Я у мамы ресторатор: Операционный Директор кафе и KPI

Справочник мамкиного бизнесмена: я у мамы ресторатор. Как операционный директор кафе с помощью KPI может угробить весь бизнес. Доступное изложение объясняющее на пальцах чем вредно внедрение KPI там, где следует внедрять КТУ.