The second edition of the Food Processing Handbook presents a comprehensive review of technologies, procedures and innovations in food processing, stressing topics vital to the food industry today and pinpointing the trends in future research and development. Focusing on the technology involved, this handbook describes the principles and the equipment used as well as the changes – physical, chemical, microbiological and organoleptic – that occur during food preservation. In so doing, the text covers in detail such techniques as post-harvest handling, thermal processing, evaporation and dehydration, freezing, irradiation, high-pressure processing, emerging technologies and packaging. Separation and conversion operations widely used in the food industry are also covered as are the processes of baking, extrusion and frying. In addition, it addresses current concerns about the safety of processed foods (including HACCP systems, traceability and hygienic design of plant) and control of food processes, as well as the impact of processing on the environment, water and waste treatment, lean manufacturing and the roles of nanotechnology and fermentation in food processing. This two-volume set is a must-have for scientists and engineers involved in food manufacture, research and development in both industry and academia, as well as students of food-related topics at undergraduate and postgraduate levels. From Reviews on the First Edition: «This work should become a standard text for students of food technology, and is worthy of a place on the bookshelf of anybody involved in the production of foods.» Journal of Dairy Technology, August 2008 «This work will serve well as an excellent course resource or reference as it has well-written explanations for those new to the field and detailed equations for those needing greater depth.» CHOICE, September 2006 

техническая литература

технические науки

Food Processing Handbook

любовные романы

фэнтези

учебная и научная литература

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

детективы

об истории серьезно

приключения

книги о приключениях

ужасы / мистика

учебники и пособия для вузов

cтихи, поэзия

книги по психологии

стихи и поэзия

гуманитарные и общественные науки

русская классика

мистика

боевики, остросюжетная литература

публицистическая литература

У треугольника три острия да я в центре угла:
никто не смог – но я смогла, – сталь высечь из угля;
никто не смог – но я смогла, – понять дикость меня;
никто не смог – но я смогла, – разжечь хлад от огня.

В моих руках три острия, да я острей втройне:
никто ничто не знав ни дня, ни ночи обо мне,
восстанет, чтоб стоять со мной в моей/его войне.
Глупец: «Все войны - зло» - тату набей себе.

Я есмь огонь холодных стуж: счастье и боль.
Моя ладонь - Поэт, Прозаик, Нота - роль,
которую я воссоздам в эфире странных душ.
Я Дикая. Но ты – ты кто? Тень, Дева или Муж?


ИЛЛЮСТРИРОВАННОЕ ИЗДАНИЕ!!!

героическая фантастика

остросюжетные любовные романы

триллеры

Титан и Титанида

Я верила, что у меня идеальная жизнь. Любимый муж, верная подруга Пока муж не оставил меня одну на Новый год, уехав в командировку, а подруга с дочерью  на горнолыжную базу за город.
И я бы никогда не узнала об их предательстве, если бы не несчастный случай в предновогоднюю ночь.
 

короткие любовные романы

легкая проза

Измена. Стану счастливой

Забудьте о драконах и темных властелинах. Самый страшный квест XXI века – найти нормальную работу. Особенно, если вы – Филэлиас Луносветный, эльф с дипломом по класлутне, трехсотлетним стажем созерцания росы и абсолютным неумением отличать «синергию» от «аллергии».

Изгнанный из Волшебного Леса за хроническую непригодность к эпическим свершениям, Фил оказывается выброшен в самое сердце современного мегаполиса. Его миссия? Выжить. Его оружие? Лютня, знание мертвых языков и вежливость. Его враги? HR-менеджеры с их тестами личности, демоническая сущность по имени PowerPoint, священный ритуал корпоратива и экзистенциальный ужас опенспейса под гул флуоресцентных ламп.

Погрузитесь в уморительно путешествие эльфа-изгнанника по лабиринтам рынка труда. 
«Найти нормальную работу» – это искрометная смесь городского фэнтези, едкой сатиры на современную корпоративную культуру и трогательной истории о поиске своего места в мире, где даже бессмертному эльфу иногда хочется просто выпить чаю.

