"Свекла давно служит негласным тестом для иностранных поваров"

Московский ресторан "Манон" обрел нового шеф-повара в лице француза Сальватора Фабриса, рассказывает Дарья Цивина. Мастер известен тем, что добился присвоения мишленовских звезд парижскому La Table di Lancaster и люксембургскому Influences des Saveurs. В российской столице Фабрис не остался равнодушным к свекле и представил в меню свои новинки, отмечает обозреватель.