Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics reviews cheesemaking practices, and describes cheeses and the processes from which they are manufactured. In addition, the book examines new areas to stimulate further research in addition to the already established knowledge on the scientific principles on cheesemaking. Part I provides an account on the history of cheese, factors influencing the physicochemical properties, flavour development and sensory characteristics, microbial ecology and cheese safety, traceability and authentication of cheeses with protected labels, and traditional wooden equipment used for cheesemaking, while an overview of the cheesemaking process is also presented. Part II describes 100 global cheeses from 17 countries, divided into 13 categories. The cheeses described are well-known types produced in large quantities worldwide, together with some important locally produced, in order to stimulate scientific interest in these cheese varieties. Each category is presented in a separate chapter with relevant research on each cheese and extensive referencing to facilitate further reading.


мукомольное производство

Global Cheesemaking Technology. Cheese Quality and Characteristics

современная русская литература

современная зарубежная литература

современные любовные романы

учебники и пособия для вузов

книги о приключениях

стихи и поэзия

русская классика

мистика

биографии и мемуары

зарубежная классика

книги по экономике

газеты

любовное фэнтези

публицистика

современные детективы

сказки

саморазвитие / личностный рост

научная фантастика

политология

историческая литература

                         Вода нас лечит или калечит! Узнайте -- почему!
  Нашему телу нужна именно вода! Чай, кофе, газированная вода, соки не могут ее заменить! Приятные на вкус напитки, ставшие символом современного общества, содержат определенные вещества, изменяющие химический состав организма в пунктах управления центральной нервной системой.
  Вода же – основная составляющая человеческого тела. Именно она обеспечивает нормальную работу каждой его клетки. Но, определяя степень жажды, не следует полагаться на такой общеизвестный признак, как сухость во рту. 
  Понятно, что никакие таблетки не способны избавить нас от болезней, вызванных «физиологической засухой» (а список таких заболеваний, огромен: астма, аллергия, гастрит, колит, повышенное содержание холестерина в крови, гипертония, тромбоз, остеопороз, артрит, депрессия . воду пить или не пить? Вот в чем вопрос!

саморазвитие и советы

здоровье и медицина

Великая тайна воды

Когда наступал новый 1925 год, Евгений Кукоякин понял, что устал от своей жизни совершенно. Тут ещё и люди странные: один со своими нравоучениями лезет, другой какие-то бредни про временную юлу говорит. Будто у него хватило мозгов создать машину времени. А может...

историческая фантастика

попаданцы

книги о путешествиях

Ругань. Пляски. Кулаки

В книге собраны семейные истории разных поколений женщин моей семьи, случившиеся в Островских деревушках.
Главная героиня – прабабка Лëля. Долгую жизнь провела в глубинке, а как ушла по старости, так и вся жизнь из деревни вслед за ней. Когда-то крепкие дома поросли травой. От посёлков остались только названия на карте. Уходят и люди, которые эти названия помнят.
Читая истории из книги, вспоминаешь время, когда на учёбу ходили босиком. Перед порогом школы на разбухшие ноги надевали сапоги, потому что до было жалко. Выученный учебник относили в другую деревню. Государству сдавали продналог. Кланялись мужику. Ходили шептать к бабке. Сбегали из деревни в город, а каждые выходные возвращались. 
Не обошлось, конечно, и без весёлых историй. Ведь как любила говаривать баба Лёля:
– Не на всё Бог, как маленькие Боженятки.
На страницах книги много мудрых фольклорных выражений. Есть послевоенный рецепт съедобной бомбы. Любовное письмо на обороте фотографии. Отрывки и стихи из девичьего дневника.


легкая проза

Не стоит село без Лёли. Истории из глубинки

Сюжет книги охватывает циклы природы, перемены времён года и важность каждой жизни в этом удивительном пространстве. Фиалка мечтает о превращении в бабочку, и её история наполняется надеждой, теплом и взаимопониманием с окружающим ее обитателями леса.

внеклассное чтение

детская проза

детская познавательная и развивающая литература

Синяя фиалка

Ринат:
Я узнал ее, когда она пришла с просьбой найти квартиру.
Алсу. Она дочь нашего врага.
Женщина, которая способна либо погубить, либо подарить покой.
И я собираюсь это выяснить. Выкрав с ее же свадьбы.
Но когда я пришел, мне захотелось убить всех, кто посмел коснуться ее.

Алсу:

Я никогда не подходила этому миру. И моя мать тоже.
Когда она умерла, я решила, что с меня хватит.
Мой отец жесток и неразумен. У него столько врагов, что не счесть.
Поэтому я решила уйти. Но просчиталась.
И теперь мне предстоит выйти замуж за такого же ублюдка, как он сам. Но это буду не я, если сдамся без боя.
Вот только моя борьба в итоге меня погубила… почти…
Потому что я оказалась в руках самого большого врага моей семьи.

остросюжетные любовные романы

эротические романы

Испытание Рината

Кто бы мог подумать, что трое друзей, живущие обыденной жизнью в Москве окажутся втянутыми в путешествие в другой мир… в другую эпоху… неведомой для их восприятия Кореи. Что им придется разгадать тайну череды загадочных убийств… Найти путь домой, не потеряв себя во время этого путешествия. Но кто может знать, вдруг им удастся найти то, что они так долго искали…

Апрельское_зеркало

Конец XV века. Французский король Карл VIII готовится к походу на Неаполь и с целью поиска союзников отправляет во Флоренцию своих послов. Вместе с ними на родину своих предков едет пятнадцатилетняя Лоренца де Нери. Её красота не оставляет равнодушным правителя Флоренции, а затем – папу римского и герцога Милана, но девушка отдала своё сердце рыцарю короля Амори де Сольё, не подозревая о том, что он её брат… 

исторические любовные романы

исторические приключения

Лоренца дочь Великолепного

Полная версия

Global Cheesemaking Technology. Cheese Quality and Characteristics