Fluid milk processing is energy intensive, with high financial and energy costs found all along the production line and supply chain. Worldwide, the dairy industry has set a goal of reducing GHG emissions and other environmental impacts associated with milk processing. Although the major GHG emissions associated with milk production occur on the farm, most energy usage associated with milk processing occurs at the milk processing plant and afterwards, during refrigerated storage (a key requirement for the transportation, retail and consumption of most milk products). Sustainable alternatives and designs for the dairy processing plants of the future are now being actively sought by the global dairy industry, as it seeks to improve efficiency, reduce costs, and comply with its corporate social responsibilities. Emerging Dairy Processing Technologies: Opportunities for the Dairy Industry presents the state of the art research and technologies that have been proposed as sustainable replacements for high temperature-short time (HTST) and ultra-high temperature (UHT) pasteurization, with potentially lower energy usage and greenhouse gas emissions. These technologies include pulsed electric fields, high hydrostatic pressure, high pressure homogenization, ohmic and microwave heating, microfiltration, pulsed light, UV light processing, and carbon dioxide processing. The use of bacteriocins, which have the potential to improve the efficiency of the processing technologies, is discussed, and information on organic and pasture milk, which consumers perceive as sustainable alternatives to conventional milk, is also provided. This book brings together all the available information on alternative milk processing techniques and their impact on the physical and functional properties of milk, written by researchers who have developed a body of work in each of the technologies. This book is aimed at dairy scientists and technologists who may be working in dairy companies or academia. It will also be highly relevant to food processing experts working with dairy ingredients, as well as university departments, research centres and graduate students. 


мукомольное производство

Emerging Dairy Processing Technologies. Opportunities for the Dairy Industry

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

книги о приключениях

учебники и пособия для вузов

стихи и поэзия

русская классика

мистика

любовное фэнтези

биографии и мемуары

современные детективы

короткие любовные романы

сказки

попаданцы

литература 19 века

научная фантастика

саморазвитие / личностный рост

триллеры

публицистика

зарубежная классика

В книге представлен подробный астрологический прогноз на каждый день для представителей солнечного знака Водолей. Прогноз составлен астрологом с более чем 20-летним опытом и подойдет профессионалам и любителям - всем будет верным помощником в ежедневных делах. Отличительная особенность прогноза - ежедневный расчет информации про Луну в знаках зодиака, периоды Луны без курса, ретроградность, ингрессии планет в новые знаки. Взяв Солнце, Луну и планеты в помощники, вы сможете наполнить вашу жизнь радостью и счастьем, избежать ненужных стрессов и обрести уверенность в себе.

практическая эзотерика

спиритизм / пророчества / предсказания

эзотерика / оккультизм

Водолей. Гороскоп на каждый день. 2025 год

Однажды мальчик по имени Дима остался дома один. И тут произошло нечто неожиданное.

боевая фантастика

героическая фантастика

детективная фантастика

Zerendo и орден белого дракона

Древнее существо ждёт воскрешения. Маленькая девочка и её верный друг черно-бурый лис ведут поиски этого древнего зла. Чтобы навсегда избавить от него родную землю.

ужасы

историческое фэнтези

Марун

Продолжение истории Леры и Даниила. Они были лучшими друзьями, их отношениями близким нет предела.

общая психология

пьесы и драматургия

Асутару но Кису

Данное произведение является фантазией Автора и не более того. Читая его, представьте, что вы читаете взрослую сказку.
Всё равно большинство не поймут, но тот, кто ищет ответы о людях, вселенной, Боге и смысле жизни, а также о внутреннем мире человека. Рекомендуется к прочтению! Тут есть ответы на многие вопросы, но у прочитавших данное творение, может появиться много вопросов!

современные религиозные течения

духовная литература

Кровь Адама

Книга посвящена зрелым женщинам, с которыми случилась незапланированная беременность, а также всем тем, кто, несмотря на свой возраст, всё ещё мечтает стать мамой.
Расскажу о том, как по-разному можно прожить этот незабываемый период.
Все персонажи являются вымышленными, и любое совпадение с реально живущими или жившими людьми случайно.

здоровье

Такая разная поздняя беременность

В книге описывается жизнь и работа главного героя в московском рекламном агентстве. Он сталкивается с трудностями и неудачами в своей карьере, а также с неожиданными предложениями от своего начальника, которые могут кардинально изменить его жизнь. Герой оказывается в центре мира рекламы, где деньги текут широкими реками, а правила игры меняются ежедневно. Он должен найти свой путь в этой индустрии, полной интриг, конкуренции и неожиданных поворотов. Книга погружает читателя в атмосферу Москвы середины девяностых, где западные компании только начинают осваивать российский рынок, а рекламные агентства становятся эпицентрами новой медиаиндустрии.

любовь и отношения

Все под контролем

Полная версия

Emerging Dairy Processing Technologies. Opportunities for the Dairy Industry