Now in a fully-revised new edition, this book covers the science and technology underlying cheesemaking, as practised today in the manufacture of hard, semi-soft and soft cheeses. Emphasis is placed on the technology, and the science and technology are integrated throughout. Authors also cover research developments likely to have a commercial impact on cheesemaking in the foreseeable future within the areas of molecular genetics, advanced sensor / measurement science, chemometrics, enzymology and flavour chemistry. In order to reflect new issues and challenges that have emerged since publication of the first book, the new chapters are included on milk handling prior to cheesemaking; packaging; and major advances in the control of the end user properties of cheese using key manufacturing parameters and variables. The volume has been structured to flow through the discrete stages of cheese manufacture in the order in which they are executed in cheese plants – from milk process science, through curd process science, to cheese ripening science and quality assessment. Overall, the volume provides process technologists, product development specialists, ingredients suppliers, research and development scientists and quality assurance personnel with a complete reference to cheese technology, set against the background of its physical, chemical and biological scientific base.

техническая литература

технические науки

Technology of Cheesemaking

любовные романы

фэнтези

учебная и научная литература

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

детективы

об истории серьезно

приключения

книги о приключениях

ужасы / мистика

учебники и пособия для вузов

cтихи, поэзия

книги по психологии

стихи и поэзия

гуманитарные и общественные науки

русская классика

мистика

боевики, остросюжетная литература

публицистическая литература

— Я ухожу.
— Куда? У нас же семья…
Он усмехнулся.
— Семья? Нет, Олесь. Семья—это когда домой хочется возвращаться. А я еле ноги сюда тащу.
Меня пробило холодом, руки затряслись.
— Что я сделала не так?
Он посмотрел безразлично, с жалостью даже. Будто я какая-то грязь, прилипшая к ботинку.
— Ты клуша. Понимаешь? Клуша домашняя. Вечно в халате, с мешками под глазами. Борщом от тебя несёт и тоской. Я устал.
— Но я же…я…—голос сорвался, в груди сжало.
— Ты — никакая, Олесь. И рядом с тобой я тоже стал никакой. Хватит.

Он ушёл, хлопнув дверью.
А я осталась одна — «никакая».
В халате.
С борщом на плите.
И с его ребёнком под сердцем, о котором он так никогда и не узнает.

короткие любовные романы

Измена. Мне не нужна клуша

Четверо друзей - Катя, Лина, Марк и Лёша - отправляются в горы, чтобы увидеть "небесный трамвай", о котором рассказывал дед Лёши. По пути им встречаются испытания, которые они преодолевают благодаря дружбе. На вершине их встречает Андрий, хранитель небесного трамвая, который оказывается реальностью. Друзья совершают волшебное путешествие в трамвае и обещают вернуться.

книги о путешествиях

Небесный трамвайчик

Драконы и их верные вассалы - пламенные рыцари - долгое время были под меткой истребления, поскольку убили хранителя Ривеллона - Избранного. Молодому охотнику, свежему новобранцу ордена, предстоит встретиться со смертельным врагом лицом к лицу. Но что случится, когда судьба не только его самого, но и всего государства перевернется с ног на голову? И что скрывается за правдой смерти Избранного? 

книги про волшебников

фэнтези про драконов

героическое фэнтези

Охотник за огнем

В 99% случаев мужские сексуальные трудности не имеют физиологической природы. Они рождаются в голове — из страхов, стереотипов, давления рекламы и внутренней неуверенности.

Эта книга — честный и открытый разговор с читателем. Автор, Иван Романов, прошёл путь от замешательства до свободы и делится тем, что помогло ему вернуть уверенность, легкость и радость интимной жизни.

Вы узнаете:
- почему большинство проблем надуманы;
- кто и зачем поддерживает эти страхи;
- как изменить мышление и освободиться от внутреннего давления;
- как заново почувствовать себя мужчиной — без таблеток, операций и коучей.

Книга написана простым языком, с теплотой, уважением и без осуждения. Это не очередное руководство «как стать альфа-самцом». Это возможность увидеть свою ценность без фальши и масок.

Всё, что нужно — уже внутри вас.
Главное — перестать мешать себе быть собой.



саморазвитие / личностный рост

секс / секс-руководства

мотивация

Рецепт долгого секса

Когда провинившаяся хочет наказания, а строгий любовник готов удовлетворить тайные желания.

эротическая литература

эротические рассказы и истории

Мягкая порка и анальные шарики

Племя «Скрытых» живет в лабиринте пещер, освещенных лишь биолюминесцентными грибами. Дети с рождения учат «Песнь Тьмы» — свод правил, запрещающих стремиться к свету. Мифы гласят, что поверхность поглотил Хаос, и лишь избранные, прошедшие обряд «Пробуждения», могут выйти в 16 лет. Но что, если это ложь?

социальная фантастика

Тени Подземелья

Днём она учит студентов, а по вечерам превращается в незнакомку, готовую нарушать правила. Её двойная жизнь — тщательно охраняемый секрет. Но всё рушится, когда в её университет приходит новый спонсор — Алексей, человек, с которым у неё была жаркая, анонимная ночь несколько месяцев назад. Он узнаёт её. И теперь начинается опасная игра — между страстью, властью и страхом быть раскрытой.


эротические романы

Двойная жизнь

Полная версия

Technology of Cheesemaking