Организация обслуживания в индустрии питания. Учебное пособие для СПО

Полная версия
Организация обслуживания в индустрии питания. Учебное пособие для СПО
Жанр: учебная и научная литературамаркетинг, PR, рекламаучебники и пособия для вузовклиентский сервистуризмзнания и навыки
Язык: Русский
Год издания: 2023
Добавлена:
В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Рассмотрены основные элементы специальных форм обслуживания. Для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП «Сервис и туризм», а также для преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.
Скачать бесплатно книгу «Организация обслуживания в индустрии питания. Учебное пособие для СПО»
pdf