bannerbanner
Технология продукции общественного питания. Практикум
Технология продукции общественного питания. Практикум

Полная версия

Технология продукции общественного питания. Практикум

В учебном пособии рассмотрены процессы производства полуфабрикатов и блюд для предприятий общественного питания. Приведена нормативная и технологическая документация, а также ее применение на практике. Представлены работы по приготовлению и оформлению различных полуфабрикатов, блюд, изделий и напитков. Предназначено для студентов, получающих среднее профессиональное образование.

Спасибо за оценку! Будем признательны, если Вы оставите комментарий.
Добавить отзыв