Starter cultures have great significance in the food industry due to their vital role in the manufacture, flavour, and texture development of fermented foods. Once mainly used in the dairy industry, nowadays starter cultures are applied across a variety of food products, including meat, sourdough, vegetables, wine and fish. New data on the potential health benefits of these organisms has led to additional interest in starter bacteria. Starter Cultures in Food Production details the most recent insights into starter cultures. Opening with a brief description of the current selection protocols and industrial production of starter cultures, the book then focuses on the innovative research aspects of starter cultures in food production. Case studies for the selection of new starter cultures for different food products (sourdough and cereal based foods, table olives and vegetables, dairy and meat products, fish and wine) are presented before chapters devoted to the role of lactic acid bacteria in alkaline fermentations and ethnic fermented foods. This book will provide food producers, researchers and students with a tentative answer to the emerging issues of how to use starter cultures and how microorganisms could play a significant role in the complex process of food innovation.


мукомольное производство

Starter Cultures in Food Production

современная русская литература

современная зарубежная литература

современные любовные романы

учебники и пособия для вузов

книги о приключениях

стихи и поэзия

русская классика

мистика

биографии и мемуары

зарубежная классика

книги по экономике

газеты

любовное фэнтези

публицистика

современные детективы

сказки

саморазвитие / личностный рост

научная фантастика

политология

историческая литература

Пропал без вести. Как пропал? Куда? Вопросов много, но нет ответов. Автор раскрывает пусть и не все ответы, но по крайней мере честные, по отношению к читателям. 

героическая фантастика

Священное Писание

Маунджи

 Анна Соболевская ( Адаманта Руника ) - создательница проекта Adamanta Magic Art, автор книг и мастер классов по изучению  Графической Магии  Мировых Традиций, энерготерапевт, Мастер Кундалини Рейки на страницах этой книги рассказывает о том, как преодолеть сложные, кризисные моменты  и выйти  в новую жизнь с помощью Магии Рун. В книге даны эффективные и безопасные рунические формулы для основных сфер жизни, которые анализируются  очень подробно : 
здоровье и энергетика человека
нахождение пути и реализация в социуме
деньги, финансовый канал
любовь и гармонизация отношений
Также, рассматриваются причины кризисов во всех этих сферах и даны четкие рекомендации для поэтапного и безопасного выхода из них. Отдельное внимание уделено энергетической системе человека и ее прямой взаимосвязи с магическими практиками. Книга является практическим  пособием для всех, кто хочет наладить и скорректировать свою жизнь, найти баланс и обрести благополучие с помощью Рунической Магии. 



магия / колдовство

эротическая литература

магические академии

Руническая магия: выход из кризиса и достижение целей

Её жизнь была построена на лжи, предательстве и манипуляциях. Но когда правда выходит наружу, последствия оказываются разрушительными. Разрушив свою семью и разрушив жизнь дочери, он не мог предсказать, что она окажется сильнее, чем он думал. Эта книга — история борьбы за право быть собой, цена которой выше, чем любая месть. Ложь разрушается, а истинная сила проявляется. И теперь она готова рассказать свою правду. Но готовы ли вы к её раскрытию?"

остросюжетные любовные романы

эротические романы

Тень прошлого

Чем только не приходится заниматься Татьяне! Даже в законный отпуск её не оставляют в покое, хотя… именно это и позволило ей отлично отдохнуть. 
Ну, конечно, если не брать в расчёт появление незваного лесного гостя, от которого пришлось избавляться грубой физической силой Соколовского!
А чего только стоит говорящий и весьма болтливый лягух, которому срочно надо было спасать жизнь? А изумительный и необычный яблочный сад, разбуженный Таней? А совершенно неожиданные сведения о личности её начальства? 
Что ни говори, отпуск прошел и активно, и с последствиями. Впрочем, и после возвращения из него, скучать Татьяне не придётся – в норушном доме всегда есть чем заняться! 
Впрочем, и Танино семейство требует её внимания – как же так, лето, дача, урожай, а где же вечная и безотказная помощница?


юмористическая фантастика

юмористическая проза

По эту сторону. Дом с секретом и истинные лица. Часть вторая

Работа ветеринара, живущего в доме с секретом – штука интересная! Особенно, когда нужно контактировать с весьма необычными пациентами. Например, с медведем, который может становиться человеком, совершенно всерьёз решив жить в людском образе всю жизнь, со множеством очень странных горностаев. А ещё с исключительно хитро… хвостым лисом с редчайшими талантами, принятым под своё покровительство самой маленькой и забавной норушью.
Но все эти необычные существа не идут ни в какое сравнение с людьми… обычными людьми, которые поехали в лес на охоту, а оказались в норушном доме. Эти обычные люди предстают перед Таней жертвами стечения обстоятельств, но не всё так просто… 
Трое приятелей, попавших в неожиданные условия, ещё покажут себя! А дом и его обитатели, в свою очередь, понаблюдают за ними. А может, и не только понаблюдают.



По эту сторону. Дом с секретом и истинные лица. Часть первая.

Это история про эмоции и осознания, причем, очень радостные и светлые. Их много, и ими хочется делиться. И, как оказалось, не только непосредственно в моменте, когда они появляются, но и, так сказать, «послевкусно». Потому что после проживания чего-то трансформирующего, действительно не менее вкусно, чем сразу же после рождения моих эмоции и внутренних озарений.

И еще, это рассказ про любовь. Пожалуй, прежде всего к самой себе, и, как следствие, ко всему этому прекрасному миру. И про принятие страха. Даже страхов, многочисленных, годами живущих внутри. Про их проживание и отпускание. И про то, что все в жизни приходит действительно вовремя. Вовремя именно для самой себя, когда готова это принять.

Наслаждайтесь, потому что я получила истинное наслаждения описывая этот такой небольшой, но очень трансформационный отрезок своей жизни. И я щедро делюсь здесь этим чувством с вами.


Я и Лошади

В этой книге вы познакомитесь с подходами и взглядами достижения успеха отличными тому, чему нас учили с детства. Вы узнаете о принципах, которые научат вас управлять своей энергией и быть готовыми к возможностям и удаче!
Автор предлагает нестандартные методы развития уверенности, смелости и харизмы! А также делится с интересными историями из своей жизни, после прочтения которых возможно вы по-новому взглянете на отношения, коммуникации и финансы.

общая психология

Действуй смело! Готовься наперед! Нарушай правила! Моя история покорения Алматы

Полная версия

Starter Cultures in Food Production