Биотехнология. История создания продуктов. Учебное пособие для СПО

PDF-книга
Добавлено 20.01.2022
Жанр: Учебники и пособия для ссузов
Год издания: 2022
Серия: Среднее профессиональное образование (Лань)
Аннотация

В книге изложены сведения об истории традиционной биотехнологии, истории возникновения основных продуктов человечества (хлеб, молоко, мясо, сыр, пиво, вино и т. д.). Рассматриваются судьба каждой группы продуктов, его просхождение, национальные особенности, распространение по странам и, если необходимо, классификация. Книга предназначена для студентов лицеев, колледжей, техникумов, обучающихся по специальностям: «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология бродильных производств и виноделие», «Технология молока и молочных продуктов», «Технология мяса и мясных продуктов» и др. Она может быть интересна специалистам-биотехнологам, работающим на предприятиях пищевой промышленности, а также лицам, интересующимся этой областью знаний.

Полная версия

Читать онлайн


Отзывы о книге Биотехнология. История создания продуктов. Учебное пособие для СПО
Нет отзывов
Добавить отзыв

Чтобы добавить отзыв Вам нужно зарегистрироваться или авторизироваться