Функциональные продукты питания. Учебное пособие для СПО

Полная версия
Функциональные продукты питания. Учебное пособие для СПО
Язык: Русский
Год издания: 2025
Добавлена:
Серия «Среднее профессиональное образование (Лань)»
В учебном пособии рассмотрена теория и практика технологии нового поколения специализированных продуктов, обогащённых физиологически функциональными нутриентами: пищевыми волокнами, витаминами, пробиотиками, микроэлементами, антиоксидантами. Пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей пищевого профиля. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.