлеба, 3 г панировочных сухарей, 15 мл мясного бульона или воды, соль.

Отваренный щавель пропускают через мясорубку, добавляют пассерованные лук и муку, мясной бульон или воду и тушат до готовности. В полученное пюре добавляют тертый сыр, сливочное масло, соль. На дно посуды укладывают ломтики обжаренного хлеба, пюре, посыпают сухарями и ставят в духовой шкаф. Можно подавать к столу в посуде, в которой запекалось блюдо.

Каша овсяная с девясилом

40 г овсяной крупы «Геркулес», 10 г свежих корней девясила, 80 мл молока, 4 г сахара, 80 мл воды.