Организация и технология торговой деятельности. Учебник для вузов

В курсе представлен современный подход к изучению принципов и особенностей организации торговой деятельности в условиях трансформации форм и методов продажи товаров, отмечены аспекты управления торгового технологическими операциями. Рассмотрены методы и инструменты технологического построения процесса обслуживания покупателей, представлен актуальный подход к оценке рациональности формируемого торгово-технологического процесса. Большое внимание уделено теоретическим базовым принципам организации предоставления торговых услуг как элементов конкурентоспособности предприятия. Рассмотрены вопросы технологического оснащения предприятий торговли, рационального построения структуры их внутреннего пространства в рамках визуального мерчандайзинга. Курс содержит материалы по теоретико-методическим основам организации оптовой и розничной продажи товаров, технологии построения процесса обслуживания покупателей. Разработан для студентов, изучающих дисциплины профессионального курса в рамках торговой деятельности, слушателей курсов повышения квалификации по экономическим направлениям, а также работников торговой сферы. Печатается по решению ученого совета Крымского федерального университета им. В.И. Вернадского.