городское фэнтези

юмористическое фэнтези

Найти нормальную Работу

Вы когда-нибудь чувствовали, что знаете человека всю жизнь, хотя встретились лишь недавно?
Эта книга рассказывает о кармических отношениях – судьбоносных встречах, которые невозможно избежать. Она научит вас распознавать такие связи и понимать их значение в своей жизни.

Альбина и Сумардика – люди из разных миров. Он – женатый отец двоих детей, она – девушка, боящаяся рецидива рака и возможной депортации. Весь мир был против них. Но судьба решила иначе.

Их любовь не только преодолела все преграды, но и спасла их обоих: Сумардика – от безумия, Альбину – от смерти. Вместе они создали не только семью, но и успешный бизнес, а их путь пролегал через древние знания, шаманские ритуалы и тайны балийской экзотики.

Эта вдохновляющая история — о любви, которая тянется сквозь жизни, о судьбе, которая ведёт нас, и о силе, способной изменить всё.

биографии и мемуары

Любовь не одной жизни: история одной души

«Пойди туда, не знаю куда...» — настольная книга предпринимателя, которая рассказывает, как в хаосе современного мира выстроить чёткий путь и запустить успешный проект с помощью современных маркетинговых инструментов.

Почему путеводитель? Потому что он проведёт вас шаг за шагом — от первой идеи до масштабирования бизнеса. Вы избежите типичных ошибок, сэкономите время и силы, а главное — примете стратегически верные решения.

Внутри — разбор настоящих предпринимательских страхов, внутренних ограничений и мотивации, реальные кейсы из разных сфер, пошаговая система: как выбрать формат, проверить гипотезы, выстроить маркетинговую стратегию и создать воронку продаж.

Особый акцент — на продвижении без бюджета: партнёрства, бартер и личный бренд. То, что действительно работает.

Автор - практик с 30-летним стажем. Вся теория подтверждается примерами из реального опыта.


мотивация

классический маркетинг

маркетинг для новичков

Путеводитель по маркетингу. Пойди туда, не знаю куда…

Алиса не хочет ничему учиться и ничего знать. Она уверена: быть интеллигентным человеком необязательно – достаточно им успешно притворяться. Зачем читать «Войну и мир», если можно заучить несколько умных фраз из романа, чтобы прослыть интеллектуалом? Папа Алисы, миллионер в малиновом пиджаке, нанимает ей репетитора, чтобы сделать из девочки образованного человека.
«Воспитание чувств» – роман воспитания про… воспитание. Это Пигмалион в декорациях лихих 90-х. Место действия: квартира у Аничкова моста. Здесь расцветает настоящий любовный треугольник, высокие чувства сталкиваются с низкими поступками, бизнес переплетается с метафизикой, здесь предают и жертвуют собой, из «ужасного материала» лепят новую личность, а случайная встреча определяет судьбу.
Елена Колина – основоположница жанра «русская романтическая комедия», автор знаменитого цикла «Дневник новой русской». К настоящему времени издано 25 книг писательницы, многие из которых экранизированы. Произведения переведены на множество языков, суммарный тираж книг насчитывает более 500 000 экземпляров.
Слушайте феерическую историю современного Пигмалиона в проникновенном исполнении Григория Переля.
Внимание! Фонограмма содержит нецензурную брань.
Иллюстрация: Алла Белова© Елена КолинаЗапись произведена Аудио Издательством ВИМБО©&℗ ООО «Вимбо», 2025Продюсеры: Вадим Бух, Михаил Литваков


Воспитание чувств

Есения Бергман - обычная девушка, что учится на программиста. Её спокойствие нарушает один парень а после и её прошлое. Сможет ли она выбраться и не поддаться искушениям из прошлого, и полюбить? Но при этом не раскрыв себя и своё темное прошлое. Или же она сломается и разлетится хрупкими лепестками по ветру? 

Мои Бесы

Полная версия

Food Processing Handbook