bannerbanner

Олеся Юрьевна Калужина

Книги автора: Олеся Юрьевна Калужина

Основы технологии дрожжей-сахаромицетов. Учебное пособие для вузов.
5
В учебном пособии изложены вопросы организации и проведения лабораторных работ, а также краткие теоретические и практические вопросы применения дрожжей в бродильной, хлебопекарной и дрожжевой промышленности. Пособие предназначено для обучающихся техн…
В учебном пособии изложены вопросы организации и проведения лабораторных работ, а также краткие теоретические и практические вопросы применения дрожжей в бродильной, хлебопекарной и дрожжевой промышленности. Пособие предназначено для обучающихся техн…