Food and dairy powders are created by dehydrating perishable produce, such as milk, eggs, fruit and meat, in order to extend their shelf life and stabilise them for storage or transport. These powders are in high demand for use as ingredients and as food products in their own right, and are of great economic importance to the food and dairy industry worldwide. Today, the ability to control food and dairy powder quality is a source of key competitive advantage. By varying the dehydration process design, and by controlling the technological and thermodynamic parameters during dehydration, it is possible for manufacturers to engineer the biochemical, microbiological and physical characteristics of the food powder to meet their specific product requirements. This book provides an overview of the existing, adapted or new techniques used to analyse safety and quality in modern food and dairy powders. Based on original research by the authors, the book uses 25 commercial dairy and non-dairy powders to illustrate a range of biochemical and physical methods used to evaluate and characterise powdered food products. Written from a practical perspective, each chapter focuses on a particular analytical technique, outlining the purpose, definition and principle of that method. The authors guide the reader through all of the instruments needed, the safety measures required, and the correct procedures to follow to ensure successful analysis. Instructions on accurate measurement and expression of results are included, and each chapter is richly illustrated with original data and worked examples. Analytical Methods for Food and Dairy Powders is a unique step-by-step handbook, which will be required reading for anyone involved in the development and manufacture of powdered food products. Food and dairy scientists based in industry will find it essential for new product development and improved quality control, while researchers in the laboratory will especially value the new techniques it comprises.


мукомольное производство

Analytical Methods for Food and Dairy Powders

Handbook of Food Science and Technology 2. Food Process Engineering and Packaging

Handbook of Food Science and Technology 1. Food Alteration and Food Quality

Handbook of Food Science and Technology 3. Food Biochemistry and Technology

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

книги о приключениях

учебники и пособия для вузов

стихи и поэзия

русская классика

мистика

любовное фэнтези

биографии и мемуары

современные детективы

короткие любовные романы

сказки

попаданцы

литература 19 века

научная фантастика

саморазвитие / личностный рост

триллеры

публицистика

зарубежная классика

В книге представлен подробный астрологический прогноз на каждый день для представителей солнечного знака Водолей. Прогноз составлен астрологом с более чем 20-летним опытом и подойдет профессионалам и любителям - всем будет верным помощником в ежедневных делах. Отличительная особенность прогноза - ежедневный расчет информации про Луну в знаках зодиака, периоды Луны без курса, ретроградность, ингрессии планет в новые знаки. Взяв Солнце, Луну и планеты в помощники, вы сможете наполнить вашу жизнь радостью и счастьем, избежать ненужных стрессов и обрести уверенность в себе.

практическая эзотерика

спиритизм / пророчества / предсказания

эзотерика / оккультизм

Водолей. Гороскоп на каждый день. 2025 год

Однажды мальчик по имени Дима остался дома один. И тут произошло нечто неожиданное.

боевая фантастика

героическая фантастика

детективная фантастика

Zerendo и орден белого дракона

Древнее существо ждёт воскрешения. Маленькая девочка и её верный друг черно-бурый лис ведут поиски этого древнего зла. Чтобы навсегда избавить от него родную землю.

ужасы

историческое фэнтези

Марун

Продолжение истории Леры и Даниила. Они были лучшими друзьями, их отношениями близким нет предела.

общая психология

пьесы и драматургия

Асутару но Кису

Данное произведение является фантазией Автора и не более того. Читая его, представьте, что вы читаете взрослую сказку.
Всё равно большинство не поймут, но тот, кто ищет ответы о людях, вселенной, Боге и смысле жизни, а также о внутреннем мире человека. Рекомендуется к прочтению! Тут есть ответы на многие вопросы, но у прочитавших данное творение, может появиться много вопросов!

современные религиозные течения

духовная литература

Кровь Адама

Книга посвящена зрелым женщинам, с которыми случилась незапланированная беременность, а также всем тем, кто, несмотря на свой возраст, всё ещё мечтает стать мамой.
Расскажу о том, как по-разному можно прожить этот незабываемый период.
Все персонажи являются вымышленными, и любое совпадение с реально живущими или жившими людьми случайно.

здоровье

Такая разная поздняя беременность

В книге описывается жизнь и работа главного героя в московском рекламном агентстве. Он сталкивается с трудностями и неудачами в своей карьере, а также с неожиданными предложениями от своего начальника, которые могут кардинально изменить его жизнь. Герой оказывается в центре мира рекламы, где деньги текут широкими реками, а правила игры меняются ежедневно. Он должен найти свой путь в этой индустрии, полной интриг, конкуренции и неожиданных поворотов. Книга погружает читателя в атмосферу Москвы середины девяностых, где западные компании только начинают осваивать российский рынок, а рекламные агентства становятся эпицентрами новой медиаиндустрии.

любовь и отношения

Все под контролем

Полная версия

Analytical Methods for Food and Dairy Powders

Другие книги автора