Baking is a process that has been practiced for centuries, and bakery products range in complexity from the simple ingredients of a plain pastry to the numerous components of a cake. While currently there are many books available aimed at food service operators, culinary art instruction and consumers, relatively few professional publications exist that cover the science and technology of baking. In this book, professionals from industry, government and academia contribute their perspectives on the state of industrial baking today. The second edition of this successful and comprehensive overview of bakery science is revised and expanded, featuring chapters on various bread and non-bread products from around the world, as well as nutrition and packaging, processing, quality control, global bread varieties and other popular bakery products. The book is structured to follow the baking process, from the basics, flour and other ingredients, to mixing, proofing and baking. Blending the technical aspects of baking with the latest scientific research, Bakery Products Science and Technology, Second Edition has all the finest ingredients to serve the most demanding appetites of food science professionals, researchers, and students.


мукомольное производство

Bakery Products Science and Technology

RFID and Sensor Network Automation in the Food Industry. Ensuring Quality and Safety through Supply Chain Visibility

современная русская литература

современная зарубежная литература

современные любовные романы

учебники и пособия для вузов

книги о приключениях

стихи и поэзия

русская классика

мистика

биографии и мемуары

зарубежная классика

книги по экономике

газеты

любовное фэнтези

публицистика

современные детективы

сказки

саморазвитие / личностный рост

научная фантастика

политология

историческая литература

Герои миниатюры проживают всего лишь один день в двух мирах: современном мире и его отражении - мире снов. Рассказ построен на контрасте отношения героев к одним и тем же событиям этого дня, как отражения их чувств и желаний.
Этот рассказ был написан в последний день весны 2024 года, перед открытым окном в Московской гостинице во время грозы. Музыкальное сопровождение взято с сайта

короткие любовные романы

русское фэнтези

Отражение

Последователи великого вождя Манфорда продолжают борьбу против машинной цивилизации. Ментаты тем временем направили весь свой потенциал на расширение интеллектуальных возможностей, рассчитывая положить конец многовековой зависимости людей от машин. Смогут ли они вывести человечество на новый гармоничный путь развития или благие намерения в который раз заведут цивилизацию в тупик?

боевая фантастика

космическая фантастика

социальная фантастика

зарубежная фантастика

далёкое будущее

философская фантастика

внеземные цивилизации

космоопера

сверхспособности

иные миры

Ментаты Дюны

«Мессия Дюны» – вторая книга культового сериала Фрэнка Герберта. В стане недовольных политикой Пауля Атрейдеса, императора всей известной Вселенной, зреет заговор. Но как осуществить его, если император наделен провидческим даром?..
Какой получилась экранизация «Дюны», и в чем ее отличие от оригинала? Читайте в ЛитРес: Журнале

В формате a4.pdf сохранен издательский макет.

терраформирование

Мессия Дюны

Эта книга продолжает рассказ о необыкновенной женщине, в генной памяти которой сохранились знания, начиная с первоистоков, от сотворения Земли и человека. Она считает, что такие знания есть в каждом человеке, но из-за суеты повседневной жизни современные люди не могут ими воспользоваться. Это рассказ о женщине, которая знает силу и возможности человеческой мысли. Вот одно из высказываний Анастасии: «…Не предсказал ты, Нострадамус, даты страшных катаклизмов Земли. Ты их создал своею мыслью и мысль людскую для воплощения страшного включил. Вот и сейчас она витает над Землёй, безысходностью людей пугая. Но ей теперь не воплотиться. Пусть твоя мысль с моей сразится. Я – человек. Анастасия я! И я тебя сильнее!»

В формате PDF A4 сохранен издательский макет.

практическая эзотерика

самосовершенствование

духовная литература

искусство быть счастливым

тайны подсознания

философская проза

духовные ценности

самореализация

Пространство любви

Когда ум сух и тверд, расшевелить его весьма не просто, да чтоб еще им не поехать, а если и поехать, то хотя бы интересненько. Воспоминания о трансцендентном опыте сновидения, событиях происходящих несколько лет назад в жизни главной героини.

эзотерика / оккультизм

Дух знает что

Иногда все выглядит не так, как нам кажется. У страха глаза велики, но порой он бывает слепым..

ужасы

В ночи

Аудио-версия рассказа "независимый", читает автор - Алексей Келэвро. История о мужчине страдающем постравматическим синдромом после военной операции. Мечтающий о спокойной и мирной жизни.

независимый

Полная версия

Bakery Products Science and Technology

Другие книги автора