The determination of food authenticity is a vital component of quality control. Its importance has been highlighted in recent years by high-profile cases in the global supply chain such as the European horsemeat scandal and the Chinese melamine scandal which led to six fatalities and the hospitalisation of thousands of infants. As well as being a safety concern, authenticity is also a quality criterion for food and food ingredients. Consumers and retailers demand that the products they purchase and sell are what they purport to be. This book covers the most advanced techniques used for the authentication of a vast number of products around the world. The reader will be informed about the latest pertinent analytical techniques. Chapters focus on the novel techniques & markers that have emerged in recent years. An introductory section presents the concepts of food authentication while the second section examines in detail the analytical techniques for the detection of fraud relating to geographical, botanical, species and processing origin and production methods of food materials and ingredients. Finally, the third section looks at consumer attitudes towards food authenticity, the application of bioinformatics to this field, and the Editor’s conclusions and future outlook. Beyond being a reference to researchers working in food authentication it will serve as an essential source to analytical scientists interested in the field and food scientists to appreciate analytical approaches. This book will be a companion to under- and postgraduate students in their wander in food authentication and aims to be useful to researchers in universities and research institutions.


мукомольное производство

Food Authentication. Management, Analysis and Regulation

современная русская литература

современная зарубежная литература

современные любовные романы

учебники и пособия для вузов

книги о приключениях

стихи и поэзия

русская классика

мистика

биографии и мемуары

зарубежная классика

книги по экономике

газеты

любовное фэнтези

публицистика

современные детективы

сказки

саморазвитие / личностный рост

научная фантастика

политология

историческая литература

Сюжет книги охватывает циклы природы, перемены времён года и важность каждой жизни в этом удивительном пространстве. Фиалка мечтает о превращении в бабочку, и её история наполняется надеждой, теплом и взаимопониманием с окружающим ее обитателями леса.

внеклассное чтение

детская проза

детская познавательная и развивающая литература

Синяя фиалка

Ринат:
Я узнал ее, когда она пришла с просьбой найти квартиру.
Алсу. Она дочь нашего врага.
Женщина, которая способна либо погубить, либо подарить покой.
И я собираюсь это выяснить. Выкрав с ее же свадьбы.
Но когда я пришел, мне захотелось убить всех, кто посмел коснуться ее.

Алсу:

Я никогда не подходила этому миру. И моя мать тоже.
Когда она умерла, я решила, что с меня хватит.
Мой отец жесток и неразумен. У него столько врагов, что не счесть.
Поэтому я решила уйти. Но просчиталась.
И теперь мне предстоит выйти замуж за такого же ублюдка, как он сам. Но это буду не я, если сдамся без боя.
Вот только моя борьба в итоге меня погубила… почти…
Потому что я оказалась в руках самого большого врага моей семьи.

остросюжетные любовные романы

эротические романы

Испытание Рината

Кто бы мог подумать, что трое друзей, живущие обыденной жизнью в Москве окажутся втянутыми в путешествие в другой мир… в другую эпоху… неведомой для их восприятия Кореи. Что им придется разгадать тайну череды загадочных убийств… Найти путь домой, не потеряв себя во время этого путешествия. Но кто может знать, вдруг им удастся найти то, что они так долго искали…

попаданцы

Апрельское_зеркало

Конец XV века. Французский король Карл VIII готовится к походу на Неаполь и с целью поиска союзников отправляет во Флоренцию своих послов. Вместе с ними на родину своих предков едет пятнадцатилетняя Лоренца де Нери. Её красота не оставляет равнодушным правителя Флоренции, а затем – папу римского и герцога Милана, но девушка отдала своё сердце рыцарю короля Амори де Сольё, не подозревая о том, что он её брат… 

исторические любовные романы

исторические приключения

Лоренца дочь Великолепного

Любая женщина счастлива по своему. Для одних счастьем является успешная карьера, для других владение неповторимой внешностью, а для третьих счастье - это семейная гармония и любовь. Героиня новой книги Анны Дарсановской отправляется в дорогу, не зная, что она приведет её домой: к счастью, спокойствию и долгожданной любви. Она и не подразумевала, что поиск дороги домой может занять всю жизнь. Оставив безропотные сомнения, она берет билет на поезд "вне куда", что бы найти себя, справиться с бедой и ответить на вопрос, почему она не чувствовала себя счастливой. 

короткие любовные романы

классические любовные романы

По дороге домой

Это книга – мелочь. Вы и не заметите, как быстро её прочитаете. В будущем эволюция создала ряд разных нервных болезней. Работяга Михаил получает смертельный диагноз из-за постоянных переработок. Все медикаменты бессильны, кроме секретного совета врача.

любовно-фантастические романы

Мелочи жизни

ВТОРАЯ ЧАСТЬ ЦИКЛА

2055 год. Исландия. Уже два месяца мы с Крэйтоном и Рейвен обучаемся в Академии «505».

Нападение теневых существ в конце прошлого года вывело нас на революционеров, но отыскать правду о катастрофе пятилетней давности становится тяжелее с каждым днём. После одного из учебных испытаний мы решили заключить союз с Роксанией Нуар и наследниками Альтинга: они приоткрыли нам завесу главного секрета цивилизации, однако благие ли их намерения — мы не уверены.

Кто на самом деле правит новым обществом? Частью какого эксперимента мы с братом стали много лет назад? И что скрывает профессор Нуар — девушка, которой Крэйтон отдал свое сердце?

магические академии

Академия «505». Циклы Ремали. Часть 2

Полная версия

Food Authentication. Management, Analysis and Regulation