Хлебобулочные изделия. Сборник рецептур
Полная версия
Сборник рецептур хлебобулочных изделий. В сборнике собраны рецептуры хлебобулочных изделий: сдобы, хлеба, слоённых изделий. Рецептуры могут быть использованы для домашнего приготовления и производства. Кол-во воды в рецептуре возможно отличается от заданной так как мука бывает разная по характеристикам. Время замеса может отличаться, так как во многом это зависит от конструкции тестомеса и способа замеса.
