Паби, мури и чимчи. Все о корейской кухне.

Кулинарная книга рецептов "Паби, мури и чимчи" — это вкус памяти традиционной национальной еды, который корейцы пронесли через долгие годы. Нас неизменно спрашивают, из какой мы Кореи, из Южной или Северной? Мы — корё-сарам, потомки переселенцев в Россию из Кореи, когда она была еще единой. Затем случился 1937 год. Из Дальнего Востока корейцев депортировали в Районы Средней Азии и Казахстана. Именно отсюда начинается отсчет тех, кого называют корё-сарам: русскоязычных корейцев, оказавшихся далеко от этнической родины, но сумевших сохранить вкус национальной еды. Да, она другая, еда корё-сарам, сотворенная из памяти в небывалых условиях. Много блюда неизвестны в Корее, потому что они родились в другое время и в другом месте, приправленная любовью к традиционной еде, но с другими ингредиентами